Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od momentu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich hneď schlaď v studenej vode, aby sa ľahšie šúpali.
- Ošúpané vajcia nahrubo nastrúhaj alebo nasekaj. Približne dve tretiny roztlač v mise vidličkou a zvyšok nechaj v malých kúskoch, aby mala nátierka jemnú, ale nie úplne hladkú štruktúru.
- Do druhej misy daj cottage syr, zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou alebo lyžicou ich krátko premiešaj na spojenejší základ; cottage nemusí byť úplne hladký.
- Pridaj pripravené vajcia, nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie. Ak chceš výraznejšiu chuť, primiešaj aj jarnú cibuľku alebo nadrobno nasekanú kyslú uhorku. Podľa chuti môžeš pridať aj citrónovú šťavu.
- Všetko jemne premiešaj, aby sa suroviny spojili, ale kúsky vajec zostali viditeľné. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj 1 až 2 čajové lyžičky bieleho jogurtu, kým bude dobre natierateľná na pečivo alebo hrianky.
- Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 10 minút odležať v chladničke. Podávaj vychladenú s čerstvým pečivom, hriankami alebo v sendvičoch, navrch môžeš pridať ešte trochu pažítky.
Poznámky
Výťažok: približne 4 porcie nátierky
Vybavenie:
- menší hrniec
- miska
- vidlička
- lyžica
- strúhadlo alebo nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Ak chceš vajcia uvariť natvrdo bez sivého okraja okolo žĺtka, po dovarení ich hneď schlaď v studenej vode.
- Na jemnejšiu nátierku roztlač viac vajec vidličkou, na rustikálnejšiu nechaj väčšiu časť len nahrubo nasekanú.
- Hustotu dolaďuj opatrne: najprv dobre premiešaj cottage s maslom a až potom po lyžičkách pridávaj biely jogurt.
- Kyslú uhorku pridávaj v malom množstve, aby nátierku zbytočne nerozriedila.
- Najlepšie chutí po krátkom odležaní, keď sa spoja chute horčice, pažítky a vajec.
- Maslo môžeš nahradiť 1 až 2 čajovými lyžičkami bieleho jogurtu, ak chceš ľahšiu a mäkšiu konzistenciu.
- Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ak ju práve nemáš.
- Plnotučnú horčicu môžeš vymeniť za jemnú kremžskú, ale daj jej menej, aby neprebila chuť vajec.
- Jarnú cibuľku môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom veľmi jemne nasekanej cibule.
- Ak nechceš kyslú uhorku, pridaj len pár kvapiek citrónovej šťavy na sviežejšiu chuť.
- Ako dosiahnuť, aby nátierka nebola príliš hustá?
Najprv ju dobre premiešaj, pretože cottage syr aj roztlačené vajcia po chvíli povolia. Ak je stále hustá, pridaj po lyžičkách biely jogurt, kým bude dobre natierateľná. - Môžem nátierku pripraviť bez masla?
Áno, maslo môžeš vynechať a konzistenciu doladiť malým množstvom bieleho jogurtu. Chuť bude o niečo sviežejšia a menej maslová. - Prečo nechať časť vajec v kúskoch?
Nátierka potom nepôsobí ako hladký krém a má príjemnejšiu domácu štruktúru. Práve malé kúsky vajec ju odlišujú od úplne rozmixovaných nátierok. - S čím sa táto nátierka najlepšie podáva?
Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky, toastový chlieb aj do jednoduchých sendvičov. Dobre chutí aj s reďkovkou, uhorkou alebo paradajkou.