Domov > Recepty > Rezy > Tip ku káve alebo na víkend: Kávovo-tvarohové rezy do formy. Od prípravy po výsledok uplynie 300 minút

Recept · Rezy

Tip ku káve alebo na víkend: Kávovo-tvarohové rezy do formy. Od prípravy po výsledok uplynie 300 minút

Kávovo-tvarohové rezy do formy. V hlavnej úlohe sú kakao, prášok do pečiva, jemný mäkký tvaroh. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
240 min
Hotové za
300 min
Porcie
12 porcií
Variť krok za krokom

Tip ku káve alebo na víkend: Kávovo-tvarohové rezy do formy. Od prípravy po výsledok uplynie 300 minút

O recepte

Kávovo-tvarohové rezy sú praktický dezert do obdĺžnikovej formy s kakaovým základom, jemnou tvarohovou vrstvou a tenkou kávovou polevou. Najlepšie sa krájajú až po úplnom vychladení, ideálne po aspoň 4 hodinách v chladničke alebo na druhý deň, keď držia tvar ešte lepšie.

Príprava 25 min
Varenie 35 min
Čakanie / odpočinok 4 hod
Spolu 5 hod
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 341.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov z formy 20 × 30 cm. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na kakaový základ
  • 200 g hladká múka
  • 120 g kryštálový cukor
  • 25 g kakao
  • 1 ČL prášok do pečiva
  • 1 štipka soľ
  • 100 ml mlieko
  • 100 ml rastlinný olej
  • 2 ks vajcia
Na tvarohovú vrstvu
  • 500 g jemný mäkký tvaroh ideálne vo vaničke
  • 100 g kryštálový cukor
  • 2 ks vajcia
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 30 g kukuričný škrob
  • 2 ČL instantná káva rozmiešať v 1 PL horúcej vody
Na kávovú polevu
  • 120 g práškový cukor
  • 2–3 PL silná káva vychladnutá, podľa potreby na roztierateľnú polevu
Na dokončenie
  • kakao alebo horká čokoláda len zľahka na posyp navrchu

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 175 °C horný-dolný ohrev. Obdĺžnikovú formu alebo menší plech približne 20 × 30 cm vylož papierom na pečenie tak, aby papier presahoval cez dlhšie strany a koláč sa dal po vychladení ľahko vybrať.
  2. Vo väčšej mise premiešaj múku, kryštálový cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ. Prilej mlieko, olej a pridaj vajcia. Metličkou vymiešaj hladké stredne husté cesto bez suchých miest a bez hrudiek. Cesto rozotri do pripravenej formy v rovnomernej tenšej vrstve.
    Detail vrstvených rezov z formy 20 × 30 cm s jemným tvarohom a kávovým vrchom.
  3. Instantnú kávu rozmiešaj v 1 PL horúcej vody a nechaj krátko rozpustiť. V druhej mise premiešaj tvaroh, kryštálový cukor, vajcia, vanilkový cukor, kukuričný škrob a rozmiešanú kávu. Miešaj len krátko do spojenia, aby bola náplň hladká a nie zbytočne riedka.
    Kávový zákusok do formy s kakaovým spodkom a hladkou polevou.
  4. Tvarohovú zmes nalej na kakaový základ a povrch zarovnaj stierkou. Formu vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Počas pečenia formou nehýb. Po dopečení vyber a nechaj vo forme chladnúť na mriežke.
    Vychladené rezy s tvarohovou plnkou a kakaom pripravené na podávanie ku káve.
  5. Koláč nechaj najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom ho aj s formou daj aspoň na 4 hodiny do chladničky. Tento krok nevynechaj, lebo až po dôkladnom zachladení sa tvarohová vrstva spevní a rezy sa budú krájať čisto.
  6. Na polevu rozmiešaj práškový cukor s 2 PL silnej vychladnutej kávy. Ak je poleva príliš hustá, pridaj ešte trochu kávy po kvapkách. Na studený koláč ju rozotri v tenkej rovnomernej vrstve. Krátko vráť do chladničky, aby poleva zatiahla.
  7. Ak chceš, vrch zľahka popráš kakaom alebo jemne nastrúhanou horkou čokoládou. Koláč vyber z formy pomocou papiera, polož na dosku a ostrým nožom nakrájaj na 12 rezov. Nôž medzi jednotlivými rezmi utrieť, aby ostali hrany čisté.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 16 z 16 povinných surovín. Zdroj profilov: USDA FoodData Central generic reference foods. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 12 kúskov z formy 20 × 30 cm.

Kalórie

341kcal

Bielkoviny

9g

Sacharidy

49g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

32g

Vláknina

1g

Sodík

228mg

Nezahrnuté voliteľné suroviny: kakao alebo jemne nastrúhaná horká čokoláda na ľahké dokončenie.

Tip Dobrotárne

  • Použi jemný mäkký tvaroh vo vaničke; ak máš hrudkovitý, najprv ho dôkladne rozmiešaj, aby bola vrstva hladká.
  • Kávovú polevu natieraj až na úplne studený koláč, inak sa vsiakne a vrch nebude rovný.
  • Ak chceš výraznejšiu kávovú chuť, priprav na polevu naozaj silnú kávu, ale pridávaj ju postupne, aby poleva nezredla.
  • Na čisté krájanie pomôže dlhý ostrý nôž a utieranie čepele po každom reze.
  • Na druhý deň sú rezy pevnejšie a lepšie sa prenášajú, preto sú vhodné aj na prípravu vopred.

Možné obmeny

  • Jemný mäkký tvaroh môžeš nahradiť dobre rozmiešaným hrudkovitým tvarohom, výsledok však nebude úplne taký hladký.
  • Instantnú kávu v náplni môžeš nahradiť malým množstvom veľmi silného espressa; pridaj ho opatrne, aby náplň nezredla.
  • Ak nemáš vanilkový cukor, použi približne 1 ČL vanilkového extraktu do tvarohovej vrstvy.
  • Rastlinný olej môžeš nahradiť neutrálnym slnečnicovým alebo repkovým olejom.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • obdĺžniková forma alebo menší plech 20 × 30 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • metlička
  • stierka
  • mriežka na chladnutie
  • lyžica
  • ostrý nôž
  • forma na pečenie

Skladovanie

Hotové rezy skladuj prikryté v chladničke. Najlepšie držia tvar do 3 dní. Na podávanie ich vyber len na krátko, aby poleva a tvarohová vrstva ostali pevné. Na dlhšie státie pri izbovej teplote sa nehodia.

Časté otázky

Prečo sa rezy krájajú lepšie až po chladení?

Tvarohová vrstva sa po dopečení ešte spevňuje. Po aspoň 4 hodinách v chladničke drží stred lepšie a vrstvy sa pri krájaní nerozmazávajú.

Môžem ich pripraviť deň vopred?

Áno. Tento dezert je na to veľmi vhodný. Na druhý deň býva kompaktnejší, lepšie sa porcuje a kávová chuť je výraznejšia.

Čo robiť, ak je poleva príliš hustá alebo príliš riedka?

Ak je hustá, pridaj pár kvapiek kávy. Ak je riedka, prisyp trochu práškového cukru. Poleva má byť tenká, ale roztierateľná.

Dá sa použiť aj menší plech namiesto formy?

Áno, ak má približne 20 × 30 cm. Dôležité je vyložiť ho papierom na pečenie, aby sa koláč po vychladení dal vybrať vcelku.

Môžem vynechať kávu v tvarohovej vrstve?

Môžeš, ak chceš jemnejší výsledok. V tom prípade nechaj kávu len v poleve, aby si zachoval charakter receptu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
16 z 16 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.