Ingrediencie
Postup prípravy
- Sušienky rozdrv v mixéri alebo valčekom na čo najjemnejšie omrvinky. Presyp ich do väčšej misy, pridaj kokos, kakao, vanilkový cukor alebo vanilkovú arómu a štipku soli, potom všetko nasucho premiešaj.
- V malom hrnci na slabom ohni rozpusti 120 g masla. Hneď ako sa rozpustí, odstav ho z ohňa, pridaj arašidové maslo a med alebo práškový cukor a miešaj, kým vznikne hladká hustejšia zmes bez hrudiek.
- Tekutú zmes vlej do misy k sušienkovej zmesi a dôkladne premiešaj vareškou alebo stierkou. Ak sa hmota pri stlačení drobí a nespojí sa, pridávaj mlieko po 1 lyžici, najviac však 4 lyžice. Hotová hmota má byť pevná, tvárna a má držať tvar po pritlačení lyžicou.
- Formu približne 20 × 20 cm vylož papierom na pečenie. Hmotu do nej presuň a rovnomerne ju natlač navlhčenou lyžicou alebo dnom pohára do vrstvy vysokej asi 2 až 3 cm. Povrch dobre uhlaď, aby sa kocky po stuhnutí čisto krájali.
- Čokoládu spolu s kokosovým olejom alebo 10 g masla rozpusti vo vodnom kúpeli alebo krátko v mikrovlnke po krátkych intervaloch. Rozmiešaj ju dohladka a rozotri na povrch dezertu v tenkej rovnomernej vrstve.
- Formu vlož do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby základ aj poleva dobre stuhli. Ak je hmota mäkšia alebo si použil redšie arašidové maslo, nechaj dezert chladiť o 30 až 60 minút dlhšie.
- Stuhnutý dezert vyber z formy a nechaj ho 5 minút povoliť pri izbovej teplote. Ostrým nožom ho nakrájaj na menšie kocky; nôž medzi rezmi utieraj, aby boli hrany čistejšie a poleva nepraskala.
- Podávaj vychladené ako menší dezert ku káve alebo na pohostenie. Zvyšné kocky ulož do uzatvorenej nádoby a vráť do chladničky.
Poznámky
Výťažok: menších kociek
Vybavenie:
- mixér alebo valček
- väčšia misa
- malý hrniec
- vareška alebo stierka
- forma približne 20 × 20 cm
- papier na pečenie
- lyžica alebo dno pohára
- nôž
- chladnička
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- zaváracie poháre
- Ak použiješ sušienky s hrubšími kúskami, hmota bude menej súdržná, preto ich rozdrv čo najjemnejšie.
- Mlieko pridávaj opatrne. Príliš riedka hmota sa bude horšie krájať a bude potrebovať dlhšie chladenie.
- Polevu rozotri len v tenkej vrstve, aby pri krájaní zbytočne nepraskala.
- Na čistejšie rezy pomôže ostrý nôž namočený do teplej vody a vždy utrený dosucha.
- Ak chceš ešte pevnejší výsledok, po natlačení hmoty ju pred poliatím čokoládou daj na 15 minút do chladničky.
- Maslové sušienky môžeš nahradiť čajovými sušienkami v rovnakom množstve.
- Namiesto medu môžeš použiť 50 g práškového cukru, ak chceš neutrálnejšiu chuť.
- Horkú čokoládu môžeš nahradiť mliečnou, ak pripravuješ dezert pre deti alebo máš radšej sladšiu polevu.
- Kokosový olej v poleve môžeš nahradiť 10 g masla.
- Ak nemáš vanilkový cukor, použi pár kvapiek vanilkovej arómy.
- Čo robiť, ak sa hmota drobí a nedrží pokope?
Pridaj mlieko po jednej lyžici a vždy dobre premiešaj. Hmota má byť pevná, ale po stlačení sa musí spojiť do kompaktného základu. - Prečo sa kocky zle krájajú?
Najčastejšou príčinou je krátke chladenie alebo príliš hrubá vrstva polevy. Pomôže dlhšie stuhnutie v chladničke a ostrý nôž utieraný medzi jednotlivými rezmi. - Môžem pripraviť dezert deň vopred?
Áno, tomuto dezertu to vyhovuje. Po nočnom chladení je ešte pevnejší a krája sa veľmi čisto. - Aké arašidové maslo je najvhodnejšie?
Najlepšie sa pracuje s hladkým arašidovým maslom bežnej hustoty. Ak je veľmi riedke, môže byť potrebné dlhšie chladenie.