Späť
–+ porcie
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom: jednoduchá príloha

Domáce pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom

Zatiaľ bez hodnotenia
Jednoduchá domáca príloha z rúry: zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom, ktoré sa pečú do chrumkava na povrchu a zostanú mäkké vo vnútri. Rozhoduje rovnaké krájanie, dôkladné osušenie a pečenie v jednej vrstve.
Vytlačiť recept
Príprava 10 min
Varenie 40 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 286.3
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na mesiačiky
  • 1 kg zemiaky umyť, podľa potreby ošúpať alebo nechať v šupke
  • 3 PL rastlinný olej
  • 3 strúčik cesnak pretlačiť alebo nasekať najemno
  • 1 PL škrob na chrumkavejší povrch
  • 1 až 2 ČL čerstvý rozmarín nasekaný; alebo použiť 1 ČL sušeného
  • 1 ČL soľ
  • 1/2 ČL čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C horný/dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie, aby sa mesiačiky neprilepili a dobre sa piekli.
  2. Zemiaky umy, podľa potreby ošúp alebo nechaj v šupke, a nakrájaj ich na rovnaké mesiačiky. Opláchni ich od prebytočného škrobu a potom ich veľmi dobre osuší utierkou alebo papierovými utierkami.
  3. Vo veľkej mise zmiešaj olej, cesnak, rozmarín, soľ, čierne korenie a podľa potreby aj škrob. Pridaj zemiaky a premiešaj, aby boli zo všetkých strán rovnomerne obalené.
  4. Mesiačiky rozlož na pripravený plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Nepreplň plech; ak treba, použi dva plechy, aby sa zemiaky piekli a nedusili.
  5. Peč 20 minút, potom mesiačiky obráť vareškou alebo obracačkou. Dopekaj ešte 15 až 25 minút, kým budú zlatisté, na okrajoch chrumkavé a vo vnútri mäkké.
  6. Po dopečení nechaj mesiačiky 2 minúty odpočinúť na plechu. Podľa chuti ich ešte jemne dosoľ a podávaj horúce ako prílohu alebo s dipom.

Poznámky

Výťažok: príloha
Vybavenie:
  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • veľká misa
  • nôž
  • doska na krájanie
  • utierka alebo papierové utierky
  • obracačka alebo vareška
  • plech
  • panvica
  • misa
Tipy:
  • Krájaj zemiaky na čo najrovnakejšie mesiačiky, aby sa upiekli naraz a niektoré kusy nezostali tvrdé.
  • Po opláchnutí ich naozaj dobre osuší. Vlhké zemiaky sa skôr dusia, než pečú do chrumkava.
  • Ak chceš výraznejšie chrumkavý povrch, pridaj škrob a mesiačiky rozlož na plech bez prekrývania.
  • Cesnak nasekaj alebo pretlač najemno a dobre ho premiešaj s olejom, aby sa rozložil po povrchu a menej sa pálil.
  • V polovici pečenia mesiačiky obráť, aby sa rovnomerne zapiekli z oboch strán.
  • Ak tvoja rúra pečie slabšie, nechaj ich na konci ešte 3 až 5 minút dopiecť, ale sleduj cesnak, aby nezhorkol.
Obmeny:
  • Namiesto čerstvého rozmarínu môžeš použiť 1 ČL sušeného rozmarínu.
  • Kukuričný škrob môžeš nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom množstve.
  • Rastlinný olej môžeš vymeniť za repkový alebo slnečnicový olej s neutrálnou chuťou.
  • Ak nechceš zemiaky šúpať, nechaj ich v šupke; dôležité je len dôkladné umytie a osušenie.
Skladovanie: Najlepšie chutia čerstvé po upečení. Zvyšky ulož po vychladnutí do uzatvorenej nádoby do chladničky na 2 dni. Pri ohrievaní ich rozlož na plech a zohrej v rúre pri 200 °C asi 8 až 10 minút, aby znovu chytili kôrku; v mikrovlnke zmäknú.
Časté otázky:
  • Treba zemiaky pred pečením šúpať?
    Nie, môžeš ich pripraviť aj so šupkou. Pri mladších alebo pekných pevných zemiakoch stačí dôkladné umytie.
  • Načo je v recepte škrob?
    Škrob pomáha vytvoriť suchší a chrumkavejší povrch. Recept funguje aj bez neho, ale s ním bývajú mesiačiky výraznejšie chrumkavé.
  • Prečo sa mi zemiaky na plechu skôr dusia než pečú?
    Najčastejšie bývajú málo osušené alebo sú na plechu natlačené príliš husto. Pomôže jedna vrstva, rozostupy a dobre vyhriata rúra.
  • Ako zistím, že sú hotové?
    Hotové mesiačiky sú zlatisté, na hranách chrumkavé a po prepichnutí nožom mäkké vo vnútri.