Ingrediencie
Postup prípravy
- Paradajky umy a nakrájaj na väčšie mesiačiky alebo kúsky. Uhorku umy, ak má hrubšiu šupku, ošúp ju a nakrájaj na polkolieska. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké prúžky. Priprav si väčšiu misu a dosku s nožom.
- Do veľkej misy daj nakrájanú cibuľu, pridaj olivový olej, citrónovú šťavu alebo vínny ocot, oregano a čierne korenie. Premiešaj a nechaj 5 minút postáť, aby cibuľa mierne zmäkla a stratila časť ostrosti.
- K cibuli v zálievke pridaj paradajky a uhorku. Jemne premiešaj veľkou lyžicou alebo rukami tak, aby sa zelenina obalila v zálievke, ale paradajky sa nerozpučili.
- Balkánsky syr rozdrob na väčšie kúsky alebo nakrájaj na malé kocky a pridaj ho do misy. Prisyp nasekanú petržlenovú vňať alebo bazalku a šalát ešte raz veľmi zľahka premiešaj.
- Šalát ochutnaj a len podľa potreby ho veľmi opatrne dosoľ. Ak pustil viac šťavy, už ho zbytočne nemiešaj, aby zostal svieži a paradajky držali tvar.
- Nechaj šalát 5 minút odležať pri izbovej teplote alebo ho krátko vychlaď. Podávaj samostatne s čerstvým pečivom alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu či vareným zemiakom.
Poznámky
Tipy:
- Použi čo najzrelšie, ale pevné paradajky; šalát bude sladší a nebude vodnatý.
- Ak chceš jemnejšiu cibuľovú chuť, po nakrájaní ju nechaj odležať priamo v zálievke podľa postupu a nevynechaj tento krok.
- Soľ pridávaj až na konci po ochutnaní, pretože balkánsky syr býva dosť slaný.
- Ak šalát pripravuješ vopred, syr primiešaj až tesne pred podávaním, aby si zachoval lepšiu štruktúru.
- Namiesto citrónovej šťavy môžeš použiť 2 ČL vínneho octu.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť čerstvou bazalkou.
- Balkánsky syr môžeš použiť aj ako syr typu feta, ak je bežne dostupný.
- Ak má uhorka jemnú šupku, nemusíš ju šúpať.
- Môžem šalát pripraviť dopredu?
Áno, ale najlepšie chutí čerstvý. Ak ho chceš pripraviť vopred, nakrájaj zeleninu a zálievku zmiešaj zvlášť, potom všetko spoj tesne pred podávaním. - Treba uhorku ošúpať?
Nie vždy. Ak je mladá a má tenkú šupku, stačí ju dobre umyť. Hrubšiu alebo horkastú šupku je lepšie odstrániť. - Prečo šalát nesoliť hneď na začiatku?
Soľ vytiahne zo zeleniny viac vody a šalát môže byť rýchlo vodnatý. Navyše balkánsky syr už sám o sebe dosť solí. - Ako podávať tento šalát ako ľahké jedlo?
Výborne sa hodí s čerstvým pečivom, pita chlebom alebo s varenými zemiakmi. Ako príloha sa hodí ku grilovanému mäsu aj zelenine.