Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 detské porcie – malé placky. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Plech vylož papierom na pečenie a papier alebo plech veľmi jemne potri repkovým olejom.
- Cuketu umy, podľa potreby ošúp a najemno nastrúhaj do misy. Zemiaky ošúp, tiež ich najemno nastrúhaj a pridaj k cukete.
- Nastrúhanú cuketu jemne vytlač od prebytočnej vody. Ak sú zemiaky veľmi mokré, krátko ich osušíš v čistej utierke, aby zmes nebola riedka.
- Do misy pridaj rozšľahané vajce a jemné ovsené vločky. Premiešaj a nechaj 5 minút postáť, aby vločky nasiakli. Ak je zmes príliš hustá, pridaj 1 až 2 PL prevarenej vody alebo mlieka. Ak je riedka, prisyp ešte trochu vločiek.
- Lyžicou tvaruj na pripravený plech malé tenšie placky s priemerom asi 5 cm. Jemne ich splošti, aby sa prepiekli domäkka aj v strede.
- Peč v strede rúry 12 až 15 minút, potom placky opatrne otoč lopatkou a dopeč ešte 8 až 10 minút. Hotové majú byť spevnené, mäkké a len jemne zlaté, nie chrumkavé.
- Po upečení nechaj placky pár minút chladnúť na plechu. Pred podaním skontroluj, že sú vo vnútri mäkké a dajú sa ľahko rozpučiť vidličkou.
- Pre dieťa podávaj placky nakrájané na malé mäkké kúsky alebo jemne roztlačené lyžičkou či vidličkou podľa pripravenosti dieťaťa. Ak varíš aj pre dospelých, detskú porciu odlož hneď po upečení a zvyšok dochuť až mimo nej.
Poznámky
Výťažok: malé placky
Vybavenie:
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- miska
- strúhadlo
- lyžica
- čistá kuchynská utierka
- lopatka
- vidlička
- plech
- hrniec
- misa
- Cuketu po nastrúhaní naozaj jemne vytlač, inak budú placky príliš mäkké a budú sa horšie obracať.
- Placky rob radšej tenšie než hrubé. V strede zostanú vláčne, ale lepšie sa prepečú domäkka.
- Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, po upečení ich môžeš krátko prikryť čistou utierkou, aby povrch nezostal suchý.
- Pred podaním vždy skontroluj teplotu aj mäkkosť stredu. Placky sa majú dať ľahko rozdeliť na malé mäkké kúsky.
- Tento recept je kuchynská inšpirácia; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky je vhodné riešiť s pediatrom.
- Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť malé množstvo hladkej múky, len toľko, aby sa zmes spojila.
- Namiesto prevarenej vody môžeš na úpravu konzistencie použiť materské alebo dojčenské mlieko, ak ho bežne používate.
- Ak má cuketa veľmi jemnú šupku, nemusíš ju šúpať. Pri hrubšej šupke je lepšie ju ošúpať kvôli jemnejšej textúre.
- Môžem placky pripraviť aj bez ovsených vločiek?
Áno, vločky môžeš nahradiť malým množstvom hladkej múky. Pridaj len toľko, aby sa zmes spojila a zostala mäkká, nie hutná. - Prečo sa mi zmes rozteká na plechu?
Najčastejšie je v nej priveľa vody z cukety alebo zemiakov. Nabudúce zeleninu lepšie vytlač a do zmesi pridaj trochu viac jemných vločiek. - Ako placky podať dieťaťu od 10 mesiacov?
Podávaj ich nakrájané na malé mäkké kúsky alebo jemne roztlačené vidličkou. Vždy sa riaď tým, ako dieťa zvláda kúsky a akú textúru už bezpečne je. - Môžem ich upiecť viac dopredu?
Áno, ale najlepšie sú čerstvé. Ak ich pripravíš vopred, ulož ich po vychladnutí do chladničky a spotrebuj do 24 hodín.