Ryžová kaša s jablkom, škoricou a orechmi: krémová raňajka bez pripálenia
Jemná ryžová kaša na lyžicu, varená z guľatozrnnej ryže v mlieku a vode, s krátko poduseným jablkom, škoricou a chrumkavými orechmi. Praktický recept na sladké raňajky alebo desiatu.
Teplá ryžová kaša na lyžicu patrí medzi jednoduché sladké raňajky z bežných surovín. Ryža sa najprv krátko povarí vo vode, potom sa dovarí v mlieku do mäkka a nakoniec sa zjemní maslom. Navrch stačí pridať krátko podusené jablká so škoricou a nasekané vlašské orechy.
500mlplnotučné mliekopodľa potreby ešte trochu navyše na zriedenie
1balíčekvanilkový cukor alebo vanilkový extraktprípadne 1/2 ČL extraktu namiesto vanilkového cukru
Na kašu a jablká
20gmaslorozdelené na dve časti
Na dochutenie
2 až 3podľa chuticukor alebo med
Na jablkovú vrstvu
2ksjablkáošúpané, bez jadrovníkov, nakrájané na malé kocky alebo nahrubo nastrúhané
Na jablkovú vrstvu a dokončenie
1ČLmletá škoricarozdelená na dve časti
Na podávanie
40gvlašské orechynahrubo nasekané
Postup prípravy
Ryžu prepláchni v sitku pod studenou vodou. V hrnci so silnejším dnom priveď k varu vodu so soľou, prisyp ryžu, stíš na mierny oheň a var 8 minút, kým nasiakne väčšinu vody. Občas premiešaj, aby sa neprichytila ku dnu.
Prilej mlieko a pridaj vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Var na slabom ohni ešte 15 až 20 minút, často premiešavaj najmä od dna a po okrajoch hrnca. Kaša má zhustnúť, ryža má byť úplne mäkká a zmes krémová, nie suchá.
Kým sa kaša varí, priprav jablká. Na panvici rozpusť polovicu masla, pridaj jablká a polovicu škorice a na miernom ohni ich krátko podus 3 až 5 minút. Majú zmäknúť, ale kúsky si majú ešte držať tvar.
Vlašské orechy nahrubo nasekaj. Ak chceš výraznejšiu chuť, nasucho ich na panvici krátko opeč 1 až 2 minúty, len kým rozvoňajú. Potom ich hneď odlož z panvice, aby nezhorkli.
Do hotovej kaše vmiešaj zvyšné maslo a cukor alebo med podľa chuti. Ak je kaša príliš hustá, prilej ešte trochu mlieka a krátko premiešaj. Správna konzistencia je hustá, ale stále lyžicová; po prejdení lyžicou zostane mäkká stopa.
Kašu rozdeľ do misiek, navrch daj podusené jablká, posyp zvyšnou škoricou a orechmi. Podávaj hneď, kým je teplá a krémová.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie porcie alebo 3 sýtejšie porcie.
Kalórie
428kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
65g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
21g
Vláknina
4g
Sodík
58mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; 2 až 3 podľa chuti cukor alebo med. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový cukor“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Použi hrniec so silnejším dnom a kašu počas varenia pravidelne miešaj, najmä keď už obsahuje mlieko.
Ak chceš ešte jemnejšiu kašu, nechaj ju po dovarení 2 až 3 minúty postáť pod pokrievkou a potom ju premiešaj.
Jablká krájaj na malé kocky, ak chceš výraznejšiu štruktúru. Nastrúhané jablká zmäknú rýchlejšie a vytvoria jemnejšiu vrstvu.
Orechy opekaj len krátko. Stačí, aby sa rozvoňali; pri dlhšom opekaní môžu zhorknúť.
Ak kaša pri státí zhustne, pred podávaním ju uvoľni pár lyžicami teplého mlieka.
Možné obmeny
Namiesto plnotučného mlieka môžeš použiť polotučné mlieko; kaša bude o niečo ľahšia.
Ak nemáš vanilkový cukor, pridaj 1/2 ČL vanilkového extraktu až do mliečnej časti kaše.
Cukor môžeš nahradiť medom, ktorý vmiešaj až do hotovej, už nevarenej kaše.
Vlašské orechy môžeš v rovnakej hmotnosti nahradiť lieskovcami, ak ich máš doma.
Guľatozrnnú ryžu môžeš nahradiť ryžou určenou na mliečnu kašu; pri iných druhoch ryže môže byť potrebné trochu viac tekutiny a dlhší čas varenia.
Praktické info
Pomôcky
hrniec so silnejším dnom
sitko
vareška alebo silikónová stierka
panvica
nôž
doska na krájanie
misky na podávanie
rúra
plech
Skladovanie
Hotovú kašu skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj trochu mlieka alebo vody a zohrievaj pomaly v hrnci za miešania, aby znovu získala krémovú konzistenciu. Jablká a orechy je najlepšie pridať až pri podávaní.
Časté otázky
Prečo sa ryžová kaša pripaľuje?
Najčastejšie preto, že sa varí na príliš silnom ohni alebo sa málo mieša. Po pridaní mlieka var kašu už len na slabom ohni a pravidelne premiešavaj aj pri dne hrnca.
Kedy pridať jablko, aby sa nerozvarilo?
Najlepšie je pripraviť ho zvlášť na panvici a dusiť len 3 až 5 minút. Tak zmäkne, ale nerozpadne sa na pyré.
Môžem použiť len mlieko bez vody?
Áno, ale kaša bude ťažšia a ľahšie sa môže prichytiť. Kombinácia vody a mlieka je pri domácej príprave praktickejšia a stále zostane krémová.
Dá sa kaša pripraviť aj vopred?
Áno, ale po vychladnutí výrazne zhustne. Pred podávaním ju zohrej s trochou mlieka a dobre premiešaj.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
500mlplnotučné mlieko (podľa potreby ešte trochu navyše na zriedenie)
1balíčekvanilkový cukor alebo vanilkový extrakt (prípadne 1/2 ČL extraktu namiesto vanilkového cukru)
Na kašu a jablká
20gmaslo (rozdelené na dve časti)
Na dochutenie
2 až 3podľa chuticukor alebo med
Na jablkovú vrstvu
2ksjablká (ošúpané, bez jadrovníkov, nakrájané na malé kocky alebo nahrubo nastrúhané)
Na jablkovú vrstvu a dokončenie
1ČLmletá škorica (rozdelená na dve časti)
Na podávanie
40gvlašské orechy (nahrubo nasekané)
200gguľatozrnná ryža (prepláchnutá)
300mlvoda
1štipkasoľ
1
Ryžu prepláchni v sitku pod studenou vodou. V hrnci so silnejším dnom priveď k varu vodu so soľou, prisyp ryžu, stíš na mierny oheň a var 8 minút, kým nasiakne väčšinu vody. Občas premiešaj, aby sa neprichytila ku dnu.
200gguľatozrnná ryža (prepláchnutá)
500mlplnotučné mlieko (podľa potreby ešte trochu navyše na zriedenie)
1balíčekvanilkový cukor alebo vanilkový extrakt (prípadne 1/2 ČL extraktu namiesto vanilkového cukru)
2
Prilej mlieko a pridaj vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Var na slabom ohni ešte 15 až 20 minút, často premiešavaj najmä od dna a po okrajoch hrnca. Kaša má zhustnúť, ryža má byť úplne mäkká a zmes krémová, nie suchá.
20gmaslo (rozdelené na dve časti)
2ksjablká (ošúpané, bez jadrovníkov, nakrájané na malé kocky alebo nahrubo nastrúhané)
1ČLmletá škorica (rozdelená na dve časti)
3
Kým sa kaša varí, priprav jablká. Na panvici rozpusť polovicu masla, pridaj jablká a polovicu škorice a na miernom ohni ich krátko podus 3 až 5 minút. Majú zmäknúť, ale kúsky si majú ešte držať tvar.
40gvlašské orechy (nahrubo nasekané)
4
Vlašské orechy nahrubo nasekaj. Ak chceš výraznejšiu chuť, nasucho ich na panvici krátko opeč 1 až 2 minúty, len kým rozvoňajú. Potom ich hneď odlož z panvice, aby nezhorkli.
500mlplnotučné mlieko (podľa potreby ešte trochu navyše na zriedenie)
20gmaslo (rozdelené na dve časti)
2 až 3podľa chuticukor alebo med
5
Do hotovej kaše vmiešaj zvyšné maslo a cukor alebo med podľa chuti. Ak je kaša príliš hustá, prilej ešte trochu mlieka a krátko premiešaj. Správna konzistencia je hustá, ale stále lyžicová; po prejdení lyžicou zostane mäkká stopa.
2ksjablká (ošúpané, bez jadrovníkov, nakrájané na malé kocky alebo nahrubo nastrúhané)
1ČLmletá škorica (rozdelená na dve časti)
40gvlašské orechy (nahrubo nasekané)
6
Kašu rozdeľ do misiek, navrch daj podusené jablká, posyp zvyšnou škoricou a orechmi. Podávaj hneď, kým je teplá a krémová.
19 min
