Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Ovsené vločky zahustia jablkovú vrstvu: nepečené rezy s tahini stačí nechať stuhnúť v chladničke

Recept · Nepečené dezerty

Ovsené vločky zahustia jablkovú vrstvu: nepečené rezy s tahini stačí nechať stuhnúť v chladničke

Jemne nastrúhané jablká najprv odkvapkajte, potom ich premiešajte s tahini a ovsenými vločkami. Nepečené rezy stuhnú v chlade a nakrájate ich na 9 kusov.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
250 min
Hotové za
275 min
Porcie
9 porcií

Ovsené vločky zahustia jablkovú vrstvu: nepečené rezy s tahini stačí nechať stuhnúť v chladničke

O recepte

Najemno nastrúhané a odkvapkané jablká sa miešajú s tahini a mletými ovsenými vločkami. Ovocná vrstva sa rozotrie na pevne utlačený ovsený základ. Z formy 20 × 20 cm nakrájate 9 kusov, no až po najmenej 4 hodinách v chladničke.

Príprava 25 min
Čakanie / odpočinok 4 hod 10 min
Spolu 4 hod 35 min
Porcie: 9 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Ovsený základ
  • 180 g jemné ovsené vločky Pomeľ najemno.
  • 1 g soľ Jemná.
Jablkovo-tahini vrstva
  • 120 g jemné ovsené vločky Pomeľ najemno. Použi 100 g, zvyšných 20 g odlož na prípadné dohustenie.
  • 300 g jablká Použi sladké, pevné jablká. Hmotnosť odváž až po ošúpaní, odstránení jadrovníkov, nastrúhaní a odkvapkaní.
  • 15 ml citrónová šťava Bez jadierok.
  • 2 g mletá škorica
Do oboch vrstiev
  • 160 g svetlá tahini pasta Pred odvážením dôkladne premiešaj; rozdeľ na 60 g a 100 g.
  • 80 g javorový sirup Rozdeľ na 50 g na základ a 30 g do jablkovej vrstvy.
  • 90 g kokosový olej Ideálne dezodorizovaný, ktorý v chlade tuhne. Jemne rozpusti a rozdeľ na 50 g a 40 g.

Postup prípravy
 

  1. Formu 20 × 20 cm vystel papierom na pečenie s presahom na dvoch stranách. V mixéri pomeľ vločky najemno. Odváž osobitne 180 g na základ, 100 g do vrstvy a 20 g do rezervy.
  2. Jablká ošúp, zbav jadrovníkov a nastrúhaj na jemnom strúhadle. Daj ich do sitka nad misu a nechaj približne 5 minút odkvapkávať; počas toho priprav olej a základ podľa ďalších krokov. Dužinu jemne pritlač lyžicou, odváž 300 g a premiešaj s citrónovou šťavou.
    Krok receptu: Jablká ošúp, zbav jadrovníkov
  3. Kým jablká odkvapkávajú, kokosový olej jemne rozpusti v miske nad teplým vodným kúpeľom. Nevar ho a pred použitím ho nechaj vlažný. Tahini dôkladne premiešaj v obale, aby sa spojila pasta s oddeleným olejom.
    Krok receptu: Kým jablká odkvapkávajú, kokosový
  4. Zmiešaj 180 g mletých vločiek, 60 g tahini, 50 g javorového sirupu, 50 g rozpusteného kokosového oleja a soľ. Hmotu rozlož do formy a plochým dnom pohára ju veľmi pevne utlač do rovnomernej vrstvy, aj v rohoch. Základ vlož do chladničky počas prípravy náplne.
    Krok receptu: Zmiešaj 180 g mletých
  5. Pripravených 300 g jabĺk s citrónovou šťavou premiešaj so 100 g tahini, 30 g javorového sirupu, 40 g vlažného kokosového oleja a škoricou. Zapracuj 100 g mletých vločiek.
  6. Nechaj jablkovú zmes 10 minút napučať a skontroluj hustotu lyžicou. Ak je riedka alebo sa oddeľuje tekutina, vmiešaj 10 g rezervných vločiek, počkaj 3 minúty a podľa potreby pridaj aj zvyšných 10 g. Po druhom pridaní opäť počkaj 3 minúty.
  7. Jablkovú zmes rozotri na základ, jemne pritlač a zarovnaj stierkou. Formu zakry a vlož do chladničky pri najviac 4 °C najmenej na 4 hodiny, prípadne cez noc.
  8. Studený dezert zdvihni z formy pomocou papiera. Ostrým nožom ho nakrájaj na 9 kusov v mriežke 3 × 3 a nôž medzi rezmi utieraj. Ak vrstvy ešte nedržia tvar, vráť dezert do chladničky a krájanie odlož. Podávaj chladený; zvyšné kusy hneď vráť do chladničky.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Rozhoduje 300 g odkvapkanej dužiny, nie hmotnosť celých jabĺk. Dužinu nevytláčaj úplne dosucha.
  • Pri utláčaní základu venuj pozornosť rohom a okrajom, kde sa hmota najľahšie drobí.
  • Rezervné vločky pridávaj až po napučaní základnej dávky; nadbytok by mohol vrstvu zbytočne vysušiť.
  • Počítaj približne s 25 minútami aktívnej práce, 10 minútami napučania a najmenej 4 hodinami chladenia. Dohustenie alebo dlhšie chladenie čas predĺžia.
  • Rezy vyberaj až tesne pred podávaním. Kokosový olej pri izbovej teplote mäkne.
  • Tahini je sezamová pasta; recept obsahuje sezam.

Možné obmeny

  • Javorový sirup možno nahradiť rovnakou hmotnosťou agávového sirupu: 50 g do základu a 30 g do vrstvy.
  • Kokosový olej nenahrádzaj tekutým rastlinným olejom; v chlade by vrstvy nespevnil rovnakým spôsobom.

Praktické info

Pomôcky

  • štvorcová forma 20 × 20 cm
  • papier na pečenie
  • kuchynská váha
  • mixér vhodný na mletie vločiek
  • jemné strúhadlo
  • sitko
  • dve misy
  • miska a hrniec na vodný kúpeľ
  • lyžica
  • stierka
  • pohár s plochým dnom
  • ostrý nôž
  • chladnička
  • rúra
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Uchovávaj zakryté v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebuj do 2 dní od prípravy. Vyberaj iba porcie určené na podávanie; ostatné nechaj v chlade.

Časté otázky

Prečo treba jablká nechať odkvapkať?

Voľná šťava by zriedila vrstvu a sťažila krájanie. Jablká nechaj približne 5 minút v sitku, jemne pritlač a až potom odváž 300 g dužiny.

Čo robiť, ak je jablková zmes stále riedka?

Najprv počkaj 10 minút, aby vločky nasiakli. Potom pridávaj rezervné mleté vločky po 10 g, najviac 20 g, a po každom pridaní počkaj 3 minúty. Zmes má byť roztierateľná bez oddelenej tekutiny.

Dajú sa rezy krájať hneď po príprave?

Nie. Potrebujú najmenej 4 hodiny v chladničke, prípadne celú noc. Krájaj ich studené a pri nedostatočnom spevnení pokračuj v chladení.

Bude ovsený základ chrumkavý?

Nie, ide o nepečený, hutný základ. Hotové rezy majú byť mäkké a vláčne, so súdržnou spodnou vrstvou.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Výživové mapovanie
7 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.