Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Kompóty
- Základom je rebarbora a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Kompóty
Rebarborový kompót s jahodami a vanilkou: krátko varený jarný kompót do pohára aj na stôl
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s vanilkou a citrónom pripravíte za pár minút. Krátke varenie udrží ovocie v pekných kúskoch, takže sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
O recepte
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s jemnou vanilkou a citrónom je hotový za pár minút. Ovocie sa varí len krátko, takže zostane v pekných kúskoch. Kompót sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
Rebarborový kompót s jahodami a vanilkou
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s vanilkou a citrónom pripravíte za pár minút. Krátke varenie udrží ovocie v pekných kúskoch, takže sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 2 menšie poháre alebo 4 porcie. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Postup prípravy
- Rebarboru umyte, zrežte konce a nakrájajte na kúsky dlhé asi 2 až 3 cm. Ak sú stonky hrubé a vláknité, z tuhších častí stiahnite šupku. Jahody umyte, odstopkujte a väčšie kusy prekrojte na polovice.
- Do stredného hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, vanilkový struk so semienkami alebo vanilkový cukor, citrónovú šťavu a podľa chuti aj pásik citrónovej kôry. Na miernom ohni priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do jemne vriaceho nálevu vložte rebarboru. Varte na slabom až strednom ohni 4 až 5 minút, len kým začne mäknúť, ale kúsky sa ešte nerozpadajú.
- Pridajte jahody a prípadne štipku škorice. Kompót varte už len veľmi zľahka ďalšie 2 až 3 minúty, aby jahody pustili farbu, ale zostali v pekných kúskoch.
- Hrniec odstavte, vyberte citrónovú kôru a ak ste použili vanilkový struk, vyberte aj ten. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte pár kvapkami citrónovej šťavy alebo trochou cukru. Nechajte 10 minút postáť, aby sa chute spojili.
- Podávajte mierne teplý alebo úplne vychladený. Na okamžité servírovanie rozdeľte kompót do misiek a ozdobte medovkou. Ak ho chcete odložiť, ešte horúci ho nalejte do čistých nahriatych pohárov, uzavrite, nechajte vychladnúť a potom uložte do chladničky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 2 menšie poháre alebo 4 porcie.
Kalórie
171kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
43g
Tuky
0,56g
Nasýtené tuky
0,15g
Cukor
35g
Vláknina
2g
Sodík
13mg
Tip Dobrotárne
- Rebarboru nevarte dlho; najlepšia je vtedy, keď zmäkne, ale ešte drží tvar.
- Jahody pridajte až ku koncu, aby kompót zostal svieži a ovocie sa nerozvarilo.
- Ak chcete výraznejšiu vanilkovú chuť, nechajte kompót po odstavení 10 minút prikrytý postáť.
- Kompót chutí veľmi dobre s bielym jogurtom, lievancami, krupicovou kašou alebo ako ovocná príloha k sladkým jedlám.
- Na plnenie do pohárov používajte len čisté a nahriate poháre, aby kompót zbytočne rýchlo nechladol.
Možné obmeny
- Namiesto vanilkového struku použite 1 balíček vanilkového cukru.
- Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom trstinového cukru, chuť bude o niečo karamelovejšia.
- Medovku môžete vynechať alebo ju pri podávaní nahradiť lístkami mäty.
- Citrónovú kôru môžete vynechať, ak ju nemáte z chemicky neošetreného citróna.
Praktické info
Pomôcky
- stredný hrniec
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- naberačka
- 2 menšie čisté poháre s viečkom
- zaváracie poháre
Skladovanie
Na okamžitú spotrebu nechajte kompót vychladnúť a uchovávajte ho v uzavretej nádobe alebo v pohároch v chladničke najviac 3 dni. Tento postup je určený na krátkodobé uskladnenie, nie na trvanlivé zaváranie na mesiace.
Časté otázky
Treba rebarboru šúpať?
Mladú jemnú rebarboru zvyčajne stačí umyť a nakrájať. Ak sú stonky hrubé alebo vláknité, z tuhších častí stiahnite vrchné vlákna.
Prečo sa jahody pridávajú až na konci?
Jahody sa rozvárajú rýchlejšie než rebarbora. Keď ich pridáte neskôr, zostanú v kompóte krajšie kúsky a lepšia farba.
Dá sa kompót podávať aj studený?
Áno, veľmi dobre chutí aj úplne vychladený. Hodí sa k jogurtu, lievancom, kaši alebo ako príloha k sladkým jedlám.
Je tento recept vhodný na dlhodobé zaváranie?
Nie, tento postup je nastavený na rýchly kompót a krátke uskladnenie v chladničke. Bez overeného sterilizačného postupu netreba sľubovať trvanlivosť na mesiace.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
385 min
Tvarohovo-marhuľové rezy zo sušienok, ktoré sa po vychladení krájajú na čisté kúsky
Marhuľový kompót tu nie je len ozdoba na vrchu. V tomto nepečenom dezerte tvorí ovocnú vrstvu aj jemne zvlhčuje sušienky, zatiaľ čo…
50 min
Slivkový kompót so škoricou a klinčekmi: stačí krátka sterilizácia
Poctivý slivkový kompót do pohárov s pevným ovocím, mierne sladeným nálevom a celým korením. Stačí slivky jemne pripraviť, nálev krátko prevariť a…
50 min
Slivkový kompót so škoricou a klinčekmi: stačí správny nálev a slivky zostanú celé
Klasický domáci slivkový kompót do pohárov s korenistým nálevom. Stačí pevnejšie ovocie, správny pomer vody, cukru a kyslosti a krátka sterilizácia pri…
35 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Jednoduchý ryžový kompót s jablkami a škoricou, ktorý je šťavnatý, jemne zahustený a dobre sa je lyžicou. Ryža sa varí zvlášť, jablká…
50 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Recept je postavený prakticky: od prípravy ovocia cez nálev…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
