Domov > Recepty > Prílohy > Pečené bataty už nerobím len ako prílohu: so sladkým tvarohovým dipom chutia úplne inak

Recept · Prílohy

Pečené bataty už nerobím len ako prílohu: so sladkým tvarohovým dipom chutia úplne inak

Jednoduché pečené bataty do rúry, zvonka jemne zhnednuté a vnútri mäkké, podávané s krémovým tvarohovo-škoricovým dipom. Recept funguje ako netradičná zemiaková príloha aj ako ľahký sladký snack.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
28 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Pečené bataty už nerobím len ako prílohu: so sladkým tvarohovým dipom chutia úplne inak

O recepte

Jednoduchý recept na bataty pečené v rúre do mäkka, s jemne karamelizovaným povrchom a krémovým tvarohovo-škoricovým dipom. Hodí sa ako netradičná zemiaková príloha, ale aj ako ľahký sladký snack alebo pohostenie z bežných surovín.

Príprava 12 min
Varenie 28 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 341.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Bataty
  • 800 g bataty ošúpané podľa potreby, nakrájané na mesiačiky alebo hrubšie hranolčeky
  • 1 1/2 PL olivový olej alebo 25 g rozpusteného masla
  • 1 ČL mletá škorica
  • 1/2 ČL soľ
  • 1 ČL med alebo javorový sirup na ochutenie batatov
Dip
  • 250 g jemný tvaroh
  • 100 g hustý biely jogurt prípadne ešte trochu navyše na zjemnenie
  • 1 až 2 PL med alebo javorový sirup do dipu
  • 1/2 ČL mletá škorica do dipu
  • 1 ČL citrónová šťava
  • 1 ČL vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt do dipu
Na podávanie
  • 1 PL nasekané orechy alebo semienka na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie, aby sa bataty neprichytávali a ľahšie zhnedli.
  2. Bataty umy, podľa potreby ošúp a nakrájaj na približne rovnako veľké mesiačiky alebo hrubšie hranolčeky. V mise ich premiešaj s olejom alebo rozpusteným maslom, škoricou, soľou a medom alebo javorovým sirupom.
  3. Ochutené bataty rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Nepreplň plech, aby sa piekli a neparili.
  4. Peč 25 až 30 minút pri 200 °C. V polovici pečenia ich obráť vareškou alebo lopatkou. Hotové sú vtedy, keď sú vo vnútri mäkké a na hranách jemne zhnednuté a skaramelizované.
  5. Kým sa bataty pečú, v miske vymiešaj jemný tvaroh s jogurtom, medom alebo javorovým sirupom, škoricou, citrónovou šťavou a vanilkovým cukrom alebo vanilkovým extraktom na hladký krém.
  6. Ak je dip príliš hustý, pridaj ešte lyžicu jogurtu. Ochutnaj ho a podľa chuti doslaď alebo pridaj štipku škorice, aby zostal krémový a jemný.
  7. Upečené bataty nechaj 2 až 3 minúty odpočinúť na plechu, potom ich prelož na tanier alebo misu. Podávaj teplé s tvarohovo-škoricovým dipom.
  8. Pred podávaním môžeš dip alebo bataty posypať nasekanými orechmi alebo semienkami. Hodí sa ako netradičná zemiaková príloha, ale aj ako ľahký sladký snack či pohostenie.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví príloha alebo menší snack.

Kalórie

341kcal

Bielkoviny

12g

Sacharidy

52g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

22g

Vláknina

7g

Sodík

1 021mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 PL nasekané orechy alebo semienka, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „med“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový cukor“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Bataty krájaj na čo najrovnakejšie kúsky, aby sa upiekli naraz a niektoré nezostali tvrdé.
  • Ak chceš výraznejšie opečené okraje, nechaj medzi kúskami na plechu trochu miesta.
  • Dip najprv oslaď menším množstvom a zvyšok pridaj až po ochutnaní, aby neprebil chuť batatov.
  • Maslo dodá jemnejšiu chuť, olej zas o niečo suchší a čistejší povrch pri pečení.
  • Najlepšie chutia ešte teplé, keď je povrch batatov ľahko karamelizovaný a dip ostáva chladný a krémový.

Možné obmeny

  • Namiesto olivového oleja môžeš použiť rozpustené maslo, podľa toho, akú chuť chceš dosiahnuť.
  • Jemný tvaroh môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom, dip však bude redší a menej sýty.
  • Med môžeš v batatoch aj v dipe nahradiť javorovým sirupom v rovnakom množstve.
  • Namiesto orechov môžeš na posyp použiť slnečnicové alebo tekvicové semienka.
  • Vanilkový cukor môžeš vynechať alebo nahradiť pár kvapkami vanilkového extraktu.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • veľká misa
  • malá miska
  • vareška alebo stierka
  • nôž
  • doska na krájanie

Skladovanie

Upečené bataty aj dip skladuj oddelene v chladničke, dobre zakryté, najviac 2 dni. Bataty pred podávaním krátko zohrej v rúre alebo na suchej panvici, aby znovu získali lepšiu textúru. Dip podávaj vychladený alebo nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby zmäkol.

Časté otázky

Môžem bataty piecť aj so šupkou?

Áno, ak sú pekné a dobre umyté. So šupkou budú o niečo rustikálnejšie, dôležité je len nakrájať ich na rovnaké kúsky.

Čím sa riadiť pri čase pečenia?

Najmä veľkosťou kúskov. Menšie budú hotové skôr, väčšie môžu potrebovať pár minút navyše. Správne upečené bataty ľahko prepichneš vidličkou.

Dá sa dip pripraviť vopred?

Áno, pokojne aj niekoľko hodín dopredu. V chladničke sa chute pekne spoja, pred podávaním ho len premiešaj.

Je tento recept skôr príloha alebo sladký chod?

Oboje. Pri miernom sladení funguje ako netradičná príloha, pri o niečo sladšom dipe skôr ako ľahký snack alebo jednoduché pohostenie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.