Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 60 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je zemiaky typu A alebo B a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Šaláty
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou slaninou a horčicovým dresingom
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a funguje ako samostatné jedlo na obed, večeru aj pohostenie.
O recepte
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou pečenou slaninou, kyslými uhorkami, cibuľou a jemným horčicovo-jogurtovým dresingom. Zemiaky sa varia v šupke, aby držali tvar, slanina sa upečie dochrumkava a šalát sa po premiešaní krátko odleží, aby sa chute spojili. Hodí sa ako samostatný obed, večera aj pohostenie.
Zemiakový šalát s pečenou slaninou a kyslými uhorkami
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a funguje ako samostatné jedlo na obed, večeru aj pohostenie.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Zemiaky dobre umy v hrnci, zalej studenou osolenou vodou a uvar v šupke domäkka. Podľa veľkosti to trvá približne 20 až 25 minút od varu. Hotové zemiaky sceď, nechaj ich vychladnúť tak, aby sa dali chytiť do ruky, potom ich ošúp a nakrájaj na menšie kocky alebo hrubšie plátky.
- Slaninu rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie a peč ju v rúre dochrumkava. Pri 200 °C to zvyčajne trvá 10 až 15 minút. Ak používaš panvicu, opeč ju na suchej panvici, prípadne s 1 lyžicou oleja, ak je veľmi chudá. Upečenú slaninu nechaj odkvapkať na papierovej utierke a nakrájaj alebo nalám na menšie kúsky.
- Kyslé uhorky nakrájaj na malé kocky. Cibuľu nakrájaj nadrobno. Ak ju chceš jemnejšiu, prepláchni ju studenou vodou alebo ju na 5 minút premiešaj s lyžicou nálevu z uhoriek a potom sceď.
- V menšej mise vymiešaj majonézu, jogurt, horčicu, 2 lyžice nálevu z uhoriek alebo ocot, čierne korenie a soľ. Dresing má byť hladký a krémový. Ak je príliš hustý, pridaj ešte 1 lyžicu nálevu.
- Do veľkej misy daj nakrájané zemiaky, uhorky, cibuľu a väčšinu byliniek. Pridaj dresing a opatrne premiešaj vareškou alebo stierkou, aby sa zemiaky obalili, ale nerozpadli sa.
- Vmiešaj väčšinu chrumkavej slaniny, časť si nechaj navrch. Šalát ochutnaj a dolaď soľou, korením alebo pár kvapkami nálevu podľa kyslosti uhoriek a vlastnej chuti.
- Hotový šalát prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ho posyp zvyšnou slaninou a bylinkami. Podávaj studený alebo pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví sýty zemiakový šalát ako hlavné jedlo.
Kalórie
216kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
42g
Tuky
4g
Nasýtené tuky
0,56g
Cukor
3g
Vláknina
5g
Sodík
56mg
Tip Dobrotárne
- Použi pevnejšie zemiaky typu A alebo B, aby sa po premiešaní nerozpadli.
- Zemiaky nechaj po uvarení aspoň čiastočne vychladnúť; teplé sa pri miešaní ľahšie lámu.
- Časť slaniny si vždy nechaj navrch, šalát bude mať lepšiu textúru aj vzhľad.
- Ak sú uhorky veľmi kyslé alebo slané, začni s menším množstvom nálevu a dresing dolaď až na konci.
- Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, ale pred podávaním ho znovu jemne premiešaj.
Možné obmeny
- Namiesto bielej cibule môžeš použiť červenú cibuľu alebo 2 až 3 jarné cibuľky.
- Ak nechceš použiť nálev z uhoriek, nahraď ho 1 lyžicou jemného octu a 1 až 2 lyžicami vody.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak chceš ľahší dresing, uber trochu majonézy a pridaj viac bieleho jogurtu; šalát však bude menej krémový.
- Slaninu môžeš upiecť v rúre aj opiecť na panvici podľa toho, čo je pre teba praktickejšie.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- cedidlo
- plech
- papier na pečenie
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- nôž
- doska na krájanie
- vareška alebo stierka
- rúra
- sitko
Skladovanie
Šalát skladuj prikrytý v chladničke. Najlepší je v deň prípravy a do 24 hodín, keď slanina ešte nestratí úplne chrumkavosť. Bezpečne ho spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby dochuť trochou nálevu alebo korenia.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, základ môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred. Ak chceš zachovať chrumkavú slaninu, primiešaj ju až tesne pred podávaním alebo si časť nechaj navrch.
Aké zemiaky sú do tohto šalátu najlepšie?
Najlepšie sú pevnejšie šalátové alebo univerzálne zemiaky typu A alebo B. Po uvarení držia tvar a pri miešaní sa nerozpadnú.
Dá sa použiť len jogurt bez majonézy?
Dá, ale výsledok bude ľahší a menej krémový. Ak použiješ len jogurt, dresing dochuť opatrne a rátaj s redšou konzistenciou.
Prečo nechať šalát odležať?
Po 15 až 30 minútach sa chute lepšie spoja a zemiaky natiahnu časť dresingu. Šalát potom chutí vyváženejšie.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút
Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…
25 min
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky.…
25 min
Kurací šalát s vajíčkom a jogurtovým dresingom, ktorý sa hodí aj do krabičky
Studený kurací šalát do misy alebo krabičky, ktorý zasýti, ale nepôsobí ťažko. Kombinuje kuracie mäso, vajíčko natvrdo, listový šalát a chrumkavú zeleninu…
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
40 min
Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom
Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
