Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 1 menší koláč v forme približne 20 × 20 cm. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Priprav si menšiu hranatú formu alebo pekáč približne 20 × 20 cm. Banány ošúp, nakrájaj na tenké kolieska a pokvapkaj citrónovou šťavou, aby pri skladaní menej tmavli.
- V miske rozmiešaj pudingové prášky so 150 ml mlieka dohladka bez hrudiek. Zvyšných 550 ml mlieka nalej do hrnca, pridaj cukor a na strednom ohni ho priveď takmer k varu.
- Do horúceho mlieka vlej rozmiešaný puding a za stáleho miešania ho na miernom až strednom ohni var 1 až 2 minúty, kým bude hustý a lesklý. Odstav hrniec, vmiešaj maslo a vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor a miešaj, kým sa maslo úplne nerozpustí.
- Na dno formy ulož súvislú vrstvu sušienok. Rozotri na ne časť ešte teplého pudingu, potom rozlož časť banánov v jednej tenšej vrstve, aby sa koláč po stuhnutí dobre krájal.
- Pokračuj ďalšou vrstvou sušienok, pudingu a banánov, kým nespotrebuješ suroviny. Posledná vrstva má byť puding. Povrch uhlaď stierkou; ak nechceš na vrchu kožku, pritlač na puding potravinovú fóliu.
- Koláč nechaj 20 až 30 minút chladnúť pri izbovej teplote, potom ho daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sušienky zmäkli a rezy držali tvar.
- Pred podávaním zlož fóliu, vrch zľahka popráš kakaom alebo posyp jemne nastrúhanou horkou čokoládou. Krájaj ostrým nožom na štvorce alebo obdĺžniky a podávaj dobre vychladené.
Poznámky
Výťažok: 1 menší koláč v forme približne 20 × 20 cm
Vybavenie:
- menšia hranatá forma alebo pekáč približne 20 × 20 cm
- hrniec
- miska
- metlička
- stierka alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- potravinová fólia
- forma na pečenie
- misa
- Puding nechaj pri skladaní ešte teplý, nie však vriaci. Práve teplý puding pomôže sušienkam rovnomerne zmäknúť.
- Banány krájaj na tenšie kolieska a neukladaj ich v hrubých vrstvách, inak sa budú rezy horšie krájať.
- Ak medzi sušienkami zostanú malé medzery, dolám ich kúskami sušienok, aby koláč po stuhnutí lepšie držal.
- Na čisté rezy používaj ostrý nôž a po každom reze ho utrieť do vlhkej utierky.
- Použiť môžeš maslové aj kakaové sušienky; s kakaovými bude dezert výraznejší.
- Namiesto vanilkového extraktu môžeš pridať 1 balíček vanilkového cukru.
- Vrch môžeš dokončiť kakaom alebo jemne nastrúhanou horkou čokoládou podľa toho, čo máš doma.
- Ak chceš o niečo menej sladký výsledok, zníž cukor približne na 40 až 50 g; puding však nechaj rovnako hustý.
- Prečo má byť puding hustejší než zvyčajne?
Hustejší puding lepšie drží vrstvy pokope a po vychladení sa koláč krajšie krája. Pri tomto recepte je dôležité, aby nebol riedky, inak by sa vrstvy rozchádzali. - Môžem koláč podávať už po 4 hodinách?
Áno, po 4 hodinách bude držať tvar, ale najkrajšie rezy získaš po chladení cez noc. Sušienky budú do rána mäkšie a štruktúra bude kompaktnejšia. - Aké sušienky sú na tento koláč najlepšie?
Dobre fungujú klasické maslové alebo kakaové sušienky, ktoré po navlhčení zmäknú, ale nerozpadnú sa hneď na kašu. Vyberaj skôr rovné, suchšie sušienky vhodné na vrstvenie. - Ako zabránim tomu, aby banány zhnedli?
Nakrájané banány jemne pokvapkaj citrónovou šťavou a ukladaj ich do tenkej vrstvy až tesne pred skladaním. Potom ich rýchlo prikryje puding, takže zostanú svetlejšie.