Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 poháre – dezert do pohárov. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Postup prípravy
- Maslové sušienky rozdrvte v mixéri alebo v uzatvárateľnom sáčku valčekom najemno. Zalejte ich rozpusteným maslom a premiešajte, aby vznikla sypká, mierne vlhká omrvinka, ktorá sa po stlačení krátko spojí. Odložte ju bokom.
- Do misy dajte tvaroh, kyslú smotanu alebo crème fraîche, práškový cukor, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Metličkou alebo ručným mixérom krátko premiešajte do hladkého krému bez hrudiek.
- V druhej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Stierkou ju zľahka zapracujte do tvarohovej zmesi, aby krém zostal nadýchaný a držal tvar na lyžici.
- Marhuľový lekvár premiešajte. Ak je príliš hustý na vrstvenie, vmiešajte po troške 1 až 2 ČL citrónovej šťavy podľa chuti, len toľko, aby sa dal ľahko rozotrieť a stále zostal hustý.
- Do 4 pohárov rozdeľte menšiu časť omrvinky ako spodnú vrstvu alebo ju nechajte celú až na vrch. Potom navrstvite polovicu krému, naň rozdeľte marhuľový lekvár ako súvislú strednú vrstvu a zakryte zvyšným krémom.
- Poháre zakryte a dajte aspoň na 45 až 60 minút do chladničky. Po vychladení má byť krém pevnejší, ale stále jemný a lyžičkou ľahko naberateľný.
- Tesne pred podávaním posypte vrch zvyšnou omrvinkou, aby zostala chrumkavá. Ozdobte kúskami marhúľ alebo lístkami medovky a podávajte dobre vychladené.
Poznámky
Výťažok: dezert do pohárov
Vybavenie:
- mixér alebo uzatvárateľné vrecko a valček
- 2 misy
- ručný mixér
- stierka
- lyžica
- 4 poháre
- chladnička
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- zaváracie poháre
- Ak chcete výraznejší kontrast textúr, dajte väčšinu omrvinky až tesne pred podávaním.
- Krém nešľahajte dlho po pridaní šľahačky, aby nezredol a zostal nadýchaný.
- Ak je lekvár veľmi sladký, zostaňte pri 2 PL cukru v kréme.
- Na čistejšie vrstvy plňte krém do pohárov cukrárskym vreckom alebo odstrihnutým sáčkom.
- Krém aj omrvinku si môžete pripraviť večer zvlášť a ráno dezert už len navrstviť alebo rovno podať po zachladení.
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť crème fraîche, krém bude o niečo plnší a hustejší.
- Maslové sušienky môžete nahradiť jemnými keksami typu bebe alebo domácou suchou omrvinkou z rozdrvených sušienok.
- Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
- Ak nemáte čerstvé marhule, dezert nechajte bez ovocnej ozdoby a dokončite len omrvinkou a medovkou.
- Môžem dezert pripraviť deň vopred?
Áno. Krém aj omrvinku môžete pripraviť vopred a uchovať v chladničke oddelene. Navrstvený dezert vydrží do druhého dňa, ale omrvinku je najlepšie pridať až tesne pred podávaním. - Čo robiť, keď je krém príliš riedky?
Použite dobre vychladenú smotanu a vyšľahajte ju dotuha. Ak je tvaroh redší, krém po zmiešaní nechajte 20 až 30 minút zachladiť a až potom vrstvite. - Môžem vynechať citrónovú šťavu?
Áno. Citrónová šťava je len pomocná surovina na zjemnenie veľmi hustého lekváru a na doladenie chuti. - Dá sa omrvinka dať aj naspodok pohára?
Áno. Menšiu časť môžete dať na spodok a zvyšok na vrch. Ak chcete, aby zostala čo najchrumkavejšia, nechajte ju radšej len navrch.