Domov > Recepty > Knedle > Tvarohové knedličky s jogurtom a škoricou

Recept · Knedle

Tvarohové knedličky s jogurtom a škoricou

Mäkké tvarohové knedličky z bežných surovín, ktoré sa po krátkom odpočinku dobre tvarujú a varia len pár minút. Podávajú sa s hustým jogurtom, maslom a škoricou – jednoducho, rýchlo a bez ovocného rozvaru.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
30 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Tvarohové knedličky s jogurtom a škoricou

O recepte

Jednoduché tvarohové knedličky sú presne ten typ raňajok alebo desiaty, ktorý pripravíš z bežných surovín bez zbytočného stresu. Cesto je mäkké a jemné, po krátkom odpočinku sa dobre tvaruje na malé kúsky. Po uvarení ich stačí preliať maslom, pridať hustý biely jogurt a posypať škoricou.

Príprava 15 min
Varenie 15 min
Spolu 30 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 296.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na knedličky
  • 250 g mäkký tvaroh
  • 1 ks vajce
  • 70 g detská krupica
  • 40 g polohrubá múka
  • 20 g jemná strúhanka na prípadné spevnenie cesta
  • 1 štipka soľ
Na varenie
  • voda na varenie knedličiek
  • 1 štipka soľ do vody na varenie
Na podávanie
  • 20 g maslo rozpustiť
  • 200 g hustý biely jogurt
  • 1 ČL mletá škorica
  • 1 až 2 PL kryštálový alebo vanilkový cukor na dosladenie pri podávaní

Postup prípravy
 

  1. Do misy daj mäkký tvaroh, vajce a štipku soli. Prisyp detskú krupicu a polohrubú múku a lyžicou alebo stierkou premiešaj na mäkké, mierne lepivé cesto bez suchých miest.
    Mäkké tvarohové cesto v mise pripravené na tvarovanie knedličiek.
  2. Cesto nechaj 10 minút postáť, aby krupica nasiakla. Potom skontroluj hustotu: má držať tvar na lyžici, ale zostať jemné. Ak je stále veľmi riedke, zapracuj 1 až 2 lyžice jemnej strúhanky.
    Ruky tvarujú malé knedličky z tvarohového cesta.
  3. Vo väčšom hrnci priveď do varu vodu a jemne ju osoľ. Keď začne vrieť, stiahni plameň na mierny var. Ruky si navlhči vodou a z cesta tvaruj malé knedličky približne veľkosti vlašského orecha.
    Knedličky sa varia v mierne vriacej osolenej vode.
  4. Knedličky opatrne vkladaj do mierne vriacej vody. Var ich 5 až 7 minút bez prudkého bublania. Keď vyplávajú na povrch, nechaj ich ešte krátko dôjsť a jednu rozkroj na skúšku; stred má byť uvarený, ale stále jemný a vláčny.
  5. Maslo rozpusti v malom kastróliku alebo krátko v mikrovlnke. Jogurt premiešaj v miske dohladka, aby sa dal ľahko naberať na hotové knedličky.
  6. Uvarené knedličky vyber dierovanou lyžicou, nechaj ich krátko odkvapkať a rozdeľ na taniere. Prelej ich rozpusteným maslom, pridaj jogurt, posyp škoricou a podľa chuti doslaď cukrom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie porcie.

Kalórie

297kcal

Bielkoviny

14g

Sacharidy

35g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

10g

Vláknina

2g

Sodík

304mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; voda, na varenie knedličiek; 1 štipka soľ, do vody na varenie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kryštálový cukor“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak je tvaroh redší, neprisypávaj múku hneď navyše. Najprv nechaj cesto odpočívať, až potom rozhodni, či treba trochu strúhanky.
  • Knedličky tvaruj malé. Uvaria sa rovnomernejšie a zostanú jemnejšie než veľké kusy.
  • Voda má len mierne vrieť. Prudký var môže knedličky rozbiť alebo zbytočne stiahnuť.
  • Ak chceš ešte jemnejší povrch, tvaruj knedličky navlhčenými rukami a cesto zbytočne nestláčaj.

Možné obmeny

  • Namiesto detskej krupice môžeš použiť klasickú krupicu, cesto však môže potrebovať o pár minút dlhší odpočinok.
  • Namiesto hustého bieleho jogurtu môžeš použiť grécky jogurt alebo smotanový jogurt bez príchute.
  • Vanilkový cukor môže nahradiť časť kryštálového cukru, ak chceš jemnejšiu sladkú vôňu.
  • Ak nemáš mikrovlnku ani kastrólik, maslo rozpusti priamo na veľmi slabom ohni v malej panvici.

Praktické info

Pomôcky

  • lyžica alebo stierka
  • väčší hrniec
  • dierovaná lyžica
  • malý kastrólik alebo mikrovlnka
  • taniere

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé. V chladničke ich môžeš uložiť do uzatvorenej nádoby na 1 deň, ideálne oddelene od jogurtu. Pred podávaním ich krátko zohrej nad parou alebo na pár sekúnd v mikrovlnke a pridaj čerstvý jogurt. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení bývajú mäkšie a vodnatejšie.

Časté otázky

Prečo sa mi cesto nedá tvarovať?

Najčastejšie je príliš riedky tvaroh alebo cesto nestihlo odpočívať. Počkaj aspoň 10 minút, aby krupica nasiakla, a až potom podľa potreby pridaj trochu jemnej strúhanky.

Ako zistím, že sú knedličky hotové?

Po vyplávaní ich var ešte krátko 1 až 2 minúty v miernom vare. Jednu knedličku rozkroj; stred má byť uvarený, bez surového cesta, ale stále jemný a vláčny.

Môžem dať cukor priamo do cesta?

Môžeš, ale pri tomto recepte je praktickejšie dosladiť až pri podávaní. Cesto tak zostane neutrálne a ľahšie si nastavíš sladkosť podľa chuti.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.