Domov > Recepty > Rezy > Kakaové pudingové rezy so smotanou a sušienkami

Recept · Rezy

Kakaové pudingové rezy so smotanou a sušienkami

Klasické pečené rezy na plech s kakaovým korpusom, hustým vanilkovým pudingovým krémom, vrstvou maslových alebo BB sušienok a jemnou smotanovou vrstvou navrchu. Po dôkladnom vychladení sa dobre krájajú na rovné kúsky.

Aktívna príprava
35 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
55 min
Porcie
12 rezov
Variť krok za krokom

Kakaové pudingové rezy so smotanou a sušienkami

O recepte

Klasické pečené rezy na plech s kakaovým korpusom, hustým vanilkovým pudingovým krémom, vrstvou maslových alebo BB sušienok a jemnou smotanovou vrstvou navrchu. Po dôkladnom vychladení sa dobre krájajú na rovné kúsky a hodia sa ku káve aj na návštevu.

Príprava 35 min
Varenie 20 min
Spolu 55 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 579.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Korpus
  • 4 ks vajcia
  • 150 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 100 ml slnečnicový olej
  • 120 ml mlieko
  • 180 g hladká múka
  • 20 g kakao
  • 1 balenie prášok do pečiva 12 g
Pudingový krém
  • 2 balenie vanilkový pudingový prášok 2 × 40 g
  • 700 ml mlieko na puding
  • 80 g cukor do pudingu
  • 180 g maslo nakrájané na menšie kúsky
Vrstva sušienok
  • 180 g maslové alebo BB sušienky na jednu súvislú vrstvu
Smotanová vrstva
Na dokončenie
  • 30 g čokoláda jemne nastrúhaná na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 180 °C. Plech približne 20 × 30 cm vylož papierom na pečenie. Vajcia vyšľahaj s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny, potom pri nižších otáčkach zašľahaj olej a mlieko.
  2. V mise premiešaj hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Suchú zmes zľahka vmiešaj stierkou alebo metličkou do vaječnej peny, aby cesto ostalo nadýchané. Cesto rozotri rovnomerne na pripravený plech.
  3. Korpus peč 18 až 20 minút v strednej časti rúry. Upečený je vtedy, keď je pružný na dotyk a špajdľa po zapichnutí vyjde suchá. Korpus nechaj úplne vychladnúť na plechu.
  4. Z pudingových práškov, mlieka a cukru uvar v hrnci hustý puding. Prášok najprv rozmiešaj v časti studeného mlieka, zvyšok mlieka priveď k varu a za stáleho miešania vlej rozmiešaný puding. Var krátko do zhustnutia, potom do horúceho pudingu po častiach vmiešaj maslo, kým nevznikne hladký krém bez hrudiek.
  5. Teplý pudingový krém rovnomerne natri na vychladnutý korpus. Hneď naň ulož vedľa seba sušienky v jednej vrstve a jemne ich pritlač. Kyslú smotanu premiešaj s práškovým cukrom do hladka, rozotri ju na sušienky a povrch uhlaď. Nakoniec posyp nastrúhanou čokoládou.
  6. Koláč prikry a daj chladiť aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred krájaním namoč ostrý nôž do horúcej vody, utrieť dosucha a krájaj na rovné rezy.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 rez

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví rezov.

Kalórie

579kcal

Bielkoviny

7g

Sacharidy

41g

Tuky

43g

Nasýtené tuky

23g

Cukor

30g

Vláknina

0,55g

Sodík

392mg

Tip Dobrotárne

  • Puding miešaj najmä pri dne hrnca, aby sa neprichytil a nevznikli hrudky.
  • Sušienky ukladaj na ešte teplý pudingový krém. Zmäknú rovnomerne, ale vrstva sa nerozmočí.
  • Ak chceš úplne rovný povrch, smotanu rozotri dlhým nožom alebo cukrárskou stierkou namočenou v teplej vode.
  • Najčistejšie sa rezy krájajú po nočnom chladení.
  • Ak používaš kyslejšiu smotanu, práškový cukor môžeš zvýšiť o 10 až 20 g podľa chuti.

Možné obmeny

  • Maslové sušienky môžeš nahradiť BB sušienkami v rovnakom množstve.
  • Vanilkový puding môžeš vymeniť za kakaový puding, ak chceš výraznejšiu čokoládovú chuť.
  • Nastrúhanú čokoládu môžeš nahradiť jemným posypom z kakaa.
  • Namiesto slnečnicového oleja môžeš použiť repkový olej s neutrálnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech 20 × 30 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • ručný mixér
  • metlička alebo stierka
  • hrniec
  • vareška alebo metlička
  • strúhadlo
  • ostrý nôž
  • forma na pečenie

Skladovanie

Hotové rezy skladuj prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 3 dní. Na dlhšie skladovanie sa hodia menej, pretože smotanová vrstva postupne redne a sušienky mäknú viac.

Časté otázky

Prečo sa mi pudingový krém zle rozotiera?

Najčastejšie je problém v tom, že puding príliš vychladol. Na korpus ho natieraj ešte teplý a rozotieraj rýchlo stierkou alebo nožom.

Môžem pripraviť rezy deň vopred?

Áno, tomuto koláču to prospieva. Po nočnom chladení sa vrstvy spevnia a sušienky príjemne zmäknú.

Aké sušienky sú najvhodnejšie?

Najpraktickejšie sú maslové alebo BB sušienky, ktoré sa dajú uložiť do súvislej vrstvy a po zachladení zmäknú bez rozpadávania.

Dá sa použiť šľahačková smotana namiesto kyslej smotany?

Dá, ale výsledok bude ľahší a menej svieži. Pri tomto type domácich rezov je kyslá smotana stabilnejšia a chuťovo lepšie vyvažuje sladký puding.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.