Recept · Palacinky a lievance

Chrumkavé okraje, jemný stred: tvarohové palacinky z rúry na jednom plechu

Name: Chrumkavé okraje, jemný stred: tvarohové palacinky z rúry na jednom plechu
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 hlavné sladké porcie alebo 6 menších kúskov z menšieho plechu
Ingredients: 250 g mäkký tvaroh; 3 ks vajcia; 300 ml mlieko; 150 g hladká múka; 30 g cukor, kryštálový alebo práškový; 1 balenie vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt, použite 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu; 1 štipka soľ; 1 ČL citrónová kôra, jemne nastrúhaná; 40 g maslo, 30 g do predhriatej formy, 10 g navrch v malých kúskach; podľa chuti práškový cukor, na posypanie; podľa chuti džem, na podávanie; podľa chuti čerstvé ovocie, na podávanie; podľa chuti hustý jogurt, lyžica ku každej porcii

Tvarohové palacinky z rúry pripravíte naraz na plechu alebo vo väčšej zapekacej forme. V strede ostanú jemné a vláčne, po okrajoch zlatisté a chrumkavé.

Aktívna príprava: 12 min
Varenie: 20 min
Čakanie / chladnutie: 8 min
Hotové za: 40 min
Porcie: 4 porcie

Variť krok za krokom

Chrumkavé okraje, jemný stred: tvarohové palacinky z rúry na jednom plechu

O recepte

Tieto tvarohové palacinky sa neopekajú po jednej na panvici, ale upečú sa naraz v rúre ako jeden plát na plechu alebo vo väčšej zapekacej forme. V strede ostanú jemné a vláčne, po okrajoch zlatisté a ľahko chrumkavé. Je to praktický rodinný recept, pri ktorom netreba stáť pri sporáku a obracať každý kus zvlášť.

Príprava 12 min

Varenie 20 min

Čakanie / odpočinok 8 min

Spolu 40 min

Typ jedla:Raňajky

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 428.8

Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné sladké porcie alebo 6 menších kúskov z menšieho plechu. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.

Cesto

250 g mäkký tvaroh
3 ks vajcia
300 ml mlieko
150 g hladká múka
30 g cukor kryštálový alebo práškový
1 balenie vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt použite 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu
1 štipka soľ
1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná

Na pečenie

40 g maslo 30 g do predhriatej formy, 10 g navrch v malých kúskach

Na podávanie

podľa chuti práškový cukor na posypanie
podľa chuti džem na podávanie
podľa chuti čerstvé ovocie na podávanie
podľa chuti hustý jogurt lyžica ku každej porcii

Postup prípravy

Rúru predhrejte na 220 °C horný-dolný ohrev. Do menšieho plechu alebo väčšej zapekacej formy vložte 30 g masla a nádobu dajte na 5 až 7 minút do rúry, aby sa dobre prehriala.
Do misy dajte vajcia, cukor a vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Metličkou ich krátko vyšľahajte len do spojenia, potom primiešajte tvaroh, mlieko, soľ a podľa chuti aj citrónovú kôru.
Prisypte hladkú múku a vymiešajte liate cesto bez väčších hrudiek. Má byť redšie než na lievance, ale o niečo plnšie než na klasické tenké palacinky. Cesto nechajte 5 až 8 minút postáť, aby múka napučala.
Horúci plech alebo formu opatrne vyberte z rúry. Roztočte rozpustené maslo aj po bokoch, nalejte cesto do rovnomernej vrstvy a navrch rozložte zvyšných 10 g masla v malých kúskach. Vrstva cesta by mala mať približne 1 až 1,5 cm.
Pečte v rúre pri 220 °C 18 až 22 minút. Ak chcete výraznejšie chrumkavé okraje, posledné 2 minúty môžete zapnúť horný ohrev alebo zvýšiť teplotu na 230 °C a plech sledujte.
Po upečení nechajte plát 3 minúty stáť vo forme, aby sa ustálil. Potom ho nakrájajte na 4 väčšie alebo 6 menších kúskov.
Podávajte ešte teplé, posypané práškovým cukrom, s džemom, čerstvým ovocím alebo lyžicou hustého jogurtu.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Kalórie

429kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

47g

Tuky

18g

Nasýtené tuky

Cukor

19g

Vláknina

Sodík

353mg

Tip Dobrotárne

Najlepšiu textúru dosiahnete v menšom plechu alebo vo väčšej zapekacej forme, aby vrstva cesta nebola príliš tenká.
Ak je cesto po odležaní príliš husté, prilejte 1 až 2 lyžice mlieka; ak je veľmi riedke, prisypte 1 lyžicu múky.
Predhriata forma s maslom je dôležitá pre zlatisté okraje, preto tento krok nevynechajte.
Nepečte príliš dlho, inak stred vyschne. Hotové palacinky majú byť v strede jemné, nie suché ako koláč.

Možné obmeny

Vanilkový cukor môžete nahradiť vanilkovým extraktom podľa surovín, ktoré máte doma.
Mäkký vaničkový tvaroh aj jemný hrudkovitý tvaroh fungujú, ak sa dobre rozmiešajú v ceste.
Kryštálový cukor môžete nahradiť práškovým cukrom, cesto sa spojí rovnako dobre.

Praktické info

Pomôcky

rúra
menší plech alebo väčšia zapekacia forma
veľká misa
metlička
stierka alebo vareška
naberačka
nôž

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé. Zvyšky po vychladnutí prikryte a uložte do chladničky na 1 až 2 dni. Pred podávaním ich krátko zohrejte v rúre alebo na suchej panvici, aby sa okraje trochu oživili; v mikrovlnke budú mäkšie.

Časté otázky

Čím sa tieto palacinky líšia od klasických palaciniek z panvice?

Cesto sa neleje po jednotlivých kusoch, ale upečie sa naraz na plechu alebo vo forme. Výsledok sa potom len nakrája na porcie, takže netreba stáť pri panvici a každú palacinku obracať.

Aká má byť hrúbka vrstvy cesta?

Najlepšie funguje rovnomerná vrstva približne 1 až 1,5 cm. Pri príliš tenkej vrstve budú palacinky skôr suché, pri príliš hrubej sa stred pečie dlhšie.

Ako zistím, že sú upečené?

Povrch má byť zlatistý, okraje výraznejšie opečené a stred sa pri jemnom zatrasení už len málo hýbe. Po krátkom odstátí sa plát dá čisto nakrájať.

Môžem použiť zapekaciu formu namiesto plechu?

Áno, recept funguje aj vo väčšej zapekacej forme. Dôležité je formu predhriať s maslom a naliať cesto do nie príliš vysokej vrstvy.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia: Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa: Kompletný výpočet
Výživové mapovanie: 8 z 8 započítaných
Alergény: Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované: 16. 8. 2026
Autor: Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

25 min

4 porcie

Najlepší domáci recept ako od babičky? Jogurtové tekvicové lievance na panvici – jemný stred, na stole za 25 minút

Jogurtové tekvicové lievance na panvici. V hlavnej úlohe sú tekvicové pyré, biely jogurt, prášok do pečiva. Hodí sa na obed, večeru aj…

Tvarohové lievance z plechu s jogurtom a lesným ovocím: pečené naraz a bez otáčania

43 min

4 porcie

Tvarohové lievance z plechu s jogurtom a lesným ovocím: pečené naraz a bez otáčania

Tvarohové lievance z plechu s jogurtom a lesným ovocím. V hlavnej úlohe sú mäkký tvaroh, biely jogurt, vajcia. Hodí sa na obed,…

40 min

4 porcie