Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam

Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam

Name: Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam
Prep time: 25 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 25 min
Yield: okrúhla torta s priemerom približne 22 cm
Ingredients: 250 g detské alebo cukrárske piškóty; 1 až 2 PL šťava z broskyňového kompótu, na jemné zvlhčenie piškót; 500 g jemný mäkký tvaroh; 250 ml smotana na šľahanie 33 %, dobre vychladená; 80 g práškový cukor; 1 balenie vanilkový cukor, alebo 1 ČL vanilkového extraktu; 3 PL šťava z broskyňového kompótu, do krému; 1 konzerva kompótové broskyne, scedené, časť na ozdobu; 20 g prášková želatína; 100 ml voda, studená, na napučanie želatíny; 10 g maslo, alebo trochu oleja na vymazanie formy; 2 PL plátky mandlí alebo nastrúhaná biela čokoláda, na ozdobu

Táto nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami sa skladá do formy, potrebuje len niekoľko hodín v chladničke a potom sa dá čisto krájať. Jemný tvarohový krém, kompótové broskyne a piškótový základ fungujú celoročne a bez rúry.

385 min

8 až 10 porcií

Nepečené dezerty

Skok na recept Vytlačiť recept

Šťava Z Broskyňového Kompótu

Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam

O recepte

Táto nepečená tvarohová torta stojí na jednoduchom postupe: piškóty, jemný vanilkový tvarohový krém, kompótové broskyne a chladenie, ktoré všetko spojí do pevného rezu. Je to praktický dezert do formy, ktorý si pripravíte vopred, ideálne večer na druhý deň.

Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami

Zatiaľ bez hodnotenia

Táto nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami sa skladá do formy, potrebuje len niekoľko hodín v chladničke a potom sa dá čisto krájať. Jemný tvarohový krém, kompótové broskyne a piškótový základ fungujú celoročne a bez rúry.

Vytlačiť recept

Príprava 25 min

Varenie 6 hod

Spolu 6 hod 25 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 57.1

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na zostavenie torty

250 g detské alebo cukrárske piškóty
1 až 2 PL šťava z broskyňového kompótu na jemné zvlhčenie piškót

Na krém

500 g jemný mäkký tvaroh
250 ml smotana na šľahanie 33 % dobre vychladená
80 g práškový cukor
1 balenie vanilkový cukor alebo 1 ČL vanilkového extraktu
3 PL šťava z broskyňového kompótu do krému

Na ovocnú vrstvu a ozdobu

1 konzerva kompótové broskyne scedené, časť na ozdobu

Na stabilizáciu

20 g prášková želatína
100 ml voda studená, na napučanie želatíny

Na prípravu formy

10 g maslo alebo trochu oleja na vymazanie formy

Na ozdobu

2 PL plátky mandlí alebo nastrúhaná biela čokoláda na ozdobu

Postup prípravy

Priprav si tortovú formu s priemerom približne 22 cm. Dno vylož papierom na pečenie a boky veľmi jemne potri maslom alebo olejom, aby sa torta po stuhnutí ľahšie uvoľnila.
Broskyne z kompótu dobre sceď. Niekoľko mesiačikov odlož na vrch, zvyšok nakrájaj na malé kocky a ak sú veľmi mokré, osušte ich papierovou utierkou. Odmeraj aj 3 PL šťavy do krému a prípadne 1 až 2 PL na zvlhčenie piškót.
Práškovú želatínu nasyp do 100 ml studenej vody a nechaj 10 minút napučať. Potom ju v malom hrnci alebo vo vodnom kúpeli na veľmi miernom ohni zahrievaj len dovtedy, kým sa úplne nerozpustí. Želatína nesmie vrieť.
Smotanu vyšľahaj v mise do mäkkých špičiek. V druhej väčšej mise premiešaj tvaroh s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom alebo vanilkovým extraktom a 3 PL kompótovej šťavy do hladkého krému bez hrudiek.
Do vlažnej rozpustenej želatíny vmiešaj 2 až 3 lyžice tvarohového krému, aby sa vyrovnala teplota. Potom ju tenkým prúdom za stáleho miešania zapracuj do zvyšku krému. Nakoniec zľahka vmiešaj vyšľahanú smotanu a nakrájané broskyne.
Na dno formy ulož súvislú vrstvu piškót. Ak chceš mäkší základ, len ich zľahka pokvapkaj trochou kompótovej šťavy, nie príliš, aby sa nerozmočili. Rozotri polovicu krému, pridaj druhú vrstvu piškót a zakry ju zvyšným krémom.
Povrch uhlaď stierkou, ozdob odloženými broskyňami a podľa chuti plátkami mandlí alebo bielou čokoládou. Formu prikry a daj do chladničky stuhnúť aspoň na 4 až 6 hodín, ideálne cez noc.
Stuhnutú tortu opatrne uvoľni z formy. Krájaj ju nožom namočeným v horúcej vode a po každom reze nôž utrieť, aby boli rezy čisté. Správne vychladená torta drží tvar, krém je jemný a piškóty mäkké, ale nie rozmočené.

Kalórie

57kcal

Bielkoviny

0,01g

Sacharidy

12g

Tuky

1g

Nasýtené tuky

0,64g

Cukor

12g

Vláknina

0g

Sodík

9mg

Tip Dobrotárne

Tvaroh pred miešaním krátko prešľahaj alebo premiešaj metličkou, krém bude hladší a bez hrudiek.
Piškóty zvlhčuj len veľmi jemne. Ak nasiaknu priveľa šťavy, spodná vrstva sa pri krájaní rozpadne.
Želatínu vždy zapracuj do vlažného, nie horúceho krému a najprv ju spoj s malým množstvom krému, aby sa nevytvorili želatínové kúsky.
Ak chceš ešte čistejší rez, nechaj tortu po nočnom chladení 10 minút postáť pri izbovej teplote a potom krájaj horúcim nožom.
Broskyne pred vmiešaním do krému dobre osušte, aby krém zbytočne nezredol.

Možné obmeny

Namiesto detských piškót môžeš použiť cukrárske piškóty, postup zostáva rovnaký.
Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
Na ozdobu môžeš namiesto mandlí alebo bielej čokolády nechať len broskyne, torta bude ľahšia a jednoduchšia.
Ak chceš menej sladký výsledok, zníž práškový cukor približne na 60 g; pri kyslejšom tvarohu môže zostať 80 g.

Praktické info

Pomôcky

tortová forma s priemerom približne 22 cm
papier na pečenie
2 misy
ručný šľahač alebo kuchynský robot
malý hrniec alebo nádoba na vodný kúpeľ
stierka
nôž
papierová utierka
rúra
plech
forma na pečenie
sitko

Skladovanie

Hotovú tortu skladuj prikrytú v chladničke. Najlepšia je do 2 dní, bezpečne vydrží približne 3 dni. Na dlhšie státie pri izbovej teplote nie je vhodná. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení môže krém pustiť vodu a zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Môžem tortu pripraviť večer vopred?

Áno, je to najpraktickejší postup. Nočné chladenie pomôže krému dobre stuhnúť a torta sa ráno krája čistejšie.

Prečo sa mi krém po pridaní želatíny zrazil alebo spravil hrudky?

Najčastejšie sa to stane, keď je želatína príliš horúca alebo sa vleje priamo do studeného krému. Najprv ju vždy spoj s 2 až 3 lyžicami krému a až potom ju vmiešaj do celej misy.

Treba piškóty namáčať?

Nie úplne. Stačí ich len jemne pokvapkať šťavou z kompótu, ak chceš mäkšiu vrstvu. Pri dlhšom chladení samy natiahnu vlhkosť z krému.

Dá sa použiť aj iné ovocie?

Áno, ale najistejšie funguje dobre scedené kompótové ovocie. Pri tomto recepte sú broskyne najlepšia voľba, lebo majú jemnú chuť a nepúšťajú toľko šťavy ako čerstvé veľmi zrelé ovocie.