Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 detské porcie – malé placky. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Zemiaky ošúp a nakrájaj na menšie kúsky. Daj ich variť vo vode alebo v pare domäkka na 12 až 15 minút. Brokolicu rozdeľ na malé ružičky a pridaj ju k zemiakom na posledných 6 až 8 minút, aby bola veľmi mäkká.
- Uvarené zemiaky sceď a nechaj krátko odpariť. Brokolicu nasekaj nadrobno alebo roztlač vidličkou. Zemiaky roztlač na hladšie pyré bez väčších kúskov.
- Do misy daj zemiakové pyré, brokolicu, vajce a jemné ovsené vločky. Premiešaj. Ak je zmes príliš hustá, pridaj 1 až 2 PL bieleho jogurtu. Nechaj 5 minút postáť, aby vločky zmäkli. Zmes má byť hustá, ale mäkká a ľahko tvarovateľná lyžicou.
- Na plech s papierom na pečenie potretý tenkou vrstvou oleja rozdeľ lyžicou malé tenké placky s priemerom asi 5 až 6 cm. Peč ich pri 180 °C 12 až 15 minút. V polovici pečenia ich opatrne otoč. Hotové majú byť mäkké, jemne spevnené a nie dohneda.
- Ak chceš, môžeš placky namiesto rúry pripraviť na nepriľnavej panvici. Na slabom až miernom ohni ich opekaj na veľmi tenkej vrstve oleja približne 2 až 3 minúty z každej strany len do jemného spevnenia, nie do chrumkava.
- Pred podaním nechaj placky mierne vychladnúť. Podávaj ich s bielym jogurtom. Pre dieťa ich nakrájaj na mäkké prúžky alebo nalám na malé mäkké kúsky podľa jeho pripravenosti. Pred podaním vždy skontroluj teplotu aj mäkkosť.
Poznámky
Výťažok: malé placky
Vybavenie:
- hrniec alebo parný hrniec
- cedidlo
- miska
- vidlička alebo pučidlo na zemiaky
- lyžica
- plech
- papier na pečenie
- rúra
- nepriľnavá panvica
- panvica
- hrniec
- misa
- sitko
- Na detskú verziu je najistejšie piecť placky v rúre, pretože sa ľahšie udržia mäkké bez tmavých okrajov.
- Ak je zmes riedka, nechaj ju ešte 2 až 3 minúty postáť, aby vločky nasiakli vlhkosť.
- Placky rob radšej menšie a tenšie, aby sa prepiekli rovnomerne a zostali mäkké aj v strede.
- Brokolicu nasekaj naozaj nadrobno, aby v plackách nezostali väčšie kúsky.
- Na podanie stačí tenká vrstva jogurtu, aby placky zostali jemné a ľahko sa jedli aj po nalámaní.
- Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť detskú krupicu v podobnom množstve ako spojivo.
- Biely plnotučný jogurt na podanie môžeš nahradiť bielym nesladeným jogurtom bez príchute.
- Ak je zmes hustejšia, jogurt do zmesi nemusíš použiť vôbec a necháš len jogurt na podanie.
- Dajú sa placky pripraviť aj bez panvice?
Áno, na jemnejšiu detskú verziu je vhodné piecť ich na papieri na pečenie v rúre pri 180 °C, aby neboli chrumkavé. - Čo robiť, keď sa zmes rozpadáva?
Nechaj ju pár minút postáť, aby vločky zmäkli. Ak je stále príliš suchá, pridaj trochu bieleho jogurtu do zmesi. - Ako ich podať dieťaťu od 10 mesiacov?
Podávaj ich ako mäkké prúžky alebo malé mäkké kúsky primerané pripravenosti dieťaťa. Ak treba, môžeš ich jemne roztlačiť lyžičkou s jogurtom. - Môžem placky upiecť viac dohneda?
Pri tejto verzii je lepšie piecť ich len do jemného spevnenia. Cieľom je mäkká textúra bez chrumkavých okrajov. - Je recept vhodný ako hlavné jedlo aj na desiatu?
Áno, malé mäkké placky sa hodia ako jednoduché jedlo do ruky aj ako mäkké kúsky podané s lyžičkou. Ide o inšpiráciu a pri individuálnej pripravenosti dieťaťa alebo zdravotných otázkach sa riaď odporúčaním pediatra.