Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Do misy daj mäkký tvaroh, vajce a štipku soli. Prisyp detskú krupicu a polohrubú múku a lyžicou alebo stierkou premiešaj na mäkké, mierne lepivé cesto bez suchých miest.
- Cesto nechaj 10 minút postáť, aby krupica nasiakla. Potom skontroluj hustotu: má držať tvar na lyžici, ale zostať jemné. Ak je stále veľmi riedke, zapracuj 1 až 2 lyžice jemnej strúhanky.
- Vo väčšom hrnci priveď do varu vodu a jemne ju osoľ. Keď začne vrieť, stiahni plameň na mierny var. Ruky si navlhči vodou a z cesta tvaruj malé knedličky približne veľkosti vlašského orecha.
- Knedličky opatrne vkladaj do mierne vriacej vody. Var ich 5 až 7 minút bez prudkého bublania. Keď vyplávajú na povrch, nechaj ich ešte krátko dôjsť a jednu rozkroj na skúšku; stred má byť uvarený, ale stále jemný a vláčny.
- Maslo rozpusti v malom kastróliku alebo krátko v mikrovlnke. Jogurt premiešaj v miske dohladka, aby sa dal ľahko naberať na hotové knedličky.
- Uvarené knedličky vyber dierovanou lyžicou, nechaj ich krátko odkvapkať a rozdeľ na taniere. Prelej ich rozpusteným maslom, pridaj jogurt, posyp škoricou a podľa chuti doslaď cukrom.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie
Vybavenie:
- miska
- lyžica alebo stierka
- väčší hrniec
- dierovaná lyžica
- malý kastrólik alebo mikrovlnka
- taniere
- hrniec
- misa
- Ak je tvaroh redší, neprisypávaj múku hneď navyše. Najprv nechaj cesto odpočívať, až potom rozhodni, či treba trochu strúhanky.
- Knedličky tvaruj malé. Uvaria sa rovnomernejšie a zostanú jemnejšie než veľké kusy.
- Voda má len mierne vrieť. Prudký var môže knedličky rozbiť alebo zbytočne stiahnuť.
- Ak chceš ešte jemnejší povrch, tvaruj knedličky navlhčenými rukami a cesto zbytočne nestláčaj.
- Namiesto detskej krupice môžeš použiť klasickú krupicu, cesto však môže potrebovať o pár minút dlhší odpočinok.
- Namiesto hustého bieleho jogurtu môžeš použiť grécky jogurt alebo smotanový jogurt bez príchute.
- Vanilkový cukor môže nahradiť časť kryštálového cukru, ak chceš jemnejšiu sladkú vôňu.
- Ak nemáš mikrovlnku ani kastrólik, maslo rozpusti priamo na veľmi slabom ohni v malej panvici.
- Prečo sa mi cesto nedá tvarovať?
Najčastejšie je príliš riedky tvaroh alebo cesto nestihlo odpočívať. Počkaj aspoň 10 minút, aby krupica nasiakla, a až potom podľa potreby pridaj trochu jemnej strúhanky. - Ako zistím, že sú knedličky hotové?
Po vyplávaní ich var ešte krátko 1 až 2 minúty v miernom vare. Jednu knedličku rozkroj; stred má byť uvarený, bez surového cesta, ale stále jemný a vláčny. - Môžem dať cukor priamo do cesta?
Môžeš, ale pri tomto recepte je praktickejšie dosladiť až pri podávaní. Cesto tak zostane neutrálne a ľahšie si nastavíš sladkosť podľa chuti.