Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 malé detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku pod studenou vodou. Tekvicu očisti, odstráň semienka a nakrájaj na malé kocky. Brokolicu rozdeľ na malé ružičky; tvrdé časti stonky nepouži alebo odkroj len mäkké vnútro.
- Do menšieho hrnca daj ryžu, tekvicu a 350 ml vody. Priveď k varu, potom stíš na mierny oheň, prikry pootvorenou pokrievkou a var 12 až 15 minút. Občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila ku dnu.
- Pridaj brokolicu a podľa potreby trochu ďalšej vody. Na miernom ohni var ešte 8 až 10 minút, kým je ryža úplne mäkká a brokolica sa dá bez odporu roztlačiť lyžicou.
- Hrniec odstav, primiešaj olej a nechaj zmes 2 až 3 minúty mierne vychladnúť. Potom ju roztlač vidličkou na hustejšie pyré s malými mäkkými kúskami. Ak treba, krátko ju čiastočne premixuj, ale nenechávaj v nej tvrdé kúsky.
- Ak je príkrm príliš hustý, zrieď ho 1 až 2 lyžicami teplej vody z varenia alebo prevarenej vody. Ak je príliš riedky, povar ho ešte 1 až 2 minúty bez pokrievky za miešania.
- Pred podávaním skontroluj teplotu. Podávaj vlažné. Textúra má byť veľmi mäkká, jemne roztlačená a bez tvrdých kúskov.
Poznámky
Výťažok: 4 malé detské porcie
Vybavenie:
- menší hrniec
- pokrievka
- sitko
- doska na krájanie
- nôž
- vidlička
- lyžica
- tyčový mixér alebo malý mixér
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Najlepšiu textúru dosiahneš s krátkozrnnou alebo guľatozrnnou bielou ryžou, ktorá sa ľahšie rozvarí.
- Brokolicu pridaj až po čiastočnom zmäknutí ryže a tekvice, aby zostala jemná a nebola zbytočne prevarená do vodnata.
- Ak používaš hokkaido, šupku môžeš pri veľmi mäkkých kusoch ponechať len vtedy, ak sa po uvarení úplne rozpadá; inak ju radšej odstráň.
- Na roztlačenie stačí vidlička. Mixér použi len krátko, aby príkrm nebol úplne hladký ako kaša pre menšie bábätko.
- Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, odober si trochu vody z varenia ešte pred dokončením a použij ju na zriedenie.
- Namiesto hokkaido môžeš použiť maslovú tekvicu v rovnakom množstve.
- Namiesto repkového oleja môžeš použiť olivový olej jemnej chuti.
- Ak máš len brokolicu so stonkou, použi len mäkké vnútro stonky a uvar ho úplne domäkka spolu s ružičkami.
- Typ ryže nie je presne určený; najpraktickejšia je obyčajná biela ryža, ktorá sa po uvarení ľahko roztlačí.
- Aká má byť správna textúra pre dieťa od 8 mesiacov?
Príkrm má byť hustejší, veľmi mäkký a jemne roztlačený vidličkou. Môže obsahovať malé mäkké kúsky, ale nesmie v ňom zostať nič tvrdé ani vláknité. - Môžem použiť aj stonku z brokolice?
Áno, ale len veľmi mäkké vnútro. Tvrdú vonkajšiu časť radšej odstráň, aby v príkrme nezostali pevné kúsky. - Čo robiť, keď je ryža po uvedenom čase ešte tvrdšia?
Prilej trochu vody a var ju ešte pár minút na miernom ohni. Ryža musí byť úplne mäkká, aby sa dala ľahko roztlačiť spolu so zeleninou. - Dá sa príkrm pripraviť aj bez mixéra?
Áno. Pri tomto recepte je vidlička často lepšia, pretože vytvorí jemne roztlačenú textúru s malými mäkkými kúskami vhodnú od 8 mesiacov.