Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 105 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je polohrubá múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Domáci slivkový koláč s makovou posýpkou, ktorý sa krája na kocky
Voňavý kysnutý koláč na plech so šťavnatými slivkami a drobivou makovou posýpkou je presne ten domáci múčnik ku káve, ktorý sa podarí aj pri bežnom pečení. Cesto je mäkké a nadýchané, slivky pustia šťavu a vrch zostane jemne chrumkavý.
O recepte
Mäkký kysnutý koláč na plech so slivkami a makovou posýpkou sa hodí ku káve aj na víkendové pečenie. Slivky pri pečení pustia šťavu, cesto zostane nadýchané a na vrchu sa upečie drobivá posýpka.
Kysnutý slivkový koláč s makovou posýpkou
Voňavý kysnutý koláč na plech so šťavnatými slivkami a drobivou makovou posýpkou je presne ten domáci múčnik ku káve, ktorý sa podarí aj pri bežnom pečení. Cesto je mäkké a nadýchané, slivky pustia šťavu a vrch zostane jemne chrumkavý.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Z droždia, 1 PL z odváženého cukru a asi 100 ml z vlažného mlieka priprav kvások. V menšej miske ho nechaj 10 až 15 minút postáť, kým sa na povrchu vytvorí pena.
- Do veľkej misy daj polohrubú múku, zvyšný cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Pridaj žĺtky, vlažné rozpustené maslo, hotový kvások a zvyšok mlieka. Vypracuj mäkšie hladké cesto, najprv vareškou a potom rukou alebo kuchynským robotom, asi 8 až 10 minút, až sa začne odlepovať od stien misy.
- Misu s cestom prikry utierkou a nechaj ju na teplom mieste kysnúť približne 45 minút, aby cesto viditeľne zväčšilo objem. Medzitým priprav slivky: umy ich, rozpoľ a odkôstkuj.
- Na posýpku v miske premiešaj mletý mak, hrubú múku a cukor. Pridaj studené maslo nakrájané na malé kúsky a prstami vypracuj drobivú posýpku. Nemies ju dlho, aby zostala sypká.
- Rúru vyhrej na 180 °C. Plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymaž maslom. Vykysnuté cesto prenes na plech a navlhčenými rukami alebo stierkou ho rovnomerne roztlač po celej ploche.
- Na cesto husto poukladaj pripravené slivky reznou stranou nahor, aby pri pečení pekne pustili šťavu do cesta. Povrch rovnomerne posyp makovou posýpkou až po okraje.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a koláč peč 30 až 35 minút dozlatista. Hotový je vtedy, keď sú okraje jemne zlaté, posýpka suchá na povrchu a cesto pod ovocím nie je surové.
- Upečený koláč nechaj na plechu aspoň 10 až 15 minút chladnúť. Potom ho nakrájaj na kocky alebo obdĺžniky a podávaj vlažný alebo úplne vychladnutý.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
426kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
60g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
20g
Vláknina
5g
Sodík
117mg
Tip Dobrotárne
- Ak sú slivky veľmi šťavnaté, ukladaj ich tesne vedľa seba, ale nie cez seba, aby sa cesto pod nimi nepreparilo.
- Cesto sa najlepšie rozťahuje navlhčenými rukami alebo silikónovou stierkou.
- Maslo do cesta pridávaj len vlažné, nie horúce, aby neoslabilo kvások.
- Koláč krájaj až po krátkom vychladnutí, bude držať tvar a posýpka sa nebude zosýpať.
Možné obmeny
- Čerstvé droždie môžeš nahradiť 7 g sušeného droždia; pridaj ho priamo do múky a kvások nemusíš pripravovať.
- Namiesto kryštálového cukru do posýpky môžeš použiť jemný trstinový cukor, chuť bude o niečo karamelovejšia.
- Ak nemáš polohrubú múku, použi zmes hladkej a hrubej múky v pomere približne 1:1.
- Slivky môžeš nahradiť marhuľami, ale koláč bude menej šťavnatý a chuťovo jemnejší.
Skladovanie
Koláč uchovávaj prikrytý pri izbovej teplote do 2 dní. V chladničke vydrží 3 až 4 dni, no pred podávaním ho nechaj zohriať na izbovú teplotu alebo ho krátko prehrej. Zmraziť ho môžeš nakrájaný na kúsky, dobre zabalený, približne na 2 mesiace.
Časté otázky
Môžem pripraviť koláč aj z mrazených sliviek?
Áno, ale pred použitím ich nechaj čiastočne rozmraziť a dobre odkvapkať. Inak pustia priveľa šťavy a cesto môže zostať pod ovocím vlhké.
Prečo sa mi cesto lepí a nedá sa roztlačiť na plech?
Toto cesto má byť mäkšie. Pomôž si navlhčenými rukami alebo stierkou a nerozsypávaj naň zbytočne veľa múky, aby koláč neostal suchý.
Ako zistím, že je koláč upečený?
Okraje majú byť jemne zlaté, posýpka suchá a pri nadvihnutí kraja má byť spodok upečený. Ak si nie si istý, skontroluj stred špajdľou mimo sliviek.
Môžem pripraviť posýpku vopred?
Áno, posýpku môžeš urobiť niekoľko hodín vopred a odložiť ju do chladničky. Studená sa na koláči pekne drobí a pri pečení zostane sypká.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
210 min
Piškóty, banány a vanilkový puding v jednej forme: po vychladení z nich vznikne krémový dezert na lyžicu aj na kocky
Tento nepečený pudingový dezert je presne ten typ domácej sladkosti, ktorý zvládnete z bežných surovín. Hladký puding, piškóty, banány a poriadne chladenie…
80 min
Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania
Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný…
105 min
Májový dezert na úrovni cukrárne: mandľové tartaletky s rebarborou a jahodami
Elegantný jarný dezert pre 4 menšie tartaletky: krehký mandľový korpus, hladký vanilkový krém, krátko pečená rebarbora a čerstvé jahody. Najlepšie chutí v…
60 min
Domáci jablkový koláč s tvarohom, ktorý drží vláčnosť a má chrumkavý vrch
Klasický plechový koláč z mäkkého treného cesta, jemného tvarohu, škoricových jabĺk a chrumkavej posýpky. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý…
60 min
Jogurtový pohár s malinami a maslovými sušienkami: svieži dezert do pohára
Svieži nepečený dezert do pohára z hustého jogurtového krému, malinovej vrstvy a maslových sušienok. Pripravíte ho za približne 25 minút a po…
