Ingrediencie
Postup prípravy
- Ovsené vločky nasyp do mixéra a krátko ich rozmixuj na jemnejšiu múčku, prípadne nechaj časť vločiek hrubšiu pre výraznejšiu štruktúru. Jablko podľa potreby ošúp, nahrubo nastrúhaj a pokvapkaj citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
- V mise vyšľahaj vajcia s mliekom, bielym jogurtom, medom alebo kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom, škoricou, soľou a rozpusteným maslom. Prisyp rozmixované ovsené vločky a prášok do pečiva, premiešaj na hustejšie cesto a nakoniec vmiešaj nastrúhané jablko.
- Cesto nechaj 5 až 10 minút postáť, aby vločky nasiakli tekutinu. Potom skontroluj konzistenciu: má byť husté, ale stále naberateľné lyžicou a po položení na panvicu sa má mierne rozliať. Ak je príliš husté, pridaj trochu mlieka, ak je riedke, prisyp trochu ovsených vločiek.
- Na nepriľnavej panvici rozohrej na strednom plameni tenkú vrstvu oleja alebo masla. Lyžicou dávkuj menšie kôpky cesta a jemne ich rozotri na lievance s priemerom asi 8 cm.
- Lievance opekaj 2 až 3 minúty z prvej strany, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky a spodok nebude zlatistý. Otoč ich a dopekaj ešte 1 až 2 minúty z druhej strany, aby boli mäkké, pružné a prepečené aj v strede. Takto spracuj celé cesto, panvicu podľa potreby zľahka potieraj tukom.
- Hotové lievance ukladaj na tanier alebo ich krátko udržuj v teple. Podávaj ich s bielym jogurtom, medom, štipkou škorice a podľa chuti aj s tenkými plátkami čerstvého jablka.
Poznámky
Tipy:
- Ak chceš jemnejšie lievance, vločky rozmixuj takmer na múku. Pri hrubšie rozmixovaných budú mať rustikálnejšiu textúru.
- Jablko pred vmiešaním zľahka vytlač len vtedy, ak pustilo veľa šťavy. Cesto sa potom nebude na panvici zbytočne roztekať.
- Panvicu neprehrievaj. Pri príliš silnom ohni sa lievance rýchlo sfarbia, ale v strede môžu zostať vlhké.
- Najlepšie sa obracajú vtedy, keď sa na povrchu objavia malé bublinky a okraje sa začnú spevňovať.
- Namiesto medu môžeš použiť 15 g kryštálového cukru, ako uvádza zdroj.
- Biely jogurt môžeš nahradiť hustejším smotanovým jogurtom v rovnakom množstve, cesto však môže byť o niečo hustejšie.
- Maslo do cesta aj na panvicu môžeš vymeniť za neutrálny olej.
- Ak nemáš mixér, použi jemné ovsené vločky bez mixovania; lievance budú len o trochu hrubšie na skus.
- Prečo sú lievance príliš husté?
Ovsené vločky počas státia nasajú tekutinu. Ak je cesto po 5 až 10 minútach príliš husté, primiešaj 1 až 2 lyžice mlieka, aby sa dalo ľahko naberať a mierne rozliať na panvici. - Dá sa použiť cukor namiesto medu?
Áno. V zdroji je uvedená možnosť nahradiť 1 PL medu približne 15 g kryštálového cukru. - Treba jablko vždy ošúpať?
Nie vždy. Ak má tenkú šupku a chceš viac textúry, môžeš ju nechať. Pri hrubšej alebo voskovanej šupke je lepšie jablko ošúpať. - Koľko lievancov vyjde z tejto dávky?
Približne 10 až 12 menších lievancov s priemerom okolo 8 cm, podľa veľkosti a hrúbky.