Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku pod studenou vodou. V hrnci so silnejším dnom priveď k varu vodu so soľou, prisyp ryžu, stíš na mierny oheň a var 8 minút, kým nasiakne väčšinu vody. Občas premiešaj, aby sa neprichytila ku dnu.
- Prilej mlieko a pridaj vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Var na slabom ohni ešte 15 až 20 minút, často premiešavaj najmä od dna a po okrajoch hrnca. Kaša má zhustnúť, ryža má byť úplne mäkká a zmes krémová, nie suchá.
- Kým sa kaša varí, priprav jablká. Na panvici rozpusť polovicu masla, pridaj jablká a polovicu škorice a na miernom ohni ich krátko podus 3 až 5 minút. Majú zmäknúť, ale kúsky si majú ešte držať tvar.
- Vlašské orechy nahrubo nasekaj. Ak chceš výraznejšiu chuť, nasucho ich na panvici krátko opeč 1 až 2 minúty, len kým rozvoňajú. Potom ich hneď odlož z panvice, aby nezhorkli.
- Do hotovej kaše vmiešaj zvyšné maslo a cukor alebo med podľa chuti. Ak je kaša príliš hustá, prilej ešte trochu mlieka a krátko premiešaj. Správna konzistencia je hustá, ale stále lyžicová; po prejdení lyžicou zostane mäkká stopa.
- Kašu rozdeľ do misiek, navrch daj podusené jablká, posyp zvyšnou škoricou a orechmi. Podávaj hneď, kým je teplá a krémová.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie alebo 3 sýtejšie porcie
Vybavenie:
- hrniec so silnejším dnom
- sitko
- vareška alebo silikónová stierka
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- misky na podávanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Použi hrniec so silnejším dnom a kašu počas varenia pravidelne miešaj, najmä keď už obsahuje mlieko.
- Ak chceš ešte jemnejšiu kašu, nechaj ju po dovarení 2 až 3 minúty postáť pod pokrievkou a potom ju premiešaj.
- Jablká krájaj na malé kocky, ak chceš výraznejšiu štruktúru. Nastrúhané jablká zmäknú rýchlejšie a vytvoria jemnejšiu vrstvu.
- Orechy opekaj len krátko. Stačí, aby sa rozvoňali; pri dlhšom opekaní môžu zhorknúť.
- Ak kaša pri státí zhustne, pred podávaním ju uvoľni pár lyžicami teplého mlieka.
- Namiesto plnotučného mlieka môžeš použiť polotučné mlieko; kaša bude o niečo ľahšia.
- Ak nemáš vanilkový cukor, pridaj 1/2 ČL vanilkového extraktu až do mliečnej časti kaše.
- Cukor môžeš nahradiť medom, ktorý vmiešaj až do hotovej, už nevarenej kaše.
- Vlašské orechy môžeš v rovnakej hmotnosti nahradiť lieskovcami, ak ich máš doma.
- Guľatozrnnú ryžu môžeš nahradiť ryžou určenou na mliečnu kašu; pri iných druhoch ryže môže byť potrebné trochu viac tekutiny a dlhší čas varenia.
- Prečo sa ryžová kaša pripaľuje?
Najčastejšie preto, že sa varí na príliš silnom ohni alebo sa málo mieša. Po pridaní mlieka var kašu už len na slabom ohni a pravidelne premiešavaj aj pri dne hrnca. - Kedy pridať jablko, aby sa nerozvarilo?
Najlepšie je pripraviť ho zvlášť na panvici a dusiť len 3 až 5 minút. Tak zmäkne, ale nerozpadne sa na pyré. - Môžem použiť len mlieko bez vody?
Áno, ale kaša bude ťažšia a ľahšie sa môže prichytiť. Kombinácia vody a mlieka je pri domácej príprave praktickejšia a stále zostane krémová. - Dá sa kaša pripraviť aj vopred?
Áno, ale po vychladnutí výrazne zhustne. Pred podávaním ju zohrej s trochou mlieka a dobre premiešaj.