Ingrediencie
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nalej mlieko a vodu, pridaj vanilkový cukor a štipku soli. Na strednom ohni zmes zohrej takmer k varu, potom hrniec odstav. Ak používaš vanilkový extrakt, vmiešaj ho až po odstavení.
- Kuskus nasyp do väčšej misy, zalej horúcou vanilkovou tekutinou a hneď premiešaj. Misu prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 5 minút napučať.
- Medzitým jablká ošúp, zbav jadrovníkov, nakrájaj na malé kocky a pokvapkaj citrónovou šťavou, aby veľmi netmavli.
- Na panvici rozpusť maslo na strednom ohni. Pridaj jablká, škoricu a med. Za občasného miešania ich podus 4 až 6 minút, kým zmäknú, ale stále držia tvar a nepúšťajú priveľa šťavy.
- Vlašské orechy nahrubo nasekaj. Ak chceš plnšiu chuť, krátko ich nasucho opeč na čistej panvici, len kým rozvoňajú, potom ich odlož bokom.
- Napučaný kuskus načechraj vidličkou, aby sa zrnká oddelili. Vmiešaj polovicu podusených jabĺk. Ak je kuskus príliš suchý, pridaj 1 až 2 lyžice teplého mlieka a zľahka premiešaj.
- Kuskus rozdeľ do misiek alebo pohárov, navrch daj zvyšné jablká a posyp nasekanými orechmi. Podľa chuti pridaj na vrch trochu bieleho jogurtu.
- Podávaj hneď teplé alebo vlažné. Hotový kuskus má byť jemný, voňavý a sypký, nie kašovitý ani rozmočený.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie dezertu alebo 2 až 3 väčšie porcie na sladké raňajky
Vybavenie:
- menší hrniec
- väčšia misa
- pokrievka alebo tanier na prikrytie
- panvica
- vareška alebo lyžica
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- zaváracie poháre
- Kuskus po zaliatí už nevar. Stačí ho prikryť a po napučaní načechrať vidličkou, aby sa nezlepil.
- Tekutinu neprežeň. Pri tomto množstve kuskusu stačí 350 ml tekutiny; ak treba, pár lyžíc mlieka pridaj až na konci.
- Jablká krájaj na malé rovnaké kocky, aby zmäkli rýchlo a nerozvarili sa.
- Orechy môžeš krátko opiecť nasucho, chuť bude výraznejšia a dezert bude voňavejší.
- Ak chceš dezert do pohára, vrství kuskus, jablká a orechy po častiach, aby boli pekne rozložené v každej porcii.
- Namiesto vanilkového cukru môžeš použiť 1 ČL vanilkového extraktu.
- Med môžeš nahradiť 25 g kryštálového cukru.
- Časť mlieka môžeš nahradiť vodou, ak chceš ľahší výsledok.
- Biely jogurt môžeš pri podávaní vynechať alebo nahradiť hustým kyslomliečnym jogurtom.
- Vlašské orechy môžeš nahradiť lieskovcami, ak ich máš doma, chuť však bude o niečo iná.
- Prečo je kuskus zlepený alebo kašovitý?
Najčastejšou príčinou je priveľa tekutiny alebo príliš dlhé státie pod pokrievkou. Dodrž pomer surovín, po 5 minútach ho hneď načechraj vidličkou a už ho ďalej nevar. - Môžem recept pripraviť len s vodou?
Áno, ale chuť bude menej jemná a menej krémová. Praktický kompromis je kombinácia vody a mlieka, ako v tomto recepte. - Dá sa pripraviť vopred?
Áno, môžeš ho pripraviť niekoľko hodín dopredu a uložiť do chladničky. Pred podávaním ho premiešaj a ak stuhol, pridaj trochu teplého mlieka. - Aké jablká sú najlepšie?
Najlepšie sú pevnejšie sladkokyslé jablká, ktoré pri krátkom dusení držia tvar. Príliš múčnaté odrody sa môžu rýchlo rozpadnúť.