Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 2 detské porcie – menšie detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Tekvicu očistite, podľa potreby ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na malé kocky. Dajte ju do malého hrnca, podlejte časťou vody tak, aby nebola úplne ponorená, prikryte a na miernom ohni varte domäkka, kým sa bude dať ľahko roztlačiť vidličkou.
- Uvarenú tekvicu nechajte v hrnci len s malým množstvom vody z varenia. Tyčovým mixérom ju rozmixujte alebo dôkladne roztlačte na hustý hladký krém. Ak je zmes príliš hustá, pridajte 1 až 2 lyžice teplej vody.
- Medzitým v druhom hrnci uvarte drobné cestoviny v nesolenej vode o 1 až 2 minúty dlhšie, než uvádza obal, aby boli úplne mäkké. Sceďte ich a ak sú kúsky väčšie, ešte ich zľahka pokrájajte alebo nalámte.
- Do teplej tekvicovej zmesi vmiešajte maslo alebo repkový olej a jemný tvaroh. Miešajte krátko, len kým vznikne jemná krémová omáčka bez väčších hrudiek.
- Pridajte uvarené cestoviny a všetko dobre premiešajte. Podľa potreby zrieďte po lyžiciach teplou vodou na vláčnu konzistenciu na lyžičku, aby jedlo nebolo suché ani lepkavé.
- Ak používate petržlenovú vňať, vmiešajte len malé množstvo najemno nasekanej vňate. Pred podávaním nechajte jedlo vychladnúť na vlažnú teplotu a skontrolujte, že všetky kúsky sú veľmi mäkké a bezpečné na jedenie.
Poznámky
Výťažok: menšie detské porcie
Vybavenie:
- malý hrniec
- druhý hrniec
- sitko
- tyčový mixér alebo vidlička
- lyžica
- nôž a doska na krájanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Vyberajte len drobné tvary cestovín, ktoré sa ľahko naberajú na lyžičku a po uvarení sú veľmi mäkké.
- Ak je tekvicová omáčka hustá, riedte ju postupne po lyžiciach, aby zostala krémová a nebola vodová.
- Pri prvých kúskovitých jedlách nechajte časť cestovín vcelku len vtedy, ak sú naozaj malé a mäkké; väčšie kúsky radšej prekrojte.
- Jedlo nepražte ani nezapekajte, aby nevznikli tvrdé alebo opečené kúsky.
- Recept je kuchynská inšpirácia pre child_age: 10m; cieľová textúra: jemná krémová omáčka + veľmi mäkké malé kúsky; pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.
- Namiesto hokkaido môžete použiť maslovú tekvicu, ak ju uvaríte úplne domäkka.
- Namiesto masla môžete použiť 1 ČL repkového oleja; olivový olej je možný len v malom množstve a s jemnou chuťou.
- Ak nemáte hviezdičky, použite malé kolienka alebo krátke nalámané niťovky, vždy však uvarené veľmi domäkka.
- Petržlenovú vňať môžete vynechať, ak chcete úplne jednoduchú chuť.
- Aké cestoviny sú do tohto receptu najvhodnejšie?
Najlepšie sú veľmi malé tvary, napríklad hviezdičky alebo malé kolienka. Dlhé rezance a väčšie šmykľavé tvary sem nie sú vhodné. - Môžem tekvicu len roztlačiť a nemusím ju mixovať?
Áno, ak je uvarená úplne domäkka. Výsledok však má zostať hladký alebo len s veľmi jemnými mäkkými kúskami. - Čo robiť, keď je jedlo po spojení príliš husté?
Pridávajte po lyžiciach teplú vodu z varenia alebo čistú teplú vodu, kým nebude konzistencia vláčna a vhodná na lyžičku. - Môžem pridať soľ alebo korenie?
Nie, tento recept je pripravený bez pridanej soli a bez silného korenia, aby zodpovedal zadaniu pre jedlo od 10 mesiacov. - Je recept vhodný aj na neskôr počas prechodu na kúsky?
Áno, ak ponecháte veľmi malé a mäkké kúsky cestovín. Vždy však skontrolujte, že textúra zodpovedá tomu, čo dieťa bezpečne zvláda.