Domov > Recepty > Rezy > Pečené tvarohovo-pudingové rezy: jednoduchý plechový zákusok s jemným cestom a kakaovou polevou

Recept · Rezy

Pečené tvarohovo-pudingové rezy: jednoduchý plechový zákusok s jemným cestom a kakaovou polevou

Tieto tvarohovo-pudingové rezy sú univerzálny celoročný dezert na plech. Jemné cesto, hustá tvarohovo-pudingová vrstva a tenká kakaová poleva vytvoria pevný, ale šťavnatý múčnik, ktorý sa po vychladnutí krája na čisté rezy.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
40 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
65 min
Porcie
12 až 16 rezov
Variť krok za krokom

Pečené tvarohovo-pudingové rezy: jednoduchý plechový zákusok s jemným cestom a kakaovou polevou

O recepte

Tvarohovo-pudingové rezy s kakaovou polevou sú jednoduchý domáci múčnik na plech, ktorý sa hodí počas celého roka. Majú jemné cesto, vyššiu vrstvu tvarohovo-pudingovej náplne a tenkú kakaovú polevu. Po dôkladnom vychladnutí sa dobre krájajú na úhľadné porcie.

Príprava 25 min
Varenie 40 min
Spolu 1 hod 5 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 432.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
  • 250 g hladká múka
  • 150 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor približne 20 g
  • 2 ks vajcia
  • 100 ml slnečnicový olej
  • 100 ml mlieko
  • 1 balenie prášok do pečiva približne 12 g
Náplň
  • 500 g mäkký tvaroh
  • 2 balenie vanilkový pudingový prášok spolu približne 80 g
  • 700 ml mlieko na uvarenie pudingu
  • 120 g kryštálový cukor do náplne
Poleva
  • 80 g maslo na polevu
  • 2 PL kakao
  • 3 PL práškový cukor do polevy
  • 2 až 3 PL mlieko podľa hustoty polevy

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Menší plech s rozmerom približne 20 × 30 cm vyložte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vysteľte a boky zľahka potrite tukom.
  2. Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Za stáleho miešania prilejte olej a potom mlieko.
  3. Múku premiešajte s práškom do pečiva a po častiach ju zapracujte do vaječnej zmesi. Vznikne hladké, stredne husté cesto, ktoré rozotrite stierkou rovnomerne na pripravený plech.
  4. V hrnci uvarte z 700 ml mlieka, vanilkových pudingových práškov a 120 g cukru hustý puding. Miešajte metličkou, aby sa nepripálil a nezostali v ňom hrudky. Hotový puding nechajte 5 až 10 minút mierne schladiť a potom doň po lyžiciach vmiešajte mäkký tvaroh, až vznikne hladká hustá náplň.
  5. Náplň rovnomerne rozotrite na cesto. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 35 až 40 minút, kým sú okraje jemne zlaté a stred náplne je pevný na dotyk, nie tekutý.
  6. Upečené rezy nechajte úplne vychladnúť na plechu. Potom ich dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby náplň spevnela a rezy sa dali čisto krájať.
  7. V malom hrnci alebo kastróliku na slabom ohni zohrejte maslo s 2 lyžicami mlieka. Vmiešajte kakao a práškový cukor a miešajte do hladkej lesklej polevy. Ak je príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka. Polevu rozotrite v tenkej vrstve na studené rezy, nechajte ju stuhnúť a potom krájajte na obdĺžniky alebo štvorce.

Nutričné hodnoty na 1 rez

Výpočet počíta so základným rozdelením na 12 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví rezov.

Kalórie

432kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

57g

Tuky

19g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

38g

Vláknina

2g

Sodík

342mg

Tip Dobrotárne

  • Puding uvarte naozaj hustý, aby náplň po upečení dobre držala tvar.
  • Tvaroh vmiešajte do mierne schladeného pudingu, nie do vriaceho, aby zostala náplň hladká.
  • Rezy krájajte až po úplnom vychladnutí a stuhnutí polevy, najlepšie dlhým nožom utretým do sucha.
  • Ak chcete úplne rovný povrch, náplň po rozotretí jemne uhlaďte navlhčenou stierkou.
  • Ide o univerzálny celoročný dezert, ktorý sa hodí na bežné rodinné pečenie aj ku káve cez víkend.

Možné obmeny

  • Slnečnicový olej môžete nahradiť rovnakým množstvom roztopeného a vychladnutého masla, cesto bude o niečo plnšie na chuti.
  • Mäkký tvaroh vo vaničke môžete použiť aj polotučný alebo tučný, dôležité je, aby nebol príliš riedky.
  • Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo vanilkového extraktu, ak ho bežne používate.
  • Ak chcete jemnejšiu polevu, časť mlieka v poleve pridávajte postupne, aby nebola príliš riedka.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech približne 20 × 30 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • ručný mixér alebo metlička
  • stierka alebo vareška
  • hrniec
  • malý kastrólik
  • kuchynský nôž

Skladovanie

Hotové rezy skladujte prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 3 dní. Pred podávaním ich môžete nechať 10 až 15 minút pri izbovej teplote, aby poleva mierne zmäkla. Na dlhšie skladovanie ich možno zamraziť bez problémov približne na 1 mesiac; rozmrazujte pomaly v chladničke.

Časté otázky

Prečo sa rezy po nakrájaní rozpadajú?

Najčastejšou príčinou je krátke chladenie. Rezy musia po upečení úplne vychladnúť a potom aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke.

Môžem pripraviť rezy deň vopred?

Áno, tomuto múčniku to vyhovuje. Po odležaní v chlade sa krája ešte lepšie a chute sa pekne spoja.

Aký tvaroh je na tento recept najlepší?

Najlepšie funguje mäkký tvaroh vo vaničke alebo kelímku. Ak je veľmi riedky, náplň môže byť mäkšia a bude potrebovať dôkladné vychladenie.

Môžem použiť väčší plech?

Áno, ale vrstva cesta aj náplne bude nižšia a čas pečenia sa môže mierne skrátiť. Pri tomto recepte je najistejší menší plech približne 20 × 30 cm.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
15 z 15 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.