Domov>Recepty>Kompóty>Rebarborový kompót s jahodami a vanilkou: krátko varený jarný kompót do pohára aj na stôl
Recept · Kompóty
Rebarborový kompót s jahodami a vanilkou: krátko varený jarný kompót do pohára aj na stôl
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s vanilkou a citrónom pripravíte za pár minút. Krátke varenie udrží ovocie v pekných kúskoch, takže sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s jemnou vanilkou a citrónom je hotový za pár minút. Ovocie sa varí len krátko, takže zostane v pekných kúskoch. Kompót sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
Rebarboru umyte, zrežte konce a nakrájajte na kúsky dlhé asi 2 až 3 cm. Ak sú stonky hrubé a vláknité, z tuhších častí stiahnite šupku. Jahody umyte, odstopkujte a väčšie kusy prekrojte na polovice.
Do stredného hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, vanilkový struk so semienkami alebo vanilkový cukor, citrónovú šťavu a podľa chuti aj pásik citrónovej kôry. Na miernom ohni priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Do jemne vriaceho nálevu vložte rebarboru. Varte na slabom až strednom ohni 4 až 5 minút, len kým začne mäknúť, ale kúsky sa ešte nerozpadajú.
Pridajte jahody a prípadne štipku škorice. Kompót varte už len veľmi zľahka ďalšie 2 až 3 minúty, aby jahody pustili farbu, ale zostali v pekných kúskoch.
Hrniec odstavte, vyberte citrónovú kôru a ak ste použili vanilkový struk, vyberte aj ten. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte pár kvapkami citrónovej šťavy alebo trochou cukru. Nechajte 10 minút postáť, aby sa chute spojili.
Podávajte mierne teplý alebo úplne vychladený. Na okamžité servírovanie rozdeľte kompót do misiek a ozdobte medovkou. Ak ho chcete odložiť, ešte horúci ho nalejte do čistých nahriatych pohárov, uzavrite, nechajte vychladnúť a potom uložte do chladničky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 7 z 7 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 2 menšie poháre alebo 4 porcie.
Kalórie
198kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
49g
Tuky
0,48g
Nasýtené tuky
0,07g
Cukor
41g
Vláknina
4g
Sodík
6mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ks vanilkový struk, pozdĺžne rozrežte a vyškrabte semienka; 1 štipka mletá škorica, pridajte ku jahodám; niekoľko lístkov medovka, na ozdobu pri podávaní. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Tip Dobrotárne
Rebarboru nevarte dlho; najlepšia je vtedy, keď zmäkne, ale ešte drží tvar.
Jahody pridajte až ku koncu, aby kompót zostal svieži a ovocie sa nerozvarilo.
Ak chcete výraznejšiu vanilkovú chuť, nechajte kompót po odstavení 10 minút prikrytý postáť.
Kompót chutí veľmi dobre s bielym jogurtom, lievancami, krupicovou kašou alebo ako ovocná príloha k sladkým jedlám.
Na plnenie do pohárov používajte len čisté a nahriate poháre, aby kompót zbytočne rýchlo nechladol.
Možné obmeny
Namiesto vanilkového struku použite 1 balíček vanilkového cukru.
Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom trstinového cukru, chuť bude o niečo karamelovejšia.
Medovku môžete vynechať alebo ju pri podávaní nahradiť lístkami mäty.
Citrónovú kôru môžete vynechať, ak ju nemáte z chemicky neošetreného citróna.
Praktické info
Pomôcky
stredný hrniec
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
odmerka
naberačka
2 menšie čisté poháre s viečkom
zaváracie poháre
Skladovanie
Na okamžitú spotrebu nechajte kompót vychladnúť a uchovávajte ho v uzavretej nádobe alebo v pohároch v chladničke najviac 3 dni. Tento postup je určený na krátkodobé uskladnenie, nie na trvanlivé zaváranie na mesiace.
Časté otázky
Treba rebarboru šúpať?
Mladú jemnú rebarboru zvyčajne stačí umyť a nakrájať. Ak sú stonky hrubé alebo vláknité, z tuhších častí stiahnite vrchné vlákna.
Prečo sa jahody pridávajú až na konci?
Jahody sa rozvárajú rýchlejšie než rebarbora. Keď ich pridáte neskôr, zostanú v kompóte krajšie kúsky a lepšia farba.
Dá sa kompót podávať aj studený?
Áno, veľmi dobre chutí aj úplne vychladený. Hodí sa k jogurtu, lievancom, kaši alebo ako príloha k sladkým jedlám.
Je tento recept vhodný na dlhodobé zaváranie?
Nie, tento postup je nastavený na rýchly kompót a krátke uskladnenie v chladničke. Bez overeného sterilizačného postupu netreba sľubovať trvanlivosť na mesiace.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
7 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Klasický domáci slivkový kompót do pohárov s korenistým nálevom. Stačí pevnejšie ovocie, správny pomer vody, cukru a kyslosti a krátka sterilizácia pri…
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
500grebarbora (očistená, nakrájaná na 2 až 3 cm kúsky)
300gjahody (umyte, odstopkujte, väčšie prekrojte na polovice)
Nálev
700mlvoda (na nálev)
120gkryštálový cukor (do nálevu)
1ksvanilkový struk (pozdĺžne rozrežte a vyškrabte semienka)
1balenievanilkový cukor (použite namiesto vanilkového struku)
2PLcitrónová šťava (časť môžete pridať až na doladenie chuti)
1kscitrónová kôra (z chemicky neošetreného citróna)
Dochutenie
1štipkamletá škorica (pridajte ku jahodám)
Na podávanie
niekoľkolístkovmedovka (na ozdobu pri podávaní)
500grebarbora (očistená, nakrájaná na 2 až 3 cm kúsky)
300gjahody (umyte, odstopkujte, väčšie prekrojte na polovice)
1
Rebarboru umyte, zrežte konce a nakrájajte na kúsky dlhé asi 2 až 3 cm. Ak sú stonky hrubé a vláknité, z tuhších častí stiahnite šupku. Jahody umyte, odstopkujte a väčšie kusy prekrojte na polovice.
700mlvoda (na nálev)
120gkryštálový cukor (do nálevu)
1ksvanilkový struk (pozdĺžne rozrežte a vyškrabte semienka)
1balenievanilkový cukor (použite namiesto vanilkového struku)
2PLcitrónová šťava (časť môžete pridať až na doladenie chuti)
1kscitrónová kôra (z chemicky neošetreného citróna)
2
Do stredného hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, vanilkový struk so semienkami alebo vanilkový cukor, citrónovú šťavu a podľa chuti aj pásik citrónovej kôry. Na miernom ohni priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
500grebarbora (očistená, nakrájaná na 2 až 3 cm kúsky)
3
Do jemne vriaceho nálevu vložte rebarboru. Varte na slabom až strednom ohni 4 až 5 minút, len kým začne mäknúť, ale kúsky sa ešte nerozpadajú.
300gjahody (umyte, odstopkujte, väčšie prekrojte na polovice)
1štipkamletá škorica (pridajte ku jahodám)
4
Pridajte jahody a prípadne štipku škorice. Kompót varte už len veľmi zľahka ďalšie 2 až 3 minúty, aby jahody pustili farbu, ale zostali v pekných kúskoch.
1ksvanilkový struk (pozdĺžne rozrežte a vyškrabte semienka)
2PLcitrónová šťava (časť môžete pridať až na doladenie chuti)
1kscitrónová kôra (z chemicky neošetreného citróna)
5
Hrniec odstavte, vyberte citrónovú kôru a ak ste použili vanilkový struk, vyberte aj ten. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte pár kvapkami citrónovej šťavy alebo trochou cukru. Nechajte 10 minút postáť, aby sa chute spojili.
niekoľkolístkovmedovka (na ozdobu pri podávaní)
6
Podávajte mierne teplý alebo úplne vychladený. Na okamžité servírovanie rozdeľte kompót do misiek a ozdobte medovkou. Ak ho chcete odložiť, ešte horúci ho nalejte do čistých nahriatych pohárov, uzavrite, nechajte vychladnúť a potom uložte do chladničky.
60 min
