Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej studenou vodou, priveď k varu a od bodu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich prelož do studenej vody, nechaj krátko schladiť a ošúp.
- Poľníček alebo listový šalát umy a dôkladne osuší. Uhorku nakrájaj na tenké polkolieska, reďkovky na plátky a jarnú cibuľku na jemné kolieska.
- V menšej miske rozmiešaj biely jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, čierne korenie a nasekaný kôpor alebo pažítku. Dresing má byť hladký, jemne krémový a len ľahko pikantný.
- Do veľkej misy daj listový základ, uhorku, reďkovky a jarnú cibuľku. Pridaj cottage syr a premiešaj len zľahka, aby sa listy nepomačkali a zelenina ostala chrumkavá.
- Ošúpané vajcia nakrájaj na štvrtiny alebo hrubšie plátky. Do šalátu vmiešaj asi polovicu dresingu, navrch ulož vajcia a pokvapkaj zvyškom dresingu.
- Podávaj hneď alebo nechaj šalát 5 minút vychladiť v chladničke. Pred podávaním môžeš podľa chuti pridať ešte trochu soli alebo čerstvo mletého korenia.
Poznámky
Výťažok: raňajkový alebo desiatový šalát
Vybavenie:
- menší hrniec
- veľká misa
- menšia miska
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- sitko alebo odstredivka na šalát
- hrniec
- misa
- Ak chceš, aby šalát ostal dlhšie chrumkavý, dresing primiešaj až tesne pred podávaním.
- Vajcia sa budú lepšie šúpať, ak ich po uvarení hneď schladíš v studenej vode.
- Poľníček alebo listový šalát musí byť dobre osušený, inak bude dresing riedky.
- Na sýtejšiu verziu podávaj šalát s krajcom kváskového chleba alebo celozrnným pečivom.
- Poľníček môžeš nahradiť rímskym šalátom, ľadovým šalátom alebo mixom jemných listov.
- Namiesto kôpru použi pažítku alebo trochu petržlenovej vňate.
- Ak nemáš biely jogurt, použi hustejší grécky jogurt a dresing zrieď 1 až 2 lyžičkami vody.
- Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ak chceš menej výraznú chuť.
- Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, zeleninu a vajcia si môžeš pripraviť dopredu, ale dresing skladuj zvlášť. Šalát premiešaj až pred podávaním, aby listy nezvädli. - Čím nahradiť cottage syr?
Použiť môžeš jemný tvaroh, ricottu alebo hustejší čerstvý syr. Chuť bude trochu iná, ale šalát zostane sýty. - Je lepší poľníček alebo klasický listový šalát?
Obe možnosti fungujú. Poľníček je jemnejší a kompaktnejší, listový šalát zas pridá viac objemu a sviežosti. - Ako zistím, že dresing má správnu konzistenciu?
Má byť krémový, ale stále ľahký a dobre rozotierateľný po listoch. Ak je príliš hustý, pridaj lyžičku vody alebo trochu citrónovej šťavy.