Recept · Džemy a lekváre

Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

Name: Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 250 g jemný mäkký tvaroh; 200 g kyslá smotana alebo crème fraîche; 200 ml smotana na šľahanie 33 %, dobre vychladená; 2 až 3 PL práškový cukor; 1 balenie alebo ČL vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt; 1 ČL citrónová kôra, jemne nastrúhaná; 180 g marhuľový lekvár; 1 až 2 podľa chuti citrónová šťava, na zriedenie veľmi hustého lekváru; 120 g maslové sušienky, podrvené najemno; 40 g maslo, rozpustené; 2 alebo pár ks alebo lístky marhule alebo medovka, na ozdobu

Nepečený dezert do pohárov, kde marhuľový lekvár nie je len poleva, ale hlavná vrstva medzi jemným tvarohovým krémom a chrumkavou maslovou omrvinkou. Stačí ho navrstviť, krátko vychladiť a podávať.

80 min

4 porcie

Džemy a lekváre

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

O recepte

Tento nepečený dezert do pohárov stojí na troch vrstvách: jemnom tvarohovo-smotanovom kréme, výraznom marhuľovom lekvári a maslovej omrvinke z maslových sušienok. Je rýchly, praktický a dá sa pripraviť vopred – večer si nachystáte krém aj omrvinku a ráno už len navrstvíte alebo rovno podáte.

Tvarohovo-smotanový pohár s marhuľovým lekvárom a maslovou omrvinkou

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 1 hod

Spolu 1 hod 20 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 423.1

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 poháre – dezert do pohárov. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.

Krém

250 g jemný mäkký tvaroh
200 g kyslá smotana alebo crème fraîche
200 ml smotana na šľahanie 33 % dobre vychladená
2 až 3 PL práškový cukor
1 balenie alebo ČL vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt
1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná

Lekvárová vrstva

180 g marhuľový lekvár
1 až 2 podľa chuti citrónová šťava na zriedenie veľmi hustého lekváru

Omrvinka

120 g maslové sušienky podrvené najemno
40 g maslo rozpustené

Na dokončenie

2 alebo pár ks alebo lístky marhule alebo medovka na ozdobu

Postup prípravy

Maslové sušienky rozdrvte v mixéri alebo v uzatvárateľnom sáčku valčekom najemno. Zalejte ich rozpusteným maslom a premiešajte, aby vznikla sypká, mierne vlhká omrvinka, ktorá sa po stlačení krátko spojí. Odložte ju bokom.
Do misy dajte tvaroh, kyslú smotanu alebo crème fraîche, práškový cukor, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Metličkou alebo ručným mixérom krátko premiešajte do hladkého krému bez hrudiek.
V druhej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Stierkou ju zľahka zapracujte do tvarohovej zmesi, aby krém zostal nadýchaný a držal tvar na lyžici.
Marhuľový lekvár premiešajte. Ak je príliš hustý na vrstvenie, vmiešajte po troške 1 až 2 ČL citrónovej šťavy podľa chuti, len toľko, aby sa dal ľahko rozotrieť a stále zostal hustý.
Do 4 pohárov rozdeľte menšiu časť omrvinky ako spodnú vrstvu alebo ju nechajte celú až na vrch. Potom navrstvite polovicu krému, naň rozdeľte marhuľový lekvár ako súvislú strednú vrstvu a zakryte zvyšným krémom.
Poháre zakryte a dajte aspoň na 45 až 60 minút do chladničky. Po vychladení má byť krém pevnejší, ale stále jemný a lyžičkou ľahko naberateľný.
Tesne pred podávaním posypte vrch zvyšnou omrvinkou, aby zostala chrumkavá. Ozdobte kúskami marhúľ alebo lístkami medovky a podávajte dobre vychladené.

Kalórie

423kcal

Bielkoviny

Sacharidy

13g

Tuky

41g

Nasýtené tuky

26g

Cukor

13g

Vláknina

0,05g

Sodík

282mg

Tip Dobrotárne

Ak chcete výraznejší kontrast textúr, dajte väčšinu omrvinky až tesne pred podávaním.
Krém nešľahajte dlho po pridaní šľahačky, aby nezredol a zostal nadýchaný.
Ak je lekvár veľmi sladký, zostaňte pri 2 PL cukru v kréme.
Na čistejšie vrstvy plňte krém do pohárov cukrárskym vreckom alebo odstrihnutým sáčkom.
Krém aj omrvinku si môžete pripraviť večer zvlášť a ráno dezert už len navrstviť alebo rovno podať po zachladení.

Možné obmeny

Namiesto kyslej smotany môžete použiť crème fraîche, krém bude o niečo plnší a hustejší.
Maslové sušienky môžete nahradiť jemnými keksami typu bebe alebo domácou suchou omrvinkou z rozdrvených sušienok.
Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
Ak nemáte čerstvé marhule, dezert nechajte bez ovocnej ozdoby a dokončite len omrvinkou a medovkou.

Praktické info

Pomôcky

mixér alebo uzatvárateľné vrecko a valček
2 misy
ručný mixér
stierka
lyžica
4 poháre
chladnička
hrniec
mixér alebo kuchynský robot
zaváracie poháre

Skladovanie

Hotový dezert skladujte prikrytý v chladničke najviac 2 dni. Ak chcete zachovať chrumkavosť, omrvinku skladujte zvlášť a pridajte ju až pred podávaním. Dezert nie je vhodný na mrazenie, po rozmrazení by krém pustil vodu.

Časté otázky

Môžem dezert pripraviť deň vopred?

Áno. Krém aj omrvinku môžete pripraviť vopred a uchovať v chladničke oddelene. Navrstvený dezert vydrží do druhého dňa, ale omrvinku je najlepšie pridať až tesne pred podávaním.

Čo robiť, keď je krém príliš riedky?

Použite dobre vychladenú smotanu a vyšľahajte ju dotuha. Ak je tvaroh redší, krém po zmiešaní nechajte 20 až 30 minút zachladiť a až potom vrstvite.

Môžem vynechať citrónovú šťavu?

Áno. Citrónová šťava je len pomocná surovina na zjemnenie veľmi hustého lekváru a na doladenie chuti.

Dá sa omrvinka dať aj naspodok pohára?

Áno. Menšiu časť môžete dať na spodok a zvyšok na vrch. Ak chcete, aby zostala čo najchrumkavejšia, nechajte ju radšej len navrch.