Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: nátierka na 8 až 10 krajcov pečiva.
Postup prípravy
- Tuniaka vysyp do sitka a nechaj ho dôkladne odkvapkať. Ak je veľmi vlhký, jemne ho pritlač lyžicou, aby v nátierke nezostala prebytočná tekutina. Jarnú cibuľku očisti a nakrájaj čo najemnejšie.
- V stredne veľkej miske rozdeľ tuniaka vidličkou na menšie kúsky. Pridaj Lučinu, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a čierne korenie.
- Všetko premiešaj vidličkou alebo lyžicou do hladkej, spojenej hmoty. Nátierka má byť krémová a dobre roztierateľná, ale nie riedka.
- Primiešaj nakrájanú jarnú cibuľku a podľa chuti aj pažítku. Ochutnaj a len ak treba, veľmi jemne dosoľ. Ak je nátierka hustejšia, zjemni ju malým množstvom ďalšieho smotanového syra alebo 1 lyžicou gréckeho jogurtu.
- Hotovú nátierku prikry a daj na 10 až 15 minút do chladničky odležať, aby sa chute spojili. Podávaj na čerstvom chlebe, pečive alebo toastoch.
Poznámky
Výťažok: nátierka na 8 až 10 krajcov pečiva
Vybavenie:
- sitko
- stredne veľká miska
- vidlička
- lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- misa
- Tuniaka odkvapkaj naozaj dôkladne, inak bude nátierka vodnatá a horšie roztierateľná.
- Citrónovú šťavu pridávaj opatrne. Najprv daj menej, potom dochuť podľa chuti, aby neprekryla tuniaka.
- Jarnú cibuľku krájaj veľmi nadrobno, aby nátierka zostala jemná a nerozpadávala sa pri natieraní.
- Najlepšiu konzistenciu dosiahneš, keď použiješ maslo izbovej teploty a studenú nátierku necháš krátko odležať.
- Na obložené chlebíčky priprav nátierku o niečo hustejšiu, na bežné natieranie ju môžeš zjemniť lyžicou jogurtu.
- Lučinu môžeš nahradiť iným čerstvým smotanovým syrom s podobnou konzistenciou.
- Namiesto masla môžeš použiť 1 lyžicu hustého gréckeho jogurtu, ak chceš ľahšiu a sviežejšiu konzistenciu.
- Pažítku môžeš vynechať alebo ju nahradiť malým množstvom jemne nasekanej petržlenovej vňate.
- Ak nemáš jarnú cibuľku, použi menšie množstvo veľmi jemne nasekanej bielej cibule, ale chuť bude výraznejšia.
- Môžem použiť tuniaka v oleji?
Lepší je tuniak vo vlastnej šťave, pretože sa ľahšie kontroluje konzistencia aj výsledná chuť. Ak použiješ tuniaka v oleji, odkvapkaj ho čo najdôkladnejšie. - Čím upraviť príliš hustú nátierku?
Pridaj malé množstvo smotanového syra navyše alebo 1 lyžicu gréckeho jogurtu. Pridávaj po troške, aby nátierka nezredla. - Treba nátierku soliť?
Nie vždy. Tuniak aj smotanový syr už bývajú slané, preto nátierku najprv ochutnaj a soľ pridaj len ak je to potrebné. - Dá sa pripraviť vopred?
Áno, pripraviť ju môžeš niekoľko hodín vopred. Krátke odležanie v chladničke jej prospieva, len ju pred podávaním premiešaj.