Ingrediencie
Postup prípravy
- Ak používaš mrazené maliny, daj ich do malého hrnca s 1 PL vody a na miernom ohni ich 3 až 5 minút krátko povar, len kým pustia šťavu. Ak chceš hustejšiu ovocnú vrstvu, vmiešaj kukuričný škrob rozmiešaný v troche studenej vody a ešte asi 1 minútu povar. Potom maliny prelož do misky a nechaj úplne vychladnúť. Pri čerstvých malinách ich len jemne premiešaj a časť odlož na vrch.
- Na panvici rozohrej maslo alebo kokosový olej, pridaj ovsené vločky, 1 PL medu a štipku soli. Na miernom ohni ich za častého miešania opekaj 5 až 7 minút, kým budú zlatisté a voňavé. Posýpku potom rozprestri na tanier alebo plech v tenkej vrstve a nechaj ju úplne vychladnúť, aby zostala chrumkavá.
- Do misy daj jemný tvaroh, hustý biely jogurt, 3 PL medu alebo sladidla, vanilku a citrónovú šťavu. Metličkou alebo stierkou vymiešaj hladký hustý krém. Ak sa ti zdá príliš riedky, daj ho na 10 minút do chladničky; ak je veľmi tuhý, zjemni ho 1 až 2 lyžicami jogurtu odobratými z pripraveného množstva.
- Priprav 4 menšie poháre. Na dno rozdeľ časť krému, pridaj tenšiu vrstvu malín a malú časť vychladnutej ovsenej posýpky. Pokračuj druhou vrstvou krému. Vrstvy ukladaj opatrne lyžicou popri stene pohára, aby zostali zreteľné a nepremiešali sa.
- Navrch rozdeľ zvyšné maliny. Poháre daj aspoň na 20 minút do chladničky, aby krém spevnel a chute sa spojili. Zvyšnú posýpku zatiaľ nechaj bokom pri izbovej teplote.
- Tesne pred podávaním posyp každý pohár zvyškom ovsenej posýpky. Podávaj dobre vychladené; krém má byť jemný a stabilný, maliny svieže a posýpka výrazne chrumkavá.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie poháre
Vybavenie:
- malý hrniec
- panvica
- miska
- väčšia misa
- metlička alebo stierka
- lyžica
- 4 menšie poháre
- chladnička
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- zaváracie poháre
- Posýpku nechaj pred vrstvením úplne vychladnúť, inak zmäkne a môže narušiť krém.
- Ak chceš ešte čistejšie vrstvy, krém prenes do cukrárskeho vrecka alebo do pevnejšieho sáčku s odstrihnutým rohom.
- Pri mrazených malinách je lepšie ovocnú vrstvu najprv krátko podusiť a potom dobre vychladiť, aby nepustila priveľa šťavy do pohára.
- Časť posýpky vždy odlož na vrch a pridaj ju až tesne pred podávaním.
- Maslo môžeš nahradiť kokosovým olejom v rovnakom množstve.
- Med môžeš nahradiť iným bežným tekutým sladidlom podľa chuti.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
- Čerstvé maliny môžeš použiť bez tepelnej úpravy, mrazené je vhodné krátko podusiť.
- Ak nemáš grécky jogurt, použi iný hustý biely jogurt bez príchute.
- Môžem dezert pripraviť deň vopred?
Áno, krém aj malinovú vrstvu môžeš pripraviť vopred a poháre naplniť. Ovsennú posýpku však pridaj až tesne pred podávaním, inak zmäkne. - Čo robiť, ak je krém príliš riedky?
Použi naozaj hustý biely jogurt a po vymiešaní daj krém na 10 minút do chladničky. Pomôže aj opatrné vrstvenie menších porcií lyžicou. - Musím pri mrazených malinách použiť škrob?
Nie, škrob je len voliteľný. Hodí sa vtedy, keď sú maliny veľmi šťavnaté a chceš pevnejšiu ovocnú vrstvu. - Dá sa posýpka pripraviť aj v rúre?
Áno, vločky môžeš rozložiť na plech a piecť asi 10 minút pri 170 °C. Počas pečenia ich aspoň raz premiešaj a potom nechaj úplne vychladnúť.