Ingrediencie
Postup prípravy
- Keksy rozdrvte v mixéri alebo valčekom na čo najjemnejšie omrvinky. V mise ich premiešajte s kakaom a 80 g práškového cukru, potom prilejte rozpustené vlažné maslo a postupne 80 až 100 ml mlieka. Hmotu spracujte lyžicou a potom rukou, kým nebude vláčna, tvárna a po stlačení sa spojí bez praskania; mlieko prilievajte po troškách, aby hmota nebola mokrá.
- Na krém v druhej mise vyšľahajte alebo dôkladne vymiešajte mäkké maslo s 50 g práškového cukru a vanilkovým cukrom do hladka. Primiešajte jemný tvaroh a miešajte len krátko, aby vznikol hustý, roztierateľný krém. Ak je krém mäkký, dajte ho na 10 až 15 minút do chladničky spevniť.
- Na pracovnú dosku rozložte potravinovú fóliu alebo papier na pečenie a jemne ho posypte kokosom alebo mletými orechmi. Keksovú hmotu položte na stred, prikryte druhým kusom fólie alebo papiera a valčekom ju rozvaľkajte na obdĺžnik približne 25 x 30 cm s hrúbkou asi 5 mm.
- Vrchnú fóliu stiahnite a na plát rovnomerne natrite tvarohový krém, pri jednom dlhšom okraji nechajte asi 2 cm voľné, aby krém pri rolovaní nevytekal. Na opačnú dlhšiu stranu, asi 2 až 3 cm od okraja, položte olúpaný celý banán.
- Pomocou spodnej fólie alebo papiera roládu pevne stočte tak, aby banán zostal v strede. Hotovú roládu zabaľte do fólie, konce jemne utiahnite a rukami ju vytvarujte do rovného valca.
- Roládu uložte aspoň na 3 hodiny do chladničky, ideálne cez noc, aby dobre stuhla a dala sa čisto krájať. Pred podávaním ju rozbaľte, povrch jemne poprášte kakaom alebo práškovým cukrom a ostrým nožom krájajte na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm; nôž po každom reze utrite.
Poznámky
Výťažok: 1 roláda, približne 8 až 10 plátkov
Vybavenie:
- mixér alebo valček
- 2 misy
- lyžica alebo stierka
- ručný šľahač alebo metlička
- potravinová fólia alebo papier na pečenie
- valček
- ostrý nôž
- chladnička
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Mlieko do keksovej hmoty prilievajte na 2 až 3 razy, pretože rôzne keksy sajú rozdielne množstvo tekutiny.
- Ak sa hmota pri vaľkaní trhá, nechajte ju 5 minút odpočinúť a potom ju ešte raz krátko premiesite.
- Krém natierajte v tenšej rovnomernej vrstve; príliš hrubá vrstva sťažuje pevné stočenie.
- Najčistejšie plátky získate po nočnom chladení a s nožom, ktorý po každom reze utriete dosucha.
- Banán vyberte skôr pevnejší než prezretý, aby v strede držal tvar a nepúšťal veľa vlhkosti.
- Maslové keksy môžete nahradiť čajovými keksami v rovnakom množstve.
- Namiesto kokosu môžete na podsypanie použiť jemne mleté orechy alebo fóliu nepodsypávať vôbec, ak sa hmota dobre oddeľuje.
- Ak nemáte vanilkový cukor, použite 1 ČL vanilkovej pasty alebo pár kvapiek vanilkového extraktu do krému.
- Na dokončenie môžete zvoliť kakao pre menej sladký povrch alebo práškový cukor pre jemnejší vzhľad.
- Aké keksy sú na túto roládu najlepšie?
Najpraktickejšie sú bežné maslové alebo čajové keksy. Dôležité je rozdrviť ich na jemno, aby sa hmota pri vaľkaní nelámala. - Prečo sa mi keksová hmota drobí?
Zvyčajne je príliš suchá. Pridajte ešte trochu mlieka po lyžiciach a hmotu znovu premiešajte, kým sa nebude dať stlačiť do súdržnej gule. - Čo robiť, keď je tvarohový krém riedky?
Dajte ho na 10 až 15 minút do chladničky a potom ho znovu krátko premiešajte. Pomáha aj použitie jemného, ale nie vodnatého tvarohu. - Musí roláda chladiť cez noc?
Nie je to nutné, ale veľmi to pomôže. Minimum sú 3 hodiny v chladničke, cez noc však roláda lepšie stuhne a plátky budú čistejšie. - Dá sa pripraviť vopred?
Áno, tento dezert je na to vhodný. Najlepšie je pripraviť ho večer a krájať až na druhý deň.