Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou, priveď k varu a var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich schlaď v studenej vode, ošúp a nechaj vychladnúť, aby sa nátierka dobre spojila.
- Do misky daj cottage syr, zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou alebo lyžicou ich rozmiešaj na krémový základ; malé hrudky cottage syra môžu zostať.
- Vychladnuté vajcia nasekaj nadrobno alebo ich nahrubo postrúhaj. Pridaj ich do misky spolu s nasekanou pažítkou, prípadne aj s jarnou cibuľkou a kyslou uhorkou.
- Pridaj soľ a čierne korenie a všetko zľahka premiešaj, len kým sa suroviny spoja. Nátierka má byť krémová, ale kúsky vajec majú zostať viditeľné.
- Ochutnaj a podľa potreby ešte dolaď soľ, korenie alebo malé množstvo horčice. Ak je nátierka redšia, daj ju na 10 minút do chladničky stuhnúť.
- Podávaj na čerstvom pečive, hriankach alebo chlebíčkoch. Pred servírovaním ju môžeš posypať trochou extra pažítky.
Poznámky
Výťažok: nátierka
Vybavenie:
- menší hrniec
- miska
- vidlička alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Vajcia po uvarení dobre vychlaď, aby sa nátierka nerozriedila a mala pevnejšiu konzistenciu.
- Kyslú uhorku po nakrájaní jemne vytlač, aby do nátierky nepustila priveľa tekutiny.
- Ak chceš jemnejšiu nátierku, časť vajec roztlač vidličkou a zvyšok nechaj na malé kúsky.
- Najlepšie chutí po krátkom odležaní v chladničke, keď sa chute prepoja.
- Namiesto masla môžeš použiť rovnaké množstvo smotanového syra, ak chceš ešte jemnejšiu chuť.
- Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ale chuť bude o niečo menej typická.
- Ak nemáš jarnú cibuľku, vynechaj ju alebo pridaj len malý kúsok bežnej cibule veľmi nadrobno.
- Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, použi však menšie množstvo a chuť priebežne kontroluj.
- Môžem pripraviť nátierku aj bez masla?
Áno, maslo môžeš vynechať alebo ho nahradiť smotanovým syrom. Nátierka bude o niečo ľahšia a menej maslová. - Prečo je nátierka príliš riedka?
Najčastejšie ju zriedi teplé vajce alebo šťava z kyslej uhorky. Pomôže krátke zachladenie v chladničke a pri uhorke aj jemné vytlačenie prebytočnej tekutiny. - Dá sa pripraviť vopred?
Áno, môžeš ju pripraviť niekoľko hodín vopred. Pred podávaním ju premiešaj a prípadne ešte jemne dochuť.