Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte, vložte ich do hrnca, zalejte vodou a zľahka osoľte. Varte ich v šupke 18 až 25 minút od bodu varu podľa veľkosti, kým budú mäkké na vpich nožom, ale stále pevné a nerozvarené. Sceďte ich a nechajte 10 minút vychladnúť, aby sa dali pohodlne ošúpať.
- Kým zemiaky chladnú, v mise metličkou premiešajte jogurt, majonézu, horčicu, olivový olej, nálev z uhoriek alebo citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a štipku cukru. Dresing má byť hladký, krémový a jemne kyslastý.
- Cibuľu alebo jarné cibuľky nakrájajte nadrobno, kyslú uhorku na malé kocky a pažítku nasekajte. Väčšinu pažítky spolu s cibuľou a uhorkou vmiešajte do dresingu, trochu si odložte na záverečné posypanie. Dresing ochutnajte a podľa potreby dolaďte soľ alebo kyslosť.
- Ešte vlažné zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska alebo väčšie kocky. Vložte ich do misy s dresingom a opatrne premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou tak, aby sa obalili, ale príliš sa nerozpadli.
- Misu prikryte a šalát dajte aspoň na 20 minút do chladničky. Po odležaní skontrolujte hustotu; ak je šalát príliš hutný, zjemnite ho ešte lyžicou jogurtu a jemne premiešajte.
- Pred podávaním šalát ešte raz zľahka premiešajte, posypte odloženou pažítkou a podávajte dobre vychladený alebo nechajte 10 až 15 minút postáť pri izbovej teplote, ak chcete jemnejšiu chuť.
Poznámky
Tipy:
- Použite pevné šalátové zemiaky, aby si po premiešaní udržali tvar.
- Zemiaky miešajte s dresingom ešte vlažné, lepšie natiahnu chuť a šalát bude výraznejší.
- Ak je cibuľa príliš ostrá, po nakrájaní ju na 5 minút prepláchnite studenou vodou a osušte.
- Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, ale neprelievajte ho dresingom navyše hneď na začiatku; po chladení ešte zhustne.
- Namiesto gréckeho jogurtu môžete použiť hustý biely jogurt.
- Namiesto červenej cibule použite 3 jarné cibuľky pre jemnejšiu chuť.
- Nálev z uhoriek môžete nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.
- Ak chcete ešte jemnejší dresing, časť majonézy môžete vynechať a pridať o trochu viac jogurtu.
- Aké zemiaky sú na tento šalát najlepšie?
Najlepšie sú pevné šalátové zemiaky, ktoré sa po uvarení a premiešaní nerozpadajú. Múčnaté zemiaky by urobili šalát príliš kašovitý. - Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho pripravte niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Pred podávaním ho premiešajte a ak veľmi zhustne, pridajte trochu jogurtu. - Je lepší nálev z uhoriek alebo citrónová šťava?
Nálev z uhoriek dá šalátu jemne kyslú, tradičnejšiu chuť. Citrónová šťava je sviežejšia a čistejšia, obe možnosti fungujú dobre. - Čím podávať tento zemiakový šalát?
Hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, rezňu, rybe alebo ako ľahká večera s pečivom a zeleninou.