Ingrediencie
Postup prípravy
- Uhorku umyte, podľa hrúbky šupky ju celú alebo čiastočne ošúpte, pozdĺžne prekrojte a ak má väčšie jadierka, vyberte ich lyžičkou. Dužinu nakrájajte na menšie kúsky, aby sa v mixéri rýchlo rozbila a chuť nebola zbytočne trávnatá.
- V malom hrnci krátko zohrejte 50 ml vody s cukrom. Miešajte len dovtedy, kým sa cukor úplne rozpustí, potom sirup odstavte a nechajte vychladnúť. Sirup nevarte dlho, stačí číry sladký základ.
- Z citrónov vytlačte šťavu a preceďte ju cez malé sitko, aby v nej nezostali jadierka ani kúsky dužiny s bielou časťou kôry. Práve to pomôže udržať limonádu sviežu a bez horkosti.
- Do mixéra dajte pripravenú uhorku, citrónovú šťavu, lístky mäty a 700 ml studenej vody. Mixujte len krátko, približne 20 až 30 sekúnd, kým vznikne jemná riedka zmes. Nemixujte dlho do úplne hladka, aby sa uhorka chuťovo nestratila ani nebola príliš ostrá.
- Zmes nechajte v nádobe 5 minút postáť, aby sa chute spojili. Potom ju preceďte cez jemné sitko alebo gázu do džbánu. Pevné časti jemne pritlačte lyžicou alebo rukou cez gázu, ale nepretláčajte ich nasilu, aby limonáda zostala čistá a nie kalná.
- Do precedenej limonády primiešajte vychladnutý sirup. Ochutnajte a ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte trochu vody navyše; ak chcete sviežejší výsledok, pridajte ešte pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Nakoniec dolejte studenú perlivú vodu alebo ďalšiu neperlivú vodu a zľahka premiešajte. Džbán dajte aspoň na 10 až 15 minút do chladničky, aby sa limonáda dobre vychladila.
- Podávajte v pohároch s ľadom podľa potreby. Ozdobte plátkami citróna, uhorky a prípadne pár lístkami mäty. Ak použijete perlivú vodu, servírujte hneď po dokončení, aby bublinky nevyprchali.
Poznámky
Výťažok: približne 1 liter limonády
Vybavenie:
- mixér
- malý hrniec
- odmerka
- jemné sitko alebo gáza
- džbán
- lyžica
- odšťavovač na citrusy
- poháre
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
- zaváracie poháre
- Ak chcete výraznejšiu uhorkovú chuť, nechajte precedenú zmes pred doliatím vody postáť ešte 2 až 3 minúty, nie dlhšie.
- Pre jemnejšiu verziu preceďte limonádu dvakrát: najprv cez sitko, potom cez gázu.
- Perlivú vodu prilievajte až tesne pred podávaním, inak limonáda rýchlo stratí sviežosť.
- Do džbánu nedávajte priveľa mäty. Pri dlhšom státí môže začať prekrývať uhorku aj citrón.
- Ak pripravujete limonádu pre hostí, základ bez perlivej vody si nachystajte vopred a bublinky pridajte až pri servírovaní.
- Namiesto kryštálového cukru môžete použiť med, približne 2 až 3 PL; vmiešajte ho do vlažného, nie horúceho sirupu alebo priamo do precedenej limonády.
- Perlivú vodu môžete úplne nahradiť neperlivou vodou, ak chcete pokojnejšiu a detskú verziu.
- Ak nemáte gázu, použite husté jemné sitko; výsledok bude o niečo viac zakalený, ale stále svieži.
- Časť citrónovej šťavy môžete nahradiť limetkovou šťavou, no len čiastočne, aby sa nestratila čistá chuť uhorky.
- Prečo môže byť uhorková limonáda horká?
Najčastejšie za to môžu kúsky bielej citrónovej kôry, jadierka alebo príliš silné pretláčanie rozmixovanej uhorky cez sitko. Použite len čistú citrónovú šťavu a zmes preceďte jemne. - Musím limonádu precediť?
Nemusíte, ale precedenie výrazne zlepší textúru. Bez precedenia bude nápoj hustejší a viac pripomínať mixovaný drink, nie ľahkú limonádu. - Dá sa pripraviť aj bez perlivej vody?
Áno. Recept funguje aj s neperlivou vodou. Chuť bude jemnejšia a limonáda vydrží o niečo dlhšie svieža. - Ako dosiahnuť, aby sa chuť uhorky nestratila?
Uhorku mixujte len krátko, použite studenú vodu a neprežeňte to s mätou ani citrónom. Pomáha aj to, keď uhorku úplne neolúpete, ak nemá tvrdú šupku.