Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie. Ak budeš piecť v teplovzdušnej fritéze, predhrej ju na 180 °C. Paradajky nakrájaj na tenké plátky a ak sú veľmi šťavnaté, jemne ich osuší papierovou utierkou.
- V miske premiešaj jogurt, vajce, asi 90 g nastrúhaného syra, soľ, čierne korenie a oregano alebo bazalku. Zmes má byť hustá a roztierateľná; ak je jogurt redší, miešaj kratšie a zmes nenechávaj stáť, aby nepovolila.
- Plátky toastového chleba rozlož na plech alebo do koša fritézy v jednej vrstve. Okraje zľahka potri olivovým olejom alebo ich len jemne pokvapkaj, aby sa pri pečení lepšie zapiekli a zostali chrumkavé.
- Na každý toast rozdeľ jogurtovo-syrovú zmes a rozotri ju takmer po okraje v rovnomernej vrstve. Navrch ulož 2 až 3 tenké plátky paradajky a posyp zvyšným syrom.
- Peč v rúre 10 až 14 minút pri 200 °C, kým budú okraje zlatisté a syr na povrchu roztopený. Vo fritéze peč 8 až 10 minút pri 180 °C; podľa veľkosti koša peč radšej po dávkach, aby sa toasty neparili.
- Po dopečení nechaj toasty 1 až 2 minúty postáť, aby zmes spevnela. Posyp ich nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávaj ešte teplé.
Poznámky
Výťažok: toastov
Vybavenie:
- rúra alebo teplovzdušná fritéza
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- miska
- lyžica
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- misa
- Použi hustý jogurt; riedky biely jogurt by zmes zbytočne zmäkčil a toasty by sa piekli horšie.
- Paradajky krájaj na čo najtenšie plátky a pred uložením ich môžeš jemne osušiť, aby nepustili veľa šťavy.
- Zmes neroztieraj v príliš hrubej vrstve. Tenká až stredná vrstva sa upečie rovnomerne a stred zostane jemný, nie mokrý.
- Ak chceš ešte chrumkavejší spodok, daj toasty na posledné 1 až 2 minúty na vyšší rošt v rúre alebo ich dopekaj bez papiera vo fritéze.
- Najlepšie chutia čerstvo upečené, keď sú okraje chrumkavé a syr ešte mäkký.
- Tvrdý syr môžeš vymeniť za eidam, goudu alebo mix oboch.
- Namiesto sušeného oregana môžeš použiť sušenú bazalku, prípadne štipku provensalských byliniek.
- Olivový olej môžeš nahradiť roztopeným maslom, ak chceš plnšiu chuť.
- Pažítku alebo petržlenovú vňať môžeš vynechať, alebo ich nahradiť čerstvou bazalkou v malom množstve.
- Ak máš len menšie paradajky, použi ich viac, ale stále ich krájaj na tenké plátky.
- Dajú sa pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze?
Áno. Fritézu predhrej na 180 °C a peč toasty približne 8 až 10 minút. V menšom koši ich pripravuj po dávkach, aby sa piekli do chrumkava a nie v pare. - Ako zabrániť tomu, aby boli toasty rozmočené?
Použi hustý jogurt, paradajky nakrájaj na tenké plátky a podľa potreby ich osuší. Zmes dávaj v primeranej vrstve a toasty peč len dovtedy, kým sa syr roztopí a okraje zozlátnu. - Aký syr je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je bežný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda. Chuť zostane jemná a zmes sa po upečení pekne spojí. - Môžem si zmes pripraviť vopred?
Áno, ale len krátko dopredu. Jogurtovo-vaječnú zmes si priprav najviac 2 až 3 hodiny vopred a drž ju v chladničke. Toasty natieraj až tesne pred pečením, aby chlieb nezvlhol.