Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Plech alebo menší pekáč zľahka potri olejom. Ak chceš guľky radšej dusiť, priprav si širšiu panvicu s pokrievkou.
- Do misy daj mleté morčacie mäso, vajce, 40 g kuskusu, teplú vodu alebo jemný nesolený vývar, 1 až 2 PL jogurtu, polovicu nastrúhanej cukety a ovsené vločky alebo strúhanku. Dobre premiešaj a nechaj 5 minút postáť, aby kuskus nasiakol a zmes zmäkla.
- Mokrými rukami vytvaruj malé guľky, približne vo veľkosti väčšieho orecha. Ukladaj ich na pripravený plech s malými rozostupmi.
- Guľky peč 12 až 15 minút, kým budú úplne prepečené, ale stále mäkké a šťavnaté. Ak zvolíš dusenie, vlož ich do panvice, podlej 3 až 4 PL vody, prikry a na miernom ohni duste 10 až 12 minút. Pred podávaním vždy skontroluj stred guľky.
- Medzitým nasyp 120 g kuskusu do misky, zalej ho 180 ml horúcej vody, prikry a nechaj 5 až 7 minút napučať. Potom ho premiešaj s maslom alebo olejom. Ak sa ti zdá suchší, pridaj ešte 1 až 2 PL teplej vody, aby bol veľmi mäkký a vlhký.
- Zvyšnú nastrúhanú cuketu daj do malého hrnca alebo panvice, pridaj 2 PL vody a pod pokrievkou ju 3 až 5 minút podus domäkka. Potom ju vmiešaj do kuskusu alebo ju podávaj vedľa neho.
- Pred podávaním nechaj jedlo krátko vychladnúť na bezpečnú teplotu. Guľky pre batoľa rozlom alebo nakrájaj na malé mäkké kúsky a podávaj ich s navlhčeným kuskusom a mäkkou cuketou. Ak treba, zvlhči porciu lyžičkou jogurtu alebo trochou teplej vody. Recept ber ako kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky je vhodné riešiť s pediatrom.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie
Vybavenie:
- rúra
- plech alebo menší pekáč
- miska
- lyžica
- strúhadlo
- panvica s pokrievkou
- malý hrniec
- misky na kuskus
- plech
- panvica
- hrniec
- misa
- Ak je mäsová zmes riedka, nechaj ju ešte 2 až 3 minúty postáť, aby kuskus a vločky nasiakli tekutinu.
- Ak je zmes hustá, pridaj po lyžiciach trochu teplej vody alebo jogurtu, aby sa guľky po upečení nevysušili.
- Pre menšie dieťa urob radšej menšie guľky, ktoré sa po tepelnej úprave ľahšie rozdelia na mäkké kúsky.
- Kuskus priprav o niečo vlhkejší než pre dospelých, aby sa lepšie naberal a nebol sypký.
- Cuketu nastrúhaj najemno a podus ju úplne domäkka, aby v jedle nezostali tvrdšie kúsky.
- Namiesto bieleho jogurtu môžeš do zmesi použiť trochu jemného nesoleného zeleninového vývaru.
- Namiesto ovsených vločiek môžeš použiť jemnú strúhanku, ak ju bežne používaš.
- Na potretie plechu môžeš použiť repkový aj olivový olej.
- Do prílohy môžeš namiesto masla použiť 1 ČL oleja.
- Guľky môžeš namiesto pečenia pripraviť krátkym dusením pod pokrievkou, ak chceš ešte jemnejší výsledok.
- Môžem guľky radšej dusiť než piecť?
Áno. Vlož ich do širšej panvice, podlej trochou vody, prikry a na miernom ohni ich duste asi 10 až 12 minút. Budú veľmi jemné a šťavnaté. - Čo robiť, keď je zmes na guľky príliš riedka?
Nechaj ju pár minút postáť a potom podľa potreby pridaj trochu jemných ovsených vločiek alebo strúhanky. Zmes má byť mäkká, ale tvarovateľná. - Ako podávať guľky batoľaťu bezpečne?
Po upečení alebo podusení ich vždy rozlom na malé mäkké kúsky a skontroluj, že sú úplne prepečené. Podávaj ich s vlhkým kuskusom a úplne mäkkou cuketou. - Môžem cuketu zamiešať priamo do kuskusu?
Áno, je to praktické a jedlo zostane vláčnejšie. Podusená cuketa sa s mäkkým kuskusom dobre spojí.