Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od bodu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo.
- Uvarené vajcia hneď schlaď v studenej vode, nechaj 2 až 3 minúty postáť a potom ich ošúp. Vďaka schladeniu sa budú lepšie lúpať a žĺtky nebudú presušené.
- Vajcia daj do misy a nasekaj ich nadrobno alebo nahrubo nastrúhaj. Časť vajec roztlač vidličkou, ale nechaj aj malé kúsky, aby pomazánka nebola úplne hladká.
- Pridaj cottage syr, horčicu, pažítku a podľa chuti aj jarnú cibuľku. Primiešaj zmäknuté maslo alebo biely jogurt, len toľko, aby bola zmes krémová a dobre roztierateľná.
- Pomazánku premiešaj lyžicou alebo vidličkou. Osoľ ju a okoreň, pričom soľ aj horčicu pridávaj radšej postupne, lebo cottage syr býva mierne slaný. Ak je zmes hustá, pridaj ešte trochu jogurtu; ak je redšia, nechaj ju chvíľu stuhnúť v chlade.
- Hotovú pomazánku prikry a daj aspoň na 10 minút do chladničky odležať. Potom ju podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo hriankach a podľa chuti posyp ešte trochou pažítky.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie pomazánky
Vybavenie:
- menší hrniec
- miska
- vidlička
- lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Vajcia nezačni variť v horúcej vode, ale v studenej. Škrupina menej praská a vajcia sa varia rovnomernejšie.
- Po uvarení vajcia rýchlo schlaď. Budú sa lepšie lúpať a žĺtok zostane jemnejší.
- Pre najlepšiu štruktúru časť vajec nastrúhaj a časť len nasekaj. Pomazánka bude krémová, ale stále vajíčková.
- Soľ pridávaj opatrne, pretože cottage syr aj horčica už chuť zvýraznia.
- Ak chceš jemnejšiu chuť, použi maslo. Ak chceš ľahšiu verziu, zvoľ biely jogurt.
- Pomazánka chutí lepšie po krátkom odležaní v chlade, keď sa chute spoja.
- Maslo môžeš nahradiť 2 PL bieleho jogurtu, ak chceš ľahšiu pomazánku.
- Jarnú cibuľku môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu a čistejšiu vajíčkovú chuť.
- Ak nemáš pažítku, použi malé množstvo jemne nasekanej vňate z jarnej cibuľky, ale len striedmo.
- Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ak pripravuješ pomazánku pre deti alebo chceš menej výraznú chuť.
- Prečo je pomazánka príliš riedka?
Najčastejšie je to tým, že cottage syr pustil viac tekutiny alebo bolo pridané priveľa jogurtu. Pomôže krátke odležanie v chladničke a pri ďalšej príprave pridávaj jogurt len po lyžiciach. - Môžem použiť len maslo alebo len jogurt?
Áno. Maslo dá plnšiu a jemnejšiu chuť, jogurt pomazánku odľahčí. Obe verzie fungujú, dôležité je pridať len také množstvo, aby zostala dobre roztierateľná. - Dá sa pomazánka rozmixovať?
Dá, ale len krátko. Lepšia je, keď v nej zostanú malé kúsky vajec, pretože potom pôsobí viac domácky a má lepšiu štruktúru na natieranie. - S čím ju podávať?
Najlepšie chutí na čerstvom chlebe, rožkoch, toastoch alebo hriankach. Hodí sa na raňajky, desiatu aj jednoduchú studenú večeru.