Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Nepečený keksíkový tunel s višňami a tvarohovo-smotanovým krémom

Recept · Nepečené dezerty

Nepečený keksíkový tunel s višňami a tvarohovo-smotanovým krémom

Nepečený keksíkový tunel s višňami a tvarohovo-smotanovým krémom. V hlavnej úlohe sú jemný mäkký tvaroh, citrónová šťava, višne z kompótu.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
480 min
Hotové za
505 min
Porcie
10 porcií
Variť krok za krokom

Nepečený keksíkový tunel s višňami a tvarohovo-smotanovým krémom

O recepte

Nepečený keksíkový tunel s višňami po vychladení drží tvar, dá sa čisto krájať a na reze vyzerá veľmi efektne. Z krátko namočených keksov, hustého tvarohovo-smotanového krému a súvislej vrstvy višní vznikne studený zákusok ku káve aj na návštevu.

Príprava 25 min
Čakanie / odpočinok 8 hod
Spolu 8 hod 25 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 10 rovnakých častí hotového jedla.
Na tunel
  • 250 g maslové alebo čajové keksy na skladanie tunela
Na krém
Na plnku
  • 350 g višne z kompótu dobre odkvapkané
Na skladanie
  • 150 ml studené mlieko na krátke namáčanie keksov
Na dokončenie
  • 30 g horká čokoláda alebo kakao na nastrúhanie alebo posypanie

Postup prípravy
 

  1. Višne z kompótu vysyp do sitka a nechaj ich 10 minút odkvapkať. Ak sú veľmi šťavnaté, rozlož ich ešte na papierovú utierku, aby v tuneli nepustili prebytočnú tekutinu.
  2. V mise vyšľahaj studenú smotanu na šľahanie na pevnú, ale ešte krémovú šľahačku. Nemala by byť prešľahaná do maslovej konzistencie.
    Šľahanie smotany na pevnú šľahačku do krému.
  3. V druhej mise premiešaj tvaroh, kyslú smotanu, práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu do hladkého hustého krému. Potom stierkou zľahka vmiešaj vyšľahanú smotanu.
    Tvarohovo-smotanový krém miešaný v mise.
  4. Na pracovnú dosku rozprestri potravinovú fóliu alebo papier na pečenie. Do plytkej misky nalej studené mlieko. Keksy namáčaj len 1 až 2 sekundy z každej strany a ukladaj ich do obdĺžnika v 3 radoch, približne 7 až 8 keksov na dĺžku.
    Keksy krátko namáčané v studenom mlieku pri skladaní tunela.
  5. Na strednú časť keksovej plochy rozotri asi dve tretiny krému a po okrajoch nechaj malý odstup. Do stredu po celej dĺžke ulož súvislý pás višní a prikry ho zvyšným krémom, aby ovocie zostalo uzavreté vo vnútri.
  6. Pomocou fólie nadvihni bočné rady keksov smerom hore k stredu a vytvor tunel alebo trojuholníkový tvar. Povrch cez fóliu jemne pritlač, tunel pevne zabaľ a ulož do chladničky aspoň na 8 hodín, ideálne cez noc.
  7. Pred podávaním tunel rozbaľ, povrch posyp kakaom alebo nastrúhanou horkou čokoládou a krájaj ostrým nožom namočeným v horúcej vode na plátky hrubé asi 2 cm. Nôž po každom reze utrieť, aby zostal rez čistý.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Keksy nenamáčaj dopredu do zásoby. Namáčaj ich po jednom tesne pred ukladaním, aby sa nerozmočili.
  • Ak sa ti krém zdá redší, nechaj ho 10 až 15 minút postáť v chladničke a až potom tunel skladaj.
  • Višne musia byť naozaj dobre odkvapkané, inak sa stred pri krájaní rozmočí.
  • Na najčistejšie rezy používaj dlhý ostrý nôž, ktorý vždy namočíš do horúcej vody a utrieš dosucha.
  • Tunel po zabalení jemne dotvaruj rukami cez fóliu, aby bol stred uzavretý a boky sa pri chladení nerozišli.

Možné obmeny

  • Maslové keksy môžeš nahradiť čajovými keksami podobnej veľkosti a pevnosti.
  • Višne z kompótu môžeš nahradiť mrazenými višňami, ktoré krátko podusíš a potom úplne vychladíš a odkvapkáš.
  • Kyslú smotanu 16 % alebo 18 % môžeš nahradiť hustejšou kyslou smotanou, ak nie je príliš riedka.
  • Na dokončenie môžeš použiť kakao namiesto čokolády, ak chceš suchší a čistejší povrch pri krájaní.

Praktické info

Pomôcky

  • 2 misy
  • ručný mixér
  • stierka
  • sitko
  • papierová utierka
  • plytká miska
  • potravinová fólia alebo papier na pečenie
  • struhadlo
  • ostrý nôž
  • rúra
  • plech
  • hrniec

Skladovanie

Hotový tunel skladuj zabalený alebo prikrytý v chladničke do 3 dní. Krájaj vždy len toľko, koľko potrebuješ, aby povrch neosychal. Na dlhšie skladovanie nie je ideálny, pretože keksy postupne mäknú a rez už nebude taký čistý.

Časté otázky

Prečo sa mi tunel po rozbalení rozchádza?

Najčastejšou príčinou bývajú príliš namočené keksy alebo riedky krém. Keksy majú byť len krátko navlhčené a krém musí byť hustý, aby boky po chladení držali pri sebe.

Môžem použiť čerstvé alebo mrazené višne?

Áno, ale musia byť bez prebytočnej šťavy. Mrazené višne najprv rozmraz, krátko podus alebo nechaj odpariť časť tekutiny a potom ich úplne vychlaď a odkvapkaj.

Ako dosiahnem čisté rezy?

Tunel nechaj chladiť aspoň 8 hodín, ideálne cez noc. Krájaj ho ostrým nožom namočeným v horúcej vode a nôž po každom reze utrieť.

Dá sa tunel pripraviť deň vopred?

Áno, tomuto dezertu to dokonca prospieva. Po nočnom odležaní keksy zmäknú akurát a tunel sa lepšie krája.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
5 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.