Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Cícer v sitku sceď, prepláchni studenou vodou a nechaj ho aspoň 2 minúty dobre odkvapkať. Ak chceš pevnejší šalát, rozlož ho na papierovú utierku a zľahka osušíš, aby do misy nepustil zbytočnú vodu.
- Uhorku nakrájaj na menšie kocky alebo tenšie polmesiačiky. Paradajky nakrájaj na menšie sústa; ak používaš šťavnatejšie veľké paradajky, jadierka môžeš čiastočne vybrať. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké polmesiačiky.
- Do veľkej misy daj odkvapkaný cícer, uhorku, paradajky, cibuľu a olivy. Premiešaj ich najprv nasucho, aby sa suroviny rovnomerne rozložili ešte pred pridaním zálievky.
- V malej miske rozmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu alebo jemný vínny ocot, oregano a podľa chuti aj najemno nastrúhaný cesnak. Pridaj čerstvo mleté čierne korenie a zálievku krátko premiešaj, aby sa spojila.
- Zálievku nalej na šalát a všetko zľahka premiešaj veľkou lyžicou. Fetu pridaj až teraz alebo tesne po prvom premiešaní, aby zostala v väčších kúskoch a úplne sa nerozpadla. Ochutnaj a soľ pridaj len vtedy, ak je to naozaj potrebné, pretože feta aj olivy sú slané.
- Ak používaš petržlen alebo mätu, primiešaj ich tesne pred podávaním. Šalát nechaj 5 až 10 minút postáť pri izbovej teplote alebo v chladničke, aby sa chute spojili, ale zelenina si ešte držala sviežu štruktúru. Potom podávaj.
Poznámky
Výťažok: 4 hlavné ľahké porcie
Vybavenie:
- sitko
- papierová utierka
- veľká misa
- malá miska
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- misa
- Ak chceš, aby šalát neprevlhol, cícer po prepláchnutí naozaj dobre odkvapkaj a uhorku s paradajkami nekrájaj príliš dopredu.
- Pri veľkých paradajkách môžeš odstrániť časť mokrého stredu so semienkami; šalát bude kompaktnejší a menej vodnatý.
- Fetu nepridávaj hneď na začiatku miešania. Najprv premiešaj zeleninu s cícerom a zálievkou, fetu vmiešaj až nakoniec.
- Krátke odležanie 5 až 10 minút stačí na spojenie chutí. Dlhé státie pred podávaním pustí zo zeleniny viac šťavy.
- Soľ pridávaj až po ochutnaní hotového šalátu. Často ju netreba vôbec, lebo slanosť dodajú olivy a feta.
- Namiesto citrónovej šťavy môžeš použiť jemný vínny ocot v menšom množstve.
- Cherry paradajky môžeš nahradiť pevnými klasickými paradajkami, ktoré majú menej vody.
- Ak nemáš kalamata olivy, použi iné čierne olivy bez kôstok.
- Petržlen môžeš vymeniť za pár lístkov mäty, ktorá šalát ešte viac osvieži.
- Ak nepoužívaš cesnak, zálievka bude jemnejšia, ale stále vyvážená.
- Môžem použiť uvarený cícer namiesto konzervovaného?
Áno, ak je už uvarený a vychladnutý. Potrebuješ približne 240 až 250 g odkvapkaného cíceru, aby zostal pomer surovín vyvážený. - Čo spraviť, aby šalát nebol vodnatý?
Dobre odkvapkaj cícer, paradajky a uhorku nekrájaj príliš skoro a pri veľmi šťavnatých paradajkách odstráň časť stredu. Zálievku pridaj až tesne pred podávaním alebo krátkym odležaním. - Kedy je najlepšie pridať fetu?
Najlepšie až pri záverečnom miešaní. Zostane v pekných kúskoch a nerozpadne sa na krém, takže šalát bude mať lepšiu štruktúru. - Je lepší citrón alebo ocot?
Citrónová šťava dá šalátu sviežejší profil, jemný vínny ocot zas o niečo ostrejšiu a klasickejšiu kyslosť. Obe možnosti fungujú, vyber si podľa chuti.