Domov > Recepty > Raňajky a desiate > Jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním: vláčna klasika ku káve aj na

Jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním: vláčna klasika ku káve aj na

Name: Jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním: vláčna klasika ku káve aj na
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 bábovka
Ingredients: 3 ks vajcia; 180 g kryštálový cukor; 1 balíček vanilkový cukor, alebo 1 ČL vanilkového extraktu; 250 g biely jogurt, hustejší, neochutený; 100 ml rastlinný olej; 300 g polohrubá múka; 1 balíček prášok do pečiva, 12 g; 1 štipka soľ; 20 g kakao; 2 PL mlieko alebo voda, do kakaovej časti cesta; 10 g maslo alebo olej, na vymastenie formy; 2 PL hrubá múka alebo strúhanka, na vysypanie formy; 1 až 2 PL práškový cukor, na posypanie po upečení

Jednoduchá jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním je presne ten typ domáceho pečenia, ktoré funguje vždy. Cesto sa mieša v dvoch miskách, pečie sa vo forme s komínom a po vychladnutí sa dobre krája na čisté plátky.

60 min

10 až 12 kúskov

Raňajky a desiate

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Jednoduchá jogurtová bábovka z bežných surovín patrí medzi spoľahlivé domáce pečenie. Cesto sa pripraví zvlášť z mokrých a suchých surovín, časť sa zafarbí kakaom a vo forme sa len jemne premieša, aby vzniklo mramorovanie. Výsledkom je vláčna bábovka vhodná na raňajky, desiatu aj ku káve.

Jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním

Zatiaľ bez hodnotenia

Jednoduchá jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním je presne ten typ domáceho pečenia, ktoré funguje vždy. Cesto sa mieša v dvoch miskách, pečie sa vo forme s komínom a po vychladnutí sa dobre krája na čisté plátky.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 45 min

Spolu 1 hod

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 332.3

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Cesto

3 ks vajcia
180 g kryštálový cukor
1 balíček vanilkový cukor alebo 1 ČL vanilkového extraktu
250 g biely jogurt hustejší, neochutený
100 ml rastlinný olej
300 g polohrubá múka
1 balíček prášok do pečiva 12 g
1 štipka soľ

Kakaová časť

20 g kakao
2 PL mlieko alebo voda do kakaovej časti cesta

Na formu

10 g maslo alebo olej na vymastenie formy
2 PL hrubá múka alebo strúhanka na vysypanie formy

Na dokončenie

1 až 2 PL práškový cukor na posypanie po upečení

Postup prípravy

Rúru predhrej na 170 °C horný a dolný ohrev. Formu na bábovku s komínom dôkladne vymaž maslom alebo olejom, nezabudni aj na stredový komín a záhyby, potom ju vysyp hrubou múkou alebo strúhankou a prebytok vysyp.
Do väčšej misy daj vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor, prípadne vanilkový extrakt. Ručným mixérom šľahaj 3 až 4 minúty do svetlej, hustejšej peny.
K vyšľahanej zmesi prilej biely jogurt a olej. Metličkou alebo mixérom na nízkych otáčkach krátko premiešaj, len kým vznikne hladká mokrá zmes.
V druhej mise premiešaj polohrubú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Suchú zmes po častiach prisyp k mokrým surovinám a stierkou alebo metličkou ju zapracuj len dovtedy, kým sa cesto spojí. Cesto má byť hladké, hustejšie, ale stále liate.
Asi tretinu cesta odober do menšej misky. Primiešaj kakao a mlieko alebo vodu tak, aby kakaová časť mala podobnú hustotu ako svetlé cesto a dala sa liať bez hrudiek.
Do pripravenej formy nalej približne polovicu svetlého cesta, potom kakaové cesto a navrch zvyšok svetlého cesta. Špajdľou alebo tenkým nožom urob len niekoľko krúživých ťahov, aby vzniklo mramorovanie; cestá úplne nepremiešaj.
Formu vlož do vyhriatej rúry a bábovku peč 40 až 50 minút. Po 40 minútach skontroluj stred špajdľou; ak vyjde suchá alebo len s pár vlhkými omrvinkami, bábovka je upečená.
Upečenú bábovku nechaj 10 až 15 minút chladnúť vo forme. Potom ju opatrne uvoľni po okrajoch, vyklop na mriežku a nechaj úplne vychladnúť. Pred podávaním ju podľa chuti posyp práškovým cukrom a krájaj až po vychladnutí.

Kalórie

332kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

46g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

21g

Vláknina

1g

Sodík

193mg

Tip Dobrotárne

Ak má forma výrazný reliéf, na vymazanie je praktickejšie mäkké maslo; lepšie sa dostane do všetkých záhybov.
Suché suroviny vmiešaj len krátko. Príliš dlhé miešanie by mohlo spraviť striedku hutnejšou.
Kakaovú časť zrieď len toľko, aby mala podobnú hustotu ako svetlé cesto. Mramorovanie potom zostane výrazné a cesto sa nebude vo forme strácať.
Po vybratí z rúry bábovku nevyklápaj hneď. Krátke chladnutie vo forme pomôže, aby sa neroztrhla.
Ak vrch bábovky počas pečenia príliš tmavne, ku koncu ju voľne prikry kúskom alobalu.

Možné obmeny

Namiesto vanilkového cukru môžeš použiť 1 ČL vanilkového extraktu.
Do kakaovej časti môžeš pridať mlieko aj vodu; mlieko dá o niečo plnšiu chuť.
Formu môžeš vysypať hrubou múkou aj jemnou strúhankou podľa toho, čo máš doma.
Ak nemáš polohrubú múku, môžeš použiť hladkú múku, ale cesto sleduj a miešaj len krátko.

Praktické info

Pomôcky

rúra
forma na bábovku s komínom
2 misy
ručný mixér
metlička alebo stierka
menšia miska
špajdľa alebo tenký nôž
mriežka na chladnutie
plech
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Bábovku po úplnom vychladnutí uchovávaj prikrytú alebo v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 2 až 3 dni. V chladničke vydrží približne 4 dni, pred podávaním ju nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote. Dá sa aj zamraziť nakrájaná na plátky približne na 1 mesiac.

Časté otázky

Prečo sa mi bábovka po upečení zle vyklápa z formy?

Najčastejšou príčinou je nedostatočne vymazaná a vysypaná forma alebo príliš skoré vyklopenie. Formu vymaž dôkladne aj v záhyboch, vysyp ju a po upečení nechaj bábovku 10 až 15 minút odpočívať.

Môžem použiť hladkú múku namiesto polohrubej?

Áno, dá sa to. Striedka môže byť o niečo jemnejšia, preto cesto miešaj len krátko, aby bábovka nezostala hutná.

Ako zistím, že je bábovka upečená?

Zapichni špajdľu do stredu bábovky. Ak vyjde suchá alebo len s pár vlhkými omrvinkami, bábovka je hotová. Ak je na nej surové cesto, peč ešte niekoľko minút a skús znova.

Prečo sa mramorovanie niekedy stratí?

Ak sú obe cestá príliš riedke alebo ich vo forme priveľmi premiešaš, vzor nebude výrazný. Stačí urobiť len pár ťahov špajdľou a kakaové cesto zriediť len mierne.