Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Zemiaky dobre umy v hrnci, zalej studenou osolenou vodou a uvar v šupke domäkka. Podľa veľkosti to trvá približne 20 až 25 minút od varu. Hotové zemiaky sceď, nechaj ich vychladnúť tak, aby sa dali chytiť do ruky, potom ich ošúp a nakrájaj na menšie kocky alebo hrubšie plátky.
- Slaninu rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie a peč ju v rúre dochrumkava. Pri 200 °C to zvyčajne trvá 10 až 15 minút. Ak používaš panvicu, opeč ju na suchej panvici, prípadne s 1 lyžicou oleja, ak je veľmi chudá. Upečenú slaninu nechaj odkvapkať na papierovej utierke a nakrájaj alebo nalám na menšie kúsky.
- Kyslé uhorky nakrájaj na malé kocky. Cibuľu nakrájaj nadrobno. Ak ju chceš jemnejšiu, prepláchni ju studenou vodou alebo ju na 5 minút premiešaj s lyžicou nálevu z uhoriek a potom sceď.
- V menšej mise vymiešaj majonézu, jogurt, horčicu, 2 lyžice nálevu z uhoriek alebo ocot, čierne korenie a soľ. Dresing má byť hladký a krémový. Ak je príliš hustý, pridaj ešte 1 lyžicu nálevu.
- Do veľkej misy daj nakrájané zemiaky, uhorky, cibuľu a väčšinu byliniek. Pridaj dresing a opatrne premiešaj vareškou alebo stierkou, aby sa zemiaky obalili, ale nerozpadli sa.
- Vmiešaj väčšinu chrumkavej slaniny, časť si nechaj navrch. Šalát ochutnaj a dolaď soľou, korením alebo pár kvapkami nálevu podľa kyslosti uhoriek a vlastnej chuti.
- Hotový šalát prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ho posyp zvyšnou slaninou a bylinkami. Podávaj studený alebo pri izbovej teplote.
Poznámky
Výťažok: sýty zemiakový šalát ako hlavné jedlo
Vybavenie:
- hrniec
- cedidlo
- plech
- papier na pečenie
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- nôž
- doska na krájanie
- vareška alebo stierka
- rúra
- misa
- sitko
- Použi pevnejšie zemiaky typu A alebo B, aby sa po premiešaní nerozpadli.
- Zemiaky nechaj po uvarení aspoň čiastočne vychladnúť; teplé sa pri miešaní ľahšie lámu.
- Časť slaniny si vždy nechaj navrch, šalát bude mať lepšiu textúru aj vzhľad.
- Ak sú uhorky veľmi kyslé alebo slané, začni s menším množstvom nálevu a dresing dolaď až na konci.
- Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, ale pred podávaním ho znovu jemne premiešaj.
- Namiesto bielej cibule môžeš použiť červenú cibuľu alebo 2 až 3 jarné cibuľky.
- Ak nechceš použiť nálev z uhoriek, nahraď ho 1 lyžicou jemného octu a 1 až 2 lyžicami vody.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak chceš ľahší dresing, uber trochu majonézy a pridaj viac bieleho jogurtu; šalát však bude menej krémový.
- Slaninu môžeš upiecť v rúre aj opiecť na panvici podľa toho, čo je pre teba praktickejšie.
- Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, základ môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred. Ak chceš zachovať chrumkavú slaninu, primiešaj ju až tesne pred podávaním alebo si časť nechaj navrch. - Aké zemiaky sú do tohto šalátu najlepšie?
Najlepšie sú pevnejšie šalátové alebo univerzálne zemiaky typu A alebo B. Po uvarení držia tvar a pri miešaní sa nerozpadnú. - Dá sa použiť len jogurt bez majonézy?
Dá, ale výsledok bude ľahší a menej krémový. Ak použiješ len jogurt, dresing dochuť opatrne a rátaj s redšou konzistenciou. - Prečo nechať šalát odležať?
Po 15 až 30 minútach sa chute lepšie spoja a zemiaky natiahnu časť dresingu. Šalát potom chutí vyváženejšie.