Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Kompóty
- Základom je hrušky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Kompóty
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Recept je postavený prakticky: od prípravy ovocia cez nálev až po sterilizáciu, aby hrušky zostali pekné a pevné.
O recepte
Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Postup je jednoduchý: pripravíte ovocie, krátko povaríte nálev, naplníte poháre a kompót sterilizujete tak, aby hrušky zostali pevné a nerozvarili sa.
Hruškový kompót s vanilkou a citrónom
Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Recept je postavený prakticky: od prípravy ovocia cez nálev až po sterilizáciu, aby hrušky zostali pekné a pevné.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 poháre po 500 ml. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Postup prípravy
- Pripravte si 4 čisté zaváracie poháre s viečkami, každý s objemom približne 500 ml. Poháre aj viečka umyte horúcou vodou, nechajte odkvapkať a skontrolujte, či nie sú poškodené.
- Hrušky umyte, ošúpte, rozkrojte na polovice alebo štvrtiny a odstráňte jadrovníky. Hneď ich odkladajte do misy so studenou vodou a trochou citrónovej šťavy z pripraveného citróna, aby nestmavli.
- Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte cukor, trochu jemne zrezanej citrónovej kôry a vanilku. Ak používate vanilkový struk, rozrežte ho, vyškrabte semienka a pridajte aj struk. Nálev priveďte k varu a na miernom ohni povarte 3 až 5 minút, len kým sa cukor úplne nerozpustí a nálev sa prevoňá.
- Hrušky vyberte z okyslenej vody a naukladajte ich do pohárov tesnejšie, ale nie natlačené. Ak chcete, pridajte do každého pohára kúsok citrónovej kôry alebo 1 klinček ako jemný doplnok.
- Hrušky zalejte horúcim nálevom asi 1 až 1,5 cm pod okraj. Ak sú hrušky veľmi sladké, vmiešajte do nálevu kyselinu citrónovú alebo trochu citrónovej šťavy navyše. Okraje pohárov utrite dosucha a pevne uzavrite.
- Poháre vložte do zaváracieho hrnca alebo do veľkého hrnca s utierkou na dne. Sterilizujte 20 až 25 minút pri približne 85 °C. Ak sterilizujete vo vodnom kúpeli bez teplomera, držte len veľmi jemný var 15 až 20 minút. Hrušky majú len mierne zmäknúť a zostať pevné.
- Poháre opatrne vyberte, neotáčajte ich hore dnom a nechajte ich vychladnúť pod utierkou. Po vychladnutí skontrolujte viečka a kompót odložte na tmavé a chladnejšie miesto.
Nutričné hodnoty na 1 pohár
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 poháre po 500 ml.
Kalórie
245kcal
Bielkoviny
0,16g
Sacharidy
64g
Tuky
0,25g
Nasýtené tuky
0,01g
Cukor
63g
Vláknina
0,41g
Sodík
11mg
Tip Dobrotárne
- Použite pevnejšie hrušky, ktoré sú zrelé, ale ešte nie mäkké; po sterilizácii si lepšie udržia tvar.
- Očistené hrušky nenechávajte na vzduchu. Voda s citrónovou šťavou ich ochráni pred stmavnutím.
- Nálev nevarte dlho. Stačí, aby sa rozpustil cukor a uvoľnila sa aróma citróna a vanilky.
- Poháre plňte tesne, ale kúsky netlačte silou. Pri sterilizácii ešte trochu zmäknú.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, dajte len citrónovú kôru. Ak chcete sviežejší kompót, pridajte aj trochu citrónovej šťavy.
- Klinček používajte naozaj striedmo, aby neprekryl jemnú chuť hrušiek a vanilky.
Možné obmeny
- Vanilkový struk môžete nahradiť 2 balíčkami vanilkového cukru.
- Časť citrónovej šťavy navyše môžete nahradiť 1/2 ČL kyseliny citrónovej.
- Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom jemného cukru, ak ho bežne používate do zaváranín.
- Hrušky môžete nakrájať na polovice, štvrtiny alebo väčšie kúsky podľa veľkosti pohárov.
Praktické info
Pomôcky
- zaváracie poháre s viečkami
- veľký hrniec
- menší hrniec na nálev
- miska alebo väčšia nádoba na odkladanie hrušiek
- nôž
- škrabka
- naberačka
- čistá utierka
- zavárací hrniec alebo veľký hrniec na sterilizáciu
- zaváracie poháre
Skladovanie
Po vychladnutí skladujte dobre uzavreté poháre na tmavom a chladnejšom mieste. Po otvorení uchovávajte kompót v chladničke a spotrebujte do 3 až 4 dní.
Časté otázky
Aké hrušky sú na kompót najlepšie?
Najlepšie sú pevnejšie, zrelé, ale nie prezreté hrušky. Mäkké hrušky sa pri sterilizácii ľahko rozvaria.
Musím použiť vanilkový struk?
Nie. Ak chcete jednoduchšiu a lacnejšiu verziu, použite 2 balíčky vanilkového cukru. Chuť bude o niečo jemnejšia, ale stále príjemná.
Prečo hrušky pred plnením odkladám do vody s citrónom?
Aby po očistení nestmavli. Zároveň si zachovajú krajší vzhľad v pohári.
Ako zistím, že som kompót nepresterilizoval?
Hrušky majú po sterilizácii zostať pevné a držať tvar. Ak sú veľmi mäkké alebo sa rozpadajú, čas alebo teplota boli príliš vysoké.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
385 min
Tvarohovo-marhuľové rezy zo sušienok, ktoré sa po vychladení krájajú na čisté kúsky
Marhuľový kompót tu nie je len ozdoba na vrchu. V tomto nepečenom dezerte tvorí ovocnú vrstvu aj jemne zvlhčuje sušienky, zatiaľ čo…
50 min
Slivkový kompót so škoricou a klinčekmi: stačí krátka sterilizácia
Poctivý slivkový kompót do pohárov s pevným ovocím, mierne sladeným nálevom a celým korením. Stačí slivky jemne pripraviť, nálev krátko prevariť a…
50 min
Slivkový kompót so škoricou a klinčekmi: stačí správny nálev a slivky zostanú celé
Klasický domáci slivkový kompót do pohárov s korenistým nálevom. Stačí pevnejšie ovocie, správny pomer vody, cukru a kyslosti a krátka sterilizácia pri…
35 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Jednoduchý ryžový kompót s jablkami a škoricou, ktorý je šťavnatý, jemne zahustený a dobre sa je lyžicou. Ryža sa varí zvlášť, jablká…
45 min
Slivkový kompót s klinčekmi a škoricou: zaváranie do pohárov krok za krokom
Klasický slivkový kompót do pohárov z pevných sliviek, horúceho cukrového nálevu, citróna, klinčekov a škorice. Recept je postavený na presnej sterilizácii pohárov,…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
