Domov > Recepty > Rezy > Pudingové tvarohové rezy zo sušienok s kakaom: jednoduchý dezert na druhý deň

Recept · Rezy

Pudingové tvarohové rezy zo sušienok s kakaom: jednoduchý dezert na druhý deň

Stačí uvariť hustejší vanilkový puding, pripraviť hladký tvarohový krém a navrstviť ich so sušienkami do menšieho plechu. Po nočnom chladení vzniknú pevné rezy, ktoré sa na druhý deň krájajú čisto a bez pečenia.

Aktívna príprava
30 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
10 porcií
Variť krok za krokom

Pudingové tvarohové rezy zo sušienok s kakaom: jednoduchý dezert na druhý deň

O recepte

Tieto nepečené rezy stavajú na troch jednoduchých vrstvách: sušienky, hustý vanilkový puding a jemný tvarohovo-smotanový krém. Stačí ich poskladať do hranatej formy, nechať dobre vychladiť a na druhý deň sa dajú krájať na čisté kúsky.

Príprava 30 min
Varenie 10 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 436.1
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 10 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na vrstvenie
  • 300 g maslové alebo čajové sušienky na spodnú a strednú vrstvu
Na pudingovú vrstvu
  • 2 balenie vanilkový pudingový prášok každé po 40 g
  • 700 ml mlieko 150 ml na rozmiešanie pudingu, zvyšok na varenie
  • 80 g kryštálový cukor do pudingu
  • 30 g maslo vmiešať do hotového pudingu
Na tvarohovú vrstvu
  • 500 g jemný mäkký tvaroh dobre vychladený
  • 200 ml smotana na šľahanie vychladená
  • 80 g práškový cukor do krému
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • 1 ČL vanilkový extrakt alebo pasta
  • 1 PL citrónová šťava na zjemnenie chuti
Na dokončenie
  • 20 g kakao na jemný posyp povrchu
  • 40 g horká čokoláda nahrubo nastrúhaná na posyp

Postup prípravy
 

  1. Priprav hranatú formu alebo menší plech s rozmerom približne 20 × 30 cm. Ak chceš jednoduchšie vyberanie, vylož dno papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Na dno naukladaj polovicu sušienok tesne vedľa seba v jednej vrstve.
  2. V miske rozmiešaj pudingové prášky, kryštálový cukor a 150 ml mlieka do hladkej zmesi bez hrudiek. Zvyšných 550 ml mlieka nalej do hrnca a priveď takmer do varu.
    Hustý vanilkový puding miešaný v hrnci na sporáku.
  3. Do horúceho mlieka za stáleho miešania vlej pudingovú zmes. Na miernom ohni var 1 až 2 minúty, kým puding výrazne nezhustne a po premiešaní drží stopu metličky. Odstav a hneď vmiešaj maslo, aby bol puding hladký a lesklý.
    Sušienková vrstva s rozotretým pudingom v hranatej forme.
  4. Puding nechaj 5 až 10 minút schladiť a občas ho premiešaj, aby sa na povrchu nevytvorila koža. Ešte teplý, ale už nie riedky puding rovnomerne rozotri na spodnú vrstvu sušienok. Navrch ulož druhú vrstvu sušienok a jemne ju pritlač stierkou alebo dlaňou.
  5. Studenú smotanu vyšľahaj v mise do mäkkých špičiek. V druhej mise krátko premiešaj tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu do hladkého krému. Ak je tvaroh hrudkovitejší, najprv ho rozmiešaj metličkou alebo pretri cez sitko. Nakoniec stierkou zľahka vmiešaj vyšľahanú smotanu.
    Tvarohové rezy v forme pred chladením s uhladeným povrchom.
  6. Tvarohový krém rozotri na druhú vrstvu sušienok a povrch uhlaď stierkou alebo lyžicou namočenou v horúcej vode. Formu zakry a daj chladiť aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc, aby sušienky zmäkli a vrstvy spevneli.
  7. Pred podávaním povrch posyp kakaom alebo nastrúhanou horkou čokoládou. Krájaj ostrým nožom na rezy alebo kocky; pre čistejšie hrany nôž po každom reze utrieť dočista.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví rezov.

Kalórie

436kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

51g

Tuky

22g

Nasýtené tuky

13g

Cukor

34g

Vláknina

1g

Sodík

328mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslové sušienky“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový extrakt“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Na pevné rezy je dôležité uvariť puding hustejší než klasicky, preto sa používa menej mlieka než býva na obale.
  • Puding rozotieraj ešte teplý. Ak úplne vychladne v hrnci, začne tuhnúť a bude sa horšie uhládzať.
  • Smotana aj tvaroh by mali byť dobre vychladené, krém potom drží lepšie tvar.
  • Ak chceš úplne hladký tvarohový krém, tvaroh najprv krátko prešľahaj samostatne.
  • Najkrajšie sa krája na druhý deň, keď sušienky zmäknú a vrstvy sa spoja.

Možné obmeny

  • Maslové sušienky môžeš nahradiť čajovými sušienkami alebo obdĺžnikovými keksami podobného typu.
  • Vanilkový extrakt môžeš vynechať, ak použiješ vanilkový cukor a chceš jednoduchšiu verziu.
  • Namiesto kakaa môžeš použiť nastrúhanú horkú čokoládu; obe verzie sú vhodné na suchý posyp.
  • Ak máš len hrudkovitý tvaroh, pretri ho cez sitko alebo ho rozmixuj dohladka pred zmiešaním s cukrom.

Praktické info

Pomôcky

  • hranatá forma alebo menší plech približne 20 × 30 cm
  • hrniec
  • metlička
  • 2 misy
  • ručný mixér
  • stierka alebo paletový nôž
  • sitko
  • ostrý nôž
  • rúra

Skladovanie

Hotové rezy skladuj zakryté v chladničke. Najlepšie sú do 2 dní, bezpečne vydržia približne 3 dni. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie sú vhodné, keďže obsahujú tvaroh a šľahačkovú smotanu. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení by sa mohla zmeniť štruktúra krému aj sušienok.

Časté otázky

Prečo sa má puding variť hustejší než zvyčajne?

Hustejší puding vytvorí pevnú strednú vrstvu, ktorá po vychladení nesteká a pomôže tomu, aby sa rezy pri krájaní nerozpadali.

Môžem dezert pripraviť večer vopred?

Áno, tomuto receptu to vyhovuje. Po nočnom chladení sušienky zmäknú, vrstvy sa spevnia a rezy sa krájajú čistejšie.

Čo robiť, ak má tvarohový krém hrudky?

Použi jemný mäkký tvaroh a pred pridaním smotany ho najprv rozmiešaj s cukrom dohladka. Ak treba, pretri ho cez sitko alebo krátko prešľahaj mixérom.

Koľko kúskov z tejto dávky vyjde?

Z formy približne 20 × 30 cm vyjde asi 8 až 12 kúskov podľa toho, aké veľké rezy nakrájaš. Praktický stred je 10 porcií.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.