Ingrediencie
Postup prípravy
- Ak chceš jemnejšiu štruktúru, ovsené vločky krátko rozmixuj v mixéri na hrubšiu múčku. Banán v mise roztlač vidličkou, pridaj skyr, vajcia, mlieko a vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor a metličkou premiešaj dohladka.
- Prisyp ovsené vločky, kypriaci prášok, škoricu a štipku soli. Premiešaj na hustejšie cesto a nechaj ho 5 minút postáť, aby vločky nasiakli tekutinu. Ak je cesto po odstátí príliš husté, zrieď ho 1 až 2 lyžicami mlieka.
- Na nepriľnavej panvici rozohrej na strednom plameni trochu oleja. Lyžicou alebo malou naberačkou vytvor menšie hrubšie lievance; na jeden počítaj asi 2 lyžice cesta. Peč ich 2 až 3 minúty, kým sa na povrchu objavia bublinky a okraje spevnejú.
- Lievance opatrne otoč a dopeč ešte 1 až 2 minúty z druhej strany dozlatista. Hotové kusy odkladaj na tanier a podľa potreby panvicu zľahka znovu potri olejom. Takto spotrebuj celé cesto; vyjde približne 10 až 12 menších lievancov.
- Mandle nahrubo nasekaj a na malej suchej panvici ich opeč 1 až 2 minúty, len kým rozvoňajú. Ak používaš mrazené čučoriedky, krátko ich prehrej v malom hrnci alebo na panvici, aby pustili trochu šťavy; čerstvé nechaj bez úpravy.
- Lievance podávaj teplé so zvyšným skyrom navrch, čučoriedkami, opečenými mandľami a podľa chuti ich jemne pokvapkaj medom alebo javorovým sirupom.
Poznámky
Tipy:
- Cesto má byť hustejšie než na palacinky, ale stále sa má dať naberať lyžicou. Príliš riedke cesto spraví ploché lievance.
- Panvicu neprehrievaj. Na príliš silnom ohni sa lievance zvonka rýchlo zafarbia, ale v strede ostanú vlhké.
- Ak chceš rovnomernejšie kúsky, peč menšie lievance. S týmto cestom sa obracajú ľahšie než veľké.
- Mrazené čučoriedky je lepšie krátko prehriať zvlášť, aby zbytočne nerozmočili lievance pri servírovaní.
- Namiesto kravského mlieka môžeš použiť nesladený ovsený alebo mandľový nápoj, ak potrebuješ bezlaktózovú obmenu.
- Namiesto mandlí môžeš použiť nasekané vlašské orechy alebo lieskovce.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru, ako uvádza zdroj.
- Ak nemáš čučoriedky, použi maliny alebo jahody; najlepšie funguje podobné množstvo čerstvého ovocia.
- Dajú sa lievance pripraviť aj bez mixovania vločiek?
Áno. Z jemných ovsených vločiek budú fungovať aj bez mixovania. Rozmixovanie len spraví cesto o niečo jemnejšie a kompaktnejšie. - Prečo sa mi lievance rozpadajú pri obracaní?
Najčastejšie je cesto príliš riedke alebo si lievance otáčal priskoro. Počkaj, kým sa na povrchu objavia bublinky a okraje spevnejú, prípadne pridaj trochu vločiek. - Môžem banán vynechať?
Banán v tomto recepte pomáha so sladkosťou aj štruktúrou. Ak ho vynecháš, cesto bude menej sladké a môže potrebovať trochu viac mlieka alebo lyžicu skyru navyše; táto úprava však nie je priamo potvrdená zdrojom. - Sú vhodné aj na prípravu vopred?
Áno, upečené lievance si môžeš pripraviť večer a ráno len zohriať. Najlepšiu štruktúru však majú čerstvé, krátko po upečení.