Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 400 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Rezy
- Základom je maslové alebo čajové sušienky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Rezy
Pudingové tvarohové rezy zo sušienok s kakaom: jednoduchý dezert na druhý deň
Stačí uvariť hustejší vanilkový puding, pripraviť hladký tvarohový krém a navrstviť ich so sušienkami do menšieho plechu. Po nočnom chladení vzniknú pevné rezy, ktoré sa na druhý deň krájajú čisto a bez pečenia.
O recepte
Tieto nepečené rezy stavajú na troch jednoduchých vrstvách: sušienky, hustý vanilkový puding a jemný tvarohovo-smotanový krém. Stačí ich poskladať do hranatej formy, nechať dobre vychladiť a na druhý deň sa dajú krájať na čisté kúsky.
Pudingové tvarohové rezy zo sušienok
Stačí uvariť hustejší vanilkový puding, pripraviť hladký tvarohový krém a navrstviť ich so sušienkami do menšieho plechu. Po nočnom chladení vzniknú pevné rezy, ktoré sa na druhý deň krájajú čisto a bez pečenia.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 10 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Priprav hranatú formu alebo menší plech s rozmerom približne 20 × 30 cm. Ak chceš jednoduchšie vyberanie, vylož dno papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Na dno naukladaj polovicu sušienok tesne vedľa seba v jednej vrstve.
- V miske rozmiešaj pudingové prášky, kryštálový cukor a 150 ml mlieka do hladkej zmesi bez hrudiek. Zvyšných 550 ml mlieka nalej do hrnca a priveď takmer do varu.
- Do horúceho mlieka za stáleho miešania vlej pudingovú zmes. Na miernom ohni var 1 až 2 minúty, kým puding výrazne nezhustne a po premiešaní drží stopu metličky. Odstav a hneď vmiešaj maslo, aby bol puding hladký a lesklý.
- Puding nechaj 5 až 10 minút schladiť a občas ho premiešaj, aby sa na povrchu nevytvorila koža. Ešte teplý, ale už nie riedky puding rovnomerne rozotri na spodnú vrstvu sušienok. Navrch ulož druhú vrstvu sušienok a jemne ju pritlač stierkou alebo dlaňou.
- Studenú smotanu vyšľahaj v mise do mäkkých špičiek. V druhej mise krátko premiešaj tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu do hladkého krému. Ak je tvaroh hrudkovitejší, najprv ho rozmiešaj metličkou alebo pretri cez sitko. Nakoniec stierkou zľahka vmiešaj vyšľahanú smotanu.
- Tvarohový krém rozotri na druhú vrstvu sušienok a povrch uhlaď stierkou alebo lyžicou namočenou v horúcej vode. Formu zakry a daj chladiť aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc, aby sušienky zmäkli a vrstvy spevneli.
- Pred podávaním povrch posyp kakaom alebo nastrúhanou horkou čokoládou. Krájaj ostrým nožom na rezy alebo kocky; pre čistejšie hrany nôž po každom reze utrieť dočista.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví rezov.
Kalórie
361kcal
Bielkoviny
3g
Sacharidy
22g
Tuky
30g
Nasýtené tuky
19g
Cukor
22g
Vláknina
0,18g
Sodík
243mg
Tip Dobrotárne
- Na pevné rezy je dôležité uvariť puding hustejší než klasicky, preto sa používa menej mlieka než býva na obale.
- Puding rozotieraj ešte teplý. Ak úplne vychladne v hrnci, začne tuhnúť a bude sa horšie uhládzať.
- Smotana aj tvaroh by mali byť dobre vychladené, krém potom drží lepšie tvar.
- Ak chceš úplne hladký tvarohový krém, tvaroh najprv krátko prešľahaj samostatne.
- Najkrajšie sa krája na druhý deň, keď sušienky zmäknú a vrstvy sa spoja.
Možné obmeny
- Maslové sušienky môžeš nahradiť čajovými sušienkami alebo obdĺžnikovými keksami podobného typu.
- Vanilkový extrakt môžeš vynechať, ak použiješ vanilkový cukor a chceš jednoduchšiu verziu.
- Namiesto kakaa môžeš použiť nastrúhanú horkú čokoládu; obe verzie sú vhodné na suchý posyp.
- Ak máš len hrudkovitý tvaroh, pretri ho cez sitko alebo ho rozmixuj dohladka pred zmiešaním s cukrom.
Praktické info
Pomôcky
- hranatá forma alebo menší plech približne 20 × 30 cm
- hrniec
- metlička
- 2 misy
- ručný mixér
- stierka alebo paletový nôž
- sitko
- ostrý nôž
- rúra
Skladovanie
Hotové rezy skladuj zakryté v chladničke. Najlepšie sú do 2 dní, bezpečne vydržia približne 3 dni. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie sú vhodné, keďže obsahujú tvaroh a šľahačkovú smotanu. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení by sa mohla zmeniť štruktúra krému aj sušienok.
Časté otázky
Prečo sa má puding variť hustejší než zvyčajne?
Hustejší puding vytvorí pevnú strednú vrstvu, ktorá po vychladení nesteká a pomôže tomu, aby sa rezy pri krájaní nerozpadali.
Môžem dezert pripraviť večer vopred?
Áno, tomuto receptu to vyhovuje. Po nočnom chladení sušienky zmäknú, vrstvy sa spevnia a rezy sa krájajú čistejšie.
Čo robiť, ak má tvarohový krém hrudky?
Použi jemný mäkký tvaroh a pred pridaním smotany ho najprv rozmiešaj s cukrom dohladka. Ak treba, pretri ho cez sitko alebo krátko prešľahaj mixérom.
Koľko kúskov z tejto dávky vyjde?
Z formy približne 20 × 30 cm vyjde asi 8 až 12 kúskov podľa toho, aké veľké rezy nakrájaš. Praktický stred je 10 porcií.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
295 min
Keď máte doma kakao, tento rezy je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Klasické pečené rezy na plech s kakaovým korpusom, hustým vanilkovým pudingovým krémom, vrstvou maslových alebo BB sušienok a jemnou smotanovou vrstvou navrchu.…
300 min
Nepečené kokosovo-banánové rezy: stačí ich nechať stuhnúť v chladničke
Tieto nepečené kokosovo-banánové rezy sú presne ten typ dezertu, ktorý pripravíte večer a na druhý deň už len nakrájate. Banán zjemní chuť,…
235 min
Ríbezľové pudingové rezy na plech: stačí hustý puding a kyslejšie ovocie
Mäkký kakaový korpus, kyslejšie ríbezle, hustý vanilkový puding a jemný smotanový vrch. Tieto plechové rezy fungujú aj s mrazenými ríbezľami a po…
170 min
Keď máte doma citrónová šťava, tento sladké rezy na plech je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tieto kysnuté makové rezy sú poctivý víkendový zákusok na plech: spodné mäkké cesto, varená maková vrstva, jemný tvaroh a navrch tenká citrónová…
180 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Poctivé plechové rezy z jemného kysnutého cesta, orechovej vrstvy, vareného vanilkového krému a tenkej čokoládovej polevy. Tradičný zákusok na víkend aj sviatok,…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
