Domov > Recepty > Tofu a rastlinné recepty > Čokoládový tofu dezert do pohára: chladnička mu dá pevnú, stále krémovú textúru

Recept · Tofu a rastlinné recepty

Čokoládový tofu dezert do pohára: chladnička mu dá pevnú, stále krémovú textúru

Hladký čokoládový dezert do pohára z hodvábneho tofu, horkej čokolády a kakaa. Stačí všetko rozmixovať, rozdeliť do pohárov a nechať vychladiť, aby krém spevnel a zostal jemný bez hrudiek.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
120 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
135 min
Porcie
4 porcie

Čokoládový tofu dezert do pohára: chladnička mu dá pevnú, stále krémovú textúru

O recepte

Jemný čokoládový dezert do pohára z hodvábneho tofu, horkej čokolády, kakaa a vanilky. Pripravíte ho bez pečenia, za pár minút práce, a po vychladení má hladkú, lesklú konzistenciu, ktorá drží tvar v pohári. Hodí sa na bežný deň aj na návštevu, keď chcete jednoduchý rastlinný dezert bez zbytočne zložitého postupu.

Príprava 15 min
Varenie 2 hod
Spolu 2 hod 15 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na krém
  • 300 g hodvábne tofu
  • 120 g horká čokoláda nalámaná na kúsky
  • 15 g kakao
  • 40 g javorový sirup alebo agáve sirup
  • 1 ČL vanilkový extrakt
  • 1 až 2 PL rastlinný nápoj alebo kokosové mlieko na úpravu hustoty
  • 1 štipka soľ
Na podávanie
  • 80 g maliny alebo jahody na ozdobenie
  • 10 g nasekaná horká čokoláda alebo čokoládové hoblinky na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Horkú čokoládu nalám na menšie kúsky a rozpusti ju vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke po krátkych 15 až 20-sekundových intervaloch. Premiešaj ju dohladka a nechaj 2 až 3 minúty mierne vychladnúť, aby zostala tekutá, ale nebola horúca.
  2. Do vyššej nádoby alebo stolového mixéra daj hodvábne tofu, kakao, sirup, vanilkový extrakt a štipku soli. Mixuj 1 až 2 minúty, kým nebude zmes úplne hladká a bez zrniek kakaa.
  3. Za stáleho mixovania pomaly prilievaj roztopenú čokoládu. Ak je krém príliš hustý, pridaj 1 lyžicu rastlinného nápoja alebo kokosového mlieka, prípadne ešte druhú. Mixuj ešte krátko, kým nebude krém lesklý, jemný a bez hrudiek.
  4. Krém ochutnaj a ak treba, jemne ho doslaď podľa svojej chuti. Rozdeľ ho do 4 menších pohárov alebo misiek a povrch zarovnaj lyžicou.
  5. Poháre prikry a daj ich do chladničky aspoň na 1 až 2 hodiny. Po vychladení má byť krém pevnejší, ale stále hladký a krémový.
  6. Pred podávaním ozdob krém malinami alebo jahodami a posyp nasekanou čokoládou alebo hoblinkami. Podávaj dobre vychladené.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Použi naozaj hodvábne tofu, nie pevné. Krém bude jemný a bez zrniek.
  • Čokoládu nechaj po rozpustení krátko vychladnúť. Ak by bola príliš horúca, v studenej tofu zmesi môže stuhnúť do drobných kúskov.
  • Kakao pred mixovaním preosej alebo ho aspoň dobre rozmiešaj v tofu, aby v kréme nezostali hrudky.
  • Ak chceš výraznejšiu čokoládovú chuť, vyber horkú čokoládu s vyšším podielom kakaa.
  • Krém po rozdelení do pohárov jemne poklep o pracovnú dosku, povrch sa lepšie usadí a zostane hladší.

Možné obmeny

  • Javorový sirup môžeš nahradiť agáve sirupom v rovnakom množstve.
  • Namiesto rastlinného nápoja môžeš použiť kokosové mlieko, ak chceš plnšiu chuť.
  • Maliny môžeš pri podávaní vymeniť za jahody podľa toho, čo máš doma.
  • Na posypanie môžeš namiesto nasekanej čokolády použiť čokoládové hoblinky.

Praktické info

Pomôcky

  • miska na vodný kúpeľ alebo mikrovlnka
  • vyššia nádoba na mixovanie
  • tyčový mixér alebo stolový mixér
  • stierka alebo lyžica
  • 4 menšie poháre alebo misky
  • chladnička
  • mixér alebo kuchynský robot
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Hotový krém skladuj prikrytý v chladničke, ideálne priamo v pohároch, najviac 2 dni. Ozdobu z ovocia je najlepšie pridať až tesne pred podávaním, aby nepustila šťavu na povrch.

Časté otázky

Môžem použiť pevné tofu namiesto hodvábneho?

Neodporúča sa to. Pevné tofu má inú štruktúru a ani po dôkladnom mixovaní nebýva tak jemné. Na hladký dezertný krém je najvhodnejšie hodvábne tofu.

Prečo sa mi v kréme urobili malé kúsky čokolády?

Najčastejšie býva čokoláda po rozpustení príliš horúca a po kontakte so studenou zmesou rýchlo stuhne. Pomôže, keď ju necháš krátko vychladnúť a prilievaš ju pomaly za stáleho mixovania.

Dá sa krém pripraviť aj bez ovocia?

Áno. Ovocie je len na podávanie a krém chutí veľmi dobre aj samotný, prípadne len s trochou nasekanej čokolády navrchu.

Ako zistím, že má krém správnu hustotu?

Po rozmixovaní má byť hladký, lesklý a hustý tak, aby držal v pohári tvar. Po vychladení ešte mierne spevnie, preto s tekutinou narábaj opatrne a pridávaj ju po lyžiciach.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 9 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.