Ingrediencie
Postup prípravy
- Maslo nechaj pár minút zmäknúť pri izbovej teplote. Reďkovky umy, očisti a nahrubo nastrúhaj alebo nakrájaj na veľmi malé kocky. Ak pustia veľa vody, v dlani alebo cez sitko ich jemne vytlač, aby nátierka nebola riedka.
- Do stredne veľkej misy daj tvaroh, zmäknuté maslo, kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Vidličkou alebo lyžicou všetko dôkladne rozmiešaj do hladkej, krémovej a roztierateľnej nátierky bez väčších hrudiek.
- Primiešaj nasekanú pažítku a pripravené reďkovky. Premiešaj už len krátko, aby sa suroviny rovnomerne spojili a reďkovka zostala jemne chrumkavá.
- Nátierku ochutnaj a podľa potreby ju ešte jemne dosoľ alebo dokoreň. Ak je hustejšia, zjemni ju malou lyžicou kyslej smotany; ak je redšia, nechaj ju 5 minút postáť v chladničke.
- Podávaj hneď na čerstvom pečive, hrianke alebo toaste. Pred servírovaním môžeš vrch posypať trochou pažítky a ozdobiť tenkými plátkami reďkovky.
Poznámky
Tipy:
- Reďkovky po nastrúhaní vždy aspoň zľahka vytlač, nátierka potom zostane hustá a lepšie sa rozotiera.
- Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, najprv rozmiešaj samotný tvaroh s maslom a smotanou a až potom pridaj ostatné suroviny.
- Najlepšie chutí dobre vychladená, ale na pečivo sa najľahšie natiera po 5 až 10 minútach od prípravy.
- Hodí sa na raňajky, desiatu aj ľahkú večeru; výborne chutí s ražným pečivom alebo chrumkavým toastom.
- Kyslú smotanu môžeš nahradiť smotanovým jogurtom, nátierka bude o niečo ľahšia.
- Plnotučnú horčicu môžeš vymeniť za jemnú kremžskú, ak chceš výraznejšiu chuť.
- Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou jarnou cibuľkou, ale použi menšie množstvo, aby neprebila tvaroh.
- Ak chceš nátierku ešte krémovejšiu, časť masla môžeš nahradiť ďalšou lyžicou kyslej smotany.
- Dá sa nátierka pripraviť vopred?
Áno, môžeš ju pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky. Najlepšiu sviežu chuť a chrumkavosť má však v deň prípravy. - Prečo je nátierka vodnatá?
Najčastejšie to spôsobia reďkovky, ktoré pustia veľa šťavy. Po nastrúhaní ich preto jemne vytlač a smotanu pridávaj len toľko, aby bola nátierka krémová, nie riedka. - Čím ju podávať?
Najlepšie sa hodí na čerstvé pečivo, hrianky, toast alebo krekry. Môžeš ju použiť aj ako rýchlu nátierku do sendvičov.