Domov > Recepty > Kompóty > Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

Name: Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 poháre po 500 ml
Ingredients: 1,5 kg hrušky, zrelé, ale nie prezreté; ošúpať, rozkrojiť a zbaviť jadrovníkov; 1 l voda, na sladký nálev; 250 g kryštálový cukor, do nálevu; 1 ks citrón, šťava do vody na odkladanie hrušiek a časť kôry alebo šťavy do nálevu; 1 ks vanilkový struk alebo 2 balíčky vanilkového cukru, na prevoňanie nálevu; 1/2 ČL kyselina citrónová alebo citrónová šťava navyše, pridať pri veľmi sladkých hruškách alebo pre sviežejšiu chuť; 4 ks klinčeky, voliteľne po 1 do pohára

Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Recept je postavený prakticky: od prípravy ovocia cez nálev až po sterilizáciu, aby hrušky zostali pekné a pevné.

50 min

4 poháre po 500 ml

Kompóty

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Postup je jednoduchý: pripravíte ovocie, krátko povaríte nálev, naplníte poháre a kompót sterilizujete tak, aby hrušky zostali pevné a nerozvarili sa.

Hruškový kompót s vanilkou a citrónom

Zatiaľ bez hodnotenia

Domáci hruškový kompót do pohárov z pevných hrušiek, jemného vanilkového nálevu a citróna. Recept je postavený prakticky: od prípravy ovocia cez nálev až po sterilizáciu, aby hrušky zostali pekné a pevné.

Vytlačiť recept

Príprava 25 min

Varenie 25 min

Spolu 50 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 245

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Ovocie

1,5 kg hrušky zrelé, ale nie prezreté; ošúpať, rozkrojiť a zbaviť jadrovníkov

Nálev

1 l voda na sladký nálev
250 g kryštálový cukor do nálevu
1 ks citrón šťava do vody na odkladanie hrušiek a časť kôry alebo šťavy do nálevu
1 ks vanilkový struk alebo 2 balíčky vanilkového cukru na prevoňanie nálevu

Dochutenie

1/2 ČL kyselina citrónová alebo citrónová šťava navyše pridať pri veľmi sladkých hruškách alebo pre sviežejšiu chuť
4 ks klinčeky voliteľne po 1 do pohára

Postup prípravy

Pripravte si 4 čisté zaváracie poháre s viečkami, každý s objemom približne 500 ml. Poháre aj viečka umyte horúcou vodou, nechajte odkvapkať a skontrolujte, či nie sú poškodené.
Hrušky umyte, ošúpte, rozkrojte na polovice alebo štvrtiny a odstráňte jadrovníky. Hneď ich odkladajte do misy so studenou vodou a trochou citrónovej šťavy z pripraveného citróna, aby nestmavli.
Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte cukor, trochu jemne zrezanej citrónovej kôry a vanilku. Ak používate vanilkový struk, rozrežte ho, vyškrabte semienka a pridajte aj struk. Nálev priveďte k varu a na miernom ohni povarte 3 až 5 minút, len kým sa cukor úplne nerozpustí a nálev sa prevoňá.
Hrušky vyberte z okyslenej vody a naukladajte ich do pohárov tesnejšie, ale nie natlačené. Ak chcete, pridajte do každého pohára kúsok citrónovej kôry alebo 1 klinček ako jemný doplnok.
Hrušky zalejte horúcim nálevom asi 1 až 1,5 cm pod okraj. Ak sú hrušky veľmi sladké, vmiešajte do nálevu kyselinu citrónovú alebo trochu citrónovej šťavy navyše. Okraje pohárov utrite dosucha a pevne uzavrite.
Poháre vložte do zaváracieho hrnca alebo do veľkého hrnca s utierkou na dne. Sterilizujte 20 až 25 minút pri približne 85 °C. Ak sterilizujete vo vodnom kúpeli bez teplomera, držte len veľmi jemný var 15 až 20 minút. Hrušky majú len mierne zmäknúť a zostať pevné.
Poháre opatrne vyberte, neotáčajte ich hore dnom a nechajte ich vychladnúť pod utierkou. Po vychladnutí skontrolujte viečka a kompót odložte na tmavé a chladnejšie miesto.

Kalórie

245kcal

Bielkoviny

0.16g

Sacharidy

64g

Tuky

0.25g

Nasýtené tuky

0.01g

Cukor

63g

Vláknina

0.41g

Sodík

11mg

Tip Dobrotárne

Použite pevnejšie hrušky, ktoré sú zrelé, ale ešte nie mäkké; po sterilizácii si lepšie udržia tvar.
Očistené hrušky nenechávajte na vzduchu. Voda s citrónovou šťavou ich ochráni pred stmavnutím.
Nálev nevarte dlho. Stačí, aby sa rozpustil cukor a uvoľnila sa aróma citróna a vanilky.
Poháre plňte tesne, ale kúsky netlačte silou. Pri sterilizácii ešte trochu zmäknú.
Ak chcete jemnejšiu chuť, dajte len citrónovú kôru. Ak chcete sviežejší kompót, pridajte aj trochu citrónovej šťavy.
Klinček používajte naozaj striedmo, aby neprekryl jemnú chuť hrušiek a vanilky.

Možné obmeny

Vanilkový struk môžete nahradiť 2 balíčkami vanilkového cukru.
Časť citrónovej šťavy navyše môžete nahradiť 1/2 ČL kyseliny citrónovej.
Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom jemného cukru, ak ho bežne používate do zaváranín.
Hrušky môžete nakrájať na polovice, štvrtiny alebo väčšie kúsky podľa veľkosti pohárov.

Praktické info

Pomôcky

zaváracie poháre s viečkami
veľký hrniec
menší hrniec na nálev
miska alebo väčšia nádoba na odkladanie hrušiek
nôž
škrabka
naberačka
čistá utierka
zavárací hrniec alebo veľký hrniec na sterilizáciu
zaváracie poháre

Skladovanie

Po vychladnutí skladujte dobre uzavreté poháre na tmavom a chladnejšom mieste. Po otvorení uchovávajte kompót v chladničke a spotrebujte do 3 až 4 dní.

Časté otázky

Aké hrušky sú na kompót najlepšie?

Najlepšie sú pevnejšie, zrelé, ale nie prezreté hrušky. Mäkké hrušky sa pri sterilizácii ľahko rozvaria.

Musím použiť vanilkový struk?

Nie. Ak chcete jednoduchšiu a lacnejšiu verziu, použite 2 balíčky vanilkového cukru. Chuť bude o niečo jemnejšia, ale stále príjemná.

Prečo hrušky pred plnením odkladám do vody s citrónom?

Aby po očistení nestmavli. Zároveň si zachovajú krajší vzhľad v pohári.

Ako zistím, že som kompót nepresterilizoval?

Hrušky majú po sterilizácii zostať pevné a držať tvar. Ak sú veľmi mäkké alebo sa rozpadajú, čas alebo teplota boli príliš vysoké.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 50 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Kompóty
Základom je hrušky a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Slivkový kompót s klinčekmi a škoricou: zaváranie do pohárov krok za krokom

45 min

4 porcie

Slivkový kompót s klinčekmi a škoricou: zaváranie do pohárov krok za krokom

Klasický slivkový kompót do pohárov z pevných sliviek, horúceho cukrového nálevu, citróna, klinčekov a škorice. Recept je postavený na presnej sterilizácii pohárov,…