Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Plech vylož papierom na pečenie a zľahka ho potri 1 ČL oleja.
- Cuketu jemne nastrúhaj a rukami z nej vytlač prebytočnú vodu. V mise ju zmiešaj s morčacím mäsom, vajcom, 1 ČL oleja a ovsenými vločkami alebo kukuričnou strúhankou. Premiešaj na mäkkú zmes, ktorá drží tvar. Ak je príliš riedka, prisyp ešte trochu zvolenej suchej zložky.
- Navlhčenými rukami vytvaruj 10 až 12 malých fašírok a jemne ich splošti. Ulož ich na pripravený plech s malými rozostupmi, aby sa piekli rovnomerne.
- Fašírky peč v rúre 18 až 22 minút. V polovici pečenia ich opatrne otoč. Hotové majú byť úplne prepečené, ale stále mäkké a po pritlačení vidličkou sa majú ľahko rozdrobiť.
- Kým sa fašírky pečú, zemiaky daj do hrnca, zalej vodou a uvar do úplného zmäknutia. Menšie kúsky bývajú hotové približne za 15 až 20 minút.
- Zemiaky sceď, pridaj maslo a postupne prilievaj teplé mlieko alebo teplú vodu. Rozpuč ich pučidlom alebo vyšľahaj na jemnú hladkú kašu bez väčších hrudiek. Kaša má byť skôr jemná a mäkšia než tuhá.
- Pred podávaním nechaj jedlo krátko vychladnúť. Pre dieťa fašírky nakrájaj na malé mäkké kúsky a podávaj ich s kašou. Dospelým môžeš oddeliť porciu bokom a dochutiť ju až na tanieri mimo detskej porcie. Toto je len kuchynská inšpirácia; pri individuálnej pripravenosti dieťaťa alebo zdravotných otázkach sa riaď odporúčaním pediatra.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie
Vybavenie:
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- veľká misa
- strúhadlo
- lyžica alebo ruky na miešanie
- hrniec
- cedidlo
- pučidlo na zemiaky alebo metlička
- nôž
- doska na krájanie
- plech
- misa
- sitko
- Ak je zmes na fašírky po premiešaní riedka, nechaj ju 5 minút postáť, aby vločky nasiakli tekutinu.
- Fašírky tvaruj menšie a nižšie, upečú sa rovnomernejšie a po upečení zostanú mäkké.
- Cuketu vyžmýkaj len zľahka, aby zmes nebola vodnatá, ale fašírky neostali suché.
- Detskú porciu po upečení vždy nakrájaj na malé mäkké kúsky a skontroluj teplotu pred podávaním.
- Kašu urob radšej jemnejšiu a mäkšiu; ak zhustne, zrieď ju ešte trochou teplého mlieka alebo vody.
- Namiesto jemných bezlepkových ovsených vločiek môžeš použiť kukuričnú strúhanku v rovnakom účele na zahustenie.
- Do kaše môžeš namiesto teplého mlieka použiť teplú vodu, ak chceš ľahšiu a jemnejšiu konzistenciu.
- Maslo v kaši môžeš nahradiť malým množstvom oleja, ak to tak doma bežne pripravuješ.
- Pre rodinnú porciu môžeš časť upečených fašírok odložiť bokom a dospelým ich dochutiť až po oddelení detskej porcie.
- Môžem fašírky pripraviť aj bez vajca?
Zdroj počíta s vajcom ako s viazaním zmesi. Ak ho vynecháš, zmes môže byť krehkejšia a bude pravdepodobne potrebovať opatrnejšie tvarovanie aj trochu viac suchej zložky. - Ako zistím, že sú fašírky hotové?
Majú byť úplne prepečené, ale stále mäkké. Po pritlačení alebo rozkrojení sa majú dať ľahko rozdrobiť vidličkou a v strede nesmú pôsobiť surovo. - Čo robiť, keď je kaša príliš hustá?
Primiešaj po troškách teplé mlieko alebo teplú vodu, kým nebude hladká a mäkká na naberanie lyžičkou. - Môžem recept podať aj zvyšku rodiny?
Áno, recept funguje aj ako jemné rodinné jedlo. Detskú porciu oddeľ bokom a dospelým dochuť jedlo až na tanieri, nie priamo v spoločnej miske.