Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Menšiu zapekaciu misu alebo pekáč približne 20 × 20 cm vymažte maslom a vysypte tenkou vrstvou strúhanky.
- Do hrnca nalejte 700 ml mlieka, pridajte štipku soli a na strednom ohni ho priveďte takmer do varu. Za stáleho miešania metličkou prisypávajte krupicu a varte 2 až 4 minúty, kým vznikne hustá hladká kaša. Má byť výrazne hustejšia než klasická kaša na tanier, ale stále miešateľná. Hrniec odstavte a kašu nechajte 5 minút mierne vychladnúť.
- Do ešte teplej kaše vmiešajte maslo, cukor, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor a kakao. Miešajte, kým sa maslo nerozpustí a kakao sa rovnomerne nerozptýli bez suchých miest.
- Pridajte tvaroh a dôkladne ho zapracujte, aby v zmesi neostali veľké hrudky. Nakoniec vmiešajte vajce a podľa chuti aj hrozienka. Ak je zmes príliš tuhá a ťažko sa rozotiera, zjemnite ju 2 až 3 lyžicami mlieka. Hotová zmes má byť hustá, vláčna a roztierateľná lyžicou.
- Zmes preložte do pripravenej formy, povrch uhlaďte a vložte do rúry. Pečte 25 až 30 minút, kým okraje jemne stuhnú a vrch bude matný s ľahko zlatistými miestami. Stred má zostať mäkký, nie vysušený.
- Po dopečení nechajte kašu vo forme 10 minút odpočívať. Potom ju nakrájajte na 4 porcie a podávajte teplú alebo vlažnú.
Poznámky
Výťažok: 4 porcie z menšieho pekáča približne 20 × 20 cm
Vybavenie:
- hrniec
- metlička alebo vareška
- menší pekáč alebo zapekacia misa približne 20 × 20 cm
- lyžica alebo stierka
- rúra
- plech
- Krupicu prisypávajte do horúceho mlieka postupne a stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pred pečením má byť kaša hustá, ale roztierateľná. Príliš riedka zmes sa bude po upečení rozpadávať, príliš tuhá bude suchšia.
- Tvaroh zapracujte do ešte teplej, nie horúcej kaše. Lepšie sa spojí a výsledok zostane vláčny.
- Najlepšie funguje menší pekáč, aby vrstva nebola príliš nízka a kaša sa pri pečení nevysušila.
- Po krátkom odpočinutí sa porcie krájajú čistejšie a stred sa ešte jemne spevní.
- Polotučné mlieko môžete nahradiť plnotučným mliekom, výsledok bude o niečo krémovejší.
- Jemný tvaroh vo vaničke môžete nahradiť dobre rozdrobeným mäkkým hrudkovitým tvarohom.
- Vanilkový extrakt môžete nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru; v tom prípade môžete mierne ubrať z bežného cukru.
- Hrozienka môžete vynechať alebo ich nahradiť nasekanými sušenými brusnicami v podobnom množstve.
- Prečo sa mi kaša po upečení rozpadáva?
Najčastejšou príčinou je príliš riedka zmes pred pečením alebo príliš krátky odpočinok po dopečení. Pred vložením do rúry má byť zmes hustá a roztierateľná, nie tekutá. - Môžem pripraviť pečenú krupicovú kašu bez hrozienok?
Áno, hrozienka sú len voliteľné. Základná kakaovo-tvarohová chuť funguje veľmi dobre aj bez nich. - Aký pekáč je na tento recept najlepší?
Najlepšia je menšia zapekacia misa alebo pekáč približne 20 × 20 cm. Pri väčšej forme bude vrstva nízka a kaša sa môže viac vysušiť. - Ako zistím, že je kaša upečená akurát?
Okraje majú byť jemne stuhnuté a vrch matný s ľahko zlatistými miestami. Stred má zostať mäkký a krémový, nie úplne suchý.