Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví približne 1,2 l limonády, 4 poháre. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Postup prípravy
- Uhorku umy, podľa chuti a kvality šupky ju nechaj so šupkou alebo ju čiastočne ošúp. Odkroj oba konce, aby bola chuť čistejšia a menej horká. Malý kúsok odlož na tenké plátky do pohárov, zvyšok nakrájaj na menšie kusy.
- Do mixéra daj nakrájanú uhorku, šťavu z 2 limetiek, 10 až 12 lístkov mäty, 700 ml studenej vody a 80 ml cukrového sirupu. Mixuj krátko, približne 20 až 30 sekúnd, len kým sa uhorka rozpadne a zmes bude svieža a tekutá, nie hustá ako smoothie.
- Ochutnaj. Ak chceš výraznejšiu kyslosť, pridaj trochu citrónovej šťavy. Ak je nápoj príliš ostrý, pridaj ešte cukrový sirup. Ak sladíš medom, najprv ho rozmiešaj v 2 až 3 lyžiciach vody a potom ho vmiešaj do základu, aby sa rovnomerne rozpustil.
- Pre jemne precedenú verziu prelej základ cez husté sitko do džbánu a lyžicou vytlač čo najviac tekutiny. Pre plnšiu neprecedenú verziu nechaj časť jemnej dužiny v nápoji. Ak chceš strednú cestu, preceď len polovicu základu a zvyšok pridaj bez precedenia.
- Do džbánu prilej 500 ml studenej sódy pre jemne perlivú limonádu alebo 500 ml studenej vody pre tichú verziu. Krátko premiešaj, pridaj časť ľadu len ak budeš podávať hneď, a nechaj 10 až 15 minút chladiť v chladničke, aby sa chute spojili.
- Do 4 pohárov rozdeľ zvyšný ľad, plátky uhorky, plátky limetky a pár lístkov mäty. Zalej limonádou a podávaj dobre vychladenú. Ak sa chuť po schladení zjemní, pred podávaním ju ešte dolad pár kvapkami limetky alebo malým množstvom sirupu.
Poznámky
Výťažok: približne 1,2 l limonády, 4 poháre
Vybavenie:
- mixér alebo tyčový mixér
- džbán
- husté sitko
- odšťavovač na citrusy alebo ruka
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- 4 poháre
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
- zaváracie poháre
- Ak má uhorka hrubšiu alebo voskovanú šupku, ošúp ju aspoň čiastočne; chuť bude jemnejšia.
- Uhorku nemixuj dlho. Krátke mixovanie dá sviežu chuť bez zbytočne hustej textúry.
- Pre návštevu priprav základ vopred, ale sódu pridaj až tesne pred podávaním, aby nevyprchala.
- Ak chceš rýchlu verziu do jedného pohára, rozmixuj polovicu uhorky s polovicou ostatných surovín a dolej studenou vodou alebo sódou priamo v pohári.
- Ak limonádu necháš s dužinou, pred nalievaním ju vždy krátko premiešaj, pretože uhorka prirodzene sadá ku dnu.
- Namiesto cukrového sirupu môžeš použiť tekutý med; chuť bude o niečo plnšia.
- Namiesto sódy použi rovnaké množstvo studenej vody, ak chceš neperlivú verziu.
- Ak sú limetky menej šťavnaté, časť kyslosti dorovnaj citrónom.
- Ak nemáš stolný mixér, uhorku nastrúhaj najemno a potom ju rozmixuj tyčovým mixérom priamo v nádobe.
- Je lepšie uhorku mixovať alebo strúhať?
Na tento recept je praktickejšie krátke mixovanie, pretože rýchlo uvoľní šťavu a chuť. Strúhanie sa hodí vtedy, keď nemáš stolný mixér alebo chceš mať výsledok o niečo hrubší. - Kedy limonádu precediť?
Preceď ju vtedy, keď chceš hladšiu, jemnejšiu limonádu bez kúskov dužiny. Neprecedená verzia má plnšiu chuť a prirodzene zakalený vzhľad. - Ako nastaviť pomer kyslosti a sladkosti?
Začni menším množstvom sirupu a po rozmixovaní ochutnaj. Ak je nápoj príliš ostrý, pridaj sladidlo. Ak je málo svieži, pridaj limetku alebo trochu citróna. - Môžem limonádu pripraviť do džbánu vopred?
Áno. Základ z uhorky, limetky a mäty si môžeš pripraviť vopred a schladiť. Sódu a ľad pridaj až tesne pred podávaním, aby nápoj zostal svieži a nevyprchal.