Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Kompóty
- Základom je rebarbora a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Rebarborový kompót s jahodami a vanilkou: krátko varený jarný kompót do pohára aj na stôl
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s vanilkou a citrónom pripravíte za pár minút. Krátke varenie udrží ovocie v pekných kúskoch, takže sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
O recepte
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s jemnou vanilkou a citrónom je hotový za pár minút. Ovocie sa varí len krátko, takže zostane v pekných kúskoch. Kompót sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
Rebarborový kompót s jahodami a vanilkou
Jarný kompót z rebarbory a jahôd s vanilkou a citrónom pripravíte za pár minút. Krátke varenie udrží ovocie v pekných kúskoch, takže sa hodí na okamžité podávanie aj do čistých pohárov na krátke uskladnenie v chladničke.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rebarboru umyte, zrežte konce a nakrájajte na kúsky dlhé asi 2 až 3 cm. Ak sú stonky hrubé a vláknité, z tuhších častí stiahnite šupku. Jahody umyte, odstopkujte a väčšie kusy prekrojte na polovice.
- Do stredného hrnca nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, vanilkový struk so semienkami alebo vanilkový cukor, citrónovú šťavu a podľa chuti aj pásik citrónovej kôry. Na miernom ohni priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do jemne vriaceho nálevu vložte rebarboru. Varte na slabom až strednom ohni 4 až 5 minút, len kým začne mäknúť, ale kúsky sa ešte nerozpadajú.
- Pridajte jahody a prípadne štipku škorice. Kompót varte už len veľmi zľahka ďalšie 2 až 3 minúty, aby jahody pustili farbu, ale zostali v pekných kúskoch.
- Hrniec odstavte, vyberte citrónovú kôru a ak ste použili vanilkový struk, vyberte aj ten. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte pár kvapkami citrónovej šťavy alebo trochou cukru. Nechajte 10 minút postáť, aby sa chute spojili.
- Podávajte mierne teplý alebo úplne vychladený. Na okamžité servírovanie rozdeľte kompót do misiek a ozdobte medovkou. Ak ho chcete odložiť, ešte horúci ho nalejte do čistých nahriatych pohárov, uzavrite, nechajte vychladnúť a potom uložte do chladničky.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
171kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
43g
Tuky
0.56g
Nasýtené tuky
0.15g
Cukor
35g
Vláknina
2g
Sodík
13mg
Tip Dobrotárne
- Rebarboru nevarte dlho; najlepšia je vtedy, keď zmäkne, ale ešte drží tvar.
- Jahody pridajte až ku koncu, aby kompót zostal svieži a ovocie sa nerozvarilo.
- Ak chcete výraznejšiu vanilkovú chuť, nechajte kompót po odstavení 10 minút prikrytý postáť.
- Kompót chutí veľmi dobre s bielym jogurtom, lievancami, krupicovou kašou alebo ako ovocná príloha k sladkým jedlám.
- Na plnenie do pohárov používajte len čisté a nahriate poháre, aby kompót zbytočne rýchlo nechladol.
Možné obmeny
- Namiesto vanilkového struku použite 1 balíček vanilkového cukru.
- Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom trstinového cukru, chuť bude o niečo karamelovejšia.
- Medovku môžete vynechať alebo ju pri podávaní nahradiť lístkami mäty.
- Citrónovú kôru môžete vynechať, ak ju nemáte z chemicky neošetreného citróna.
Praktické info
Pomôcky
- stredný hrniec
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- naberačka
- 2 menšie čisté poháre s viečkom
- zaváracie poháre
Skladovanie
Na okamžitú spotrebu nechajte kompót vychladnúť a uchovávajte ho v uzavretej nádobe alebo v pohároch v chladničke najviac 3 dni. Tento postup je určený na krátkodobé uskladnenie, nie na trvanlivé zaváranie na mesiace.
Časté otázky
Treba rebarboru šúpať?
Mladú jemnú rebarboru zvyčajne stačí umyť a nakrájať. Ak sú stonky hrubé alebo vláknité, z tuhších častí stiahnite vrchné vlákna.
Prečo sa jahody pridávajú až na konci?
Jahody sa rozvárajú rýchlejšie než rebarbora. Keď ich pridáte neskôr, zostanú v kompóte krajšie kúsky a lepšia farba.
Dá sa kompót podávať aj studený?
Áno, veľmi dobre chutí aj úplne vychladený. Hodí sa k jogurtu, lievancom, kaši alebo ako príloha k sladkým jedlám.
Je tento recept vhodný na dlhodobé zaváranie?
Nie, tento postup je nastavený na rýchly kompót a krátke uskladnenie v chladničke. Bez overeného sterilizačného postupu netreba sľubovať trvanlivosť na mesiace.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Recept je postavený prakticky: od prípravy ovocia cez nálev…
45 min
Slivkový kompót s klinčekmi a škoricou: zaváranie do pohárov krok za krokom
Klasický slivkový kompót do pohárov z pevných sliviek, horúceho cukrového nálevu, citróna, klinčekov a škorice. Recept je postavený na presnej sterilizácii pohárov,…
25 min
Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka
Jednoduché slovenské rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou sú hotové do 25 minút. Tajomstvo je v al dente cestovinách, jemnom tvarohu mimo…
45 min
Keď máte doma ryža na rizoto, tento hlavné jedlo – bezmäsité ryžoto je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Sýte bezmäsité ryžoto, ktoré stojí na krémovej ryži, pečenej tekvici v pekných kockách a slanej fete. Kľúč je v horúcom vývare, postupnom…
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
